北京
「白人饭」过时了，现在流行中式减脂餐！
还没有看过「中式减脂餐」 ？
去小 「Keep」，超多减脂食谱等你来做
如果你还觉得，减脂餐就是「水煮一切」「寡淡无味」，那么你真的需要看这篇！
其实，对于咱们「中国胃」来说，减脂不需要亏嘴，只需要加一点小小的「魔法」——调料。
先说一个可能让你很惊讶事情：
想让减脂餐更好吃，可以考虑加点辣！
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有研究证明，当吃「辣」到一定的量，辣椒里的辣椒素能减少胃酸分泌、减弱胃动力、增加饱腹感、刺激机体产热、增加脂肪酸的氧化、促进能量消耗，从而控制体重、达到帮助减肥的目的。[1]
吃辣还有很多其它的好处，比如帮助降糖降脂，抑菌消炎、抗氧化、抗癌等作用。[2]
美国心脏协会根据四项大型国际研究的饮食和死亡率数据分析，多吃辣椒可以将心血管疾病死亡率的相对风险降低 26%, 全因死亡率降低 25% ，癌症死亡率降低 23% [3]。
你可能想问：为啥我爱吃辣，就是瘦不下来？
那是因为咱们习惯的「辣」，往往伴随重油（牛油火锅、油泼辣椒）、重盐（辣条、辣拌菜）和超量精碳水（面条、凉皮、馒头）出现！
♀️ 不是这种「辣」
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♀️ 也不是这种「辣」
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只要反向操作，把这些高油高盐的因素剔除，吃辣味健康餐也完全是可以的！
这里我为你整理了 4 个「辣味健康餐」的秘诀：
1️⃣吃新鲜的辣椒：用来炒菜或者凉拌
可以把鲜辣椒剁碎或者切成段加入炒菜 & 拌进沙拉里（可以选择水果辣椒），这样鲜辣椒中比橙子还高的维生素 C 也不会被浪费。
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2️⃣少油少盐，用辣椒粉&自制蘸水替代辣椒酱 &辣椒油
不方便吃鲜辣椒，可以备些少盐的干辣椒面或者辣椒粉，或者用它们自制麻辣蘸水，替代油多的辣椒酱或者辣椒油。
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这里也为你准备了一个麻辣蘸水的辣度参考表，如果你对辣度接受度不太高，也可以参考下面的表格，选择你能接受的辣度。
如果把辣度分成 1～5 级的话（分类标准在后面表格），部分辣椒的辣度如下，可以做个小参照。[5]
3️⃣提前规划好饭量，避免辣椒促进食欲
提防辣椒促进食欲，为了防止多吃，可以提前按一餐的量，准备好要吃肉、蔬菜、主食，吃完即停。
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4️⃣搭配饱腹感强的食物
搭配新鲜蔬菜、杂豆（绿豆、红豆等）、薯类（红薯、紫薯等）高膳食纤维的食物，或者瘦肉、水产等高蛋白的食物。
除了辣椒之外，还有很多「不辣嘴」的香辛料，也可以用来替代重盐的调味料，给味蕾大满足感。
其实，花椒、藤椒、咖喱粉，以及我们中国人的顶流：
「王守义十三香」
都是「香辛料」的一种。
再具体一点，香辛料可以分为：
1.有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。
2.有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3.有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4.香草类香料，如茴香、甘草、百里香等。
5.带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
不用高油高盐也能好吃，不要浪费身边的宝藏调料~选择合你口味的一餐吧~
参考文献（上下滑动查看全部）：
[1]焦丽华,庞广昌.辣椒素类物质的减肥作用机制[J].食品科学, 2013, 34(23):5.
[2]周磊,邓丹丹,刘丽萍,等.辣椒素的生物活性作用机制及相关研究进展[J].商丘师范学院学报, 2023(12):40-43.
[3] People who eat chili pepper may live longer?
https://www.sciencedaily.com/releases/2020/11/201109074114.htm
[4]李沿飞,罗庆红,屠大伟,等.干辣椒及制品中辣椒碱含量分析与辣度分级[J].分析试验室, 2013, 32(1):5.DOI:CNKI:SUN:FXSY.0.2013-01-010.
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