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大家好,我是喂尚美食,专注于分享精致美味的家常菜。今天,我将为大家带来五款精选菜谱,每一步骤都经过精心设计和验证,确保您能够在家中轻松制作出美味的佳肴。
一、蒜香浓郁蒜蓉虾
准备食材:大虾、蒜末、小米辣、葱
做法步骤:
1、将大虾去头去壳,沿背部划开一刀,去除虾线,洗净备用。
2、热油,将大虾放入锅中,煎至两面金黄,捞出沥油。
3、另起锅,放入蒜末和小米辣,炒香后加入煎好的大虾。
4、调味,加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油,翻炒均匀。
5、最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
二、鲜嫩多汁炒花甲
准备食材:花甲、姜、葱、小米辣
做法步骤:
1、将花甲加入一勺盐和少许食油,浸泡10分钟,使花甲吐沙。
2、锅不放油,倒入花甲,加入姜葱和一勺料酒,扣盖焖煮至花甲开口。
3、将煮花甲的原汤倒入空碗中,加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖和淀粉,搅拌均匀备用。
4、锅中热油,放入姜蒜和小米辣炒香,倒入调好的料汁,煮至浓稠。
5、放入花甲,翻炒均匀,撒上葱段,出锅装盘。
三、酸辣入味炒鸡杂
准备食材:鸡胗、姜片、泡椒、小米辣、蒜叶
做法步骤:
1、将鸡胗处理干净,切成薄片,冷水下锅,加入葱和料酒去腥,焯水十秒钟捞出。
2、热油,放入鸡胗和姜片,加盐炒香,炒出水分后盛出备用。
3、另起锅,放入姜、蒜、泡椒和小米辣炒香,倒入鸡胗。
4、调味,加入生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油,大火快速翻炒均匀。
5、最后加入蒜叶,翻炒至断生即可出锅。
四、香辣入味香辣鸡翅
准备食材:鸡翅、姜片、小米辣、洋葱丁、青红椒
做法步骤:
1、将鸡翅对半切开,热油下锅,煎至三面金黄。
2、另起锅,放入姜蒜和小米辣炒香,加入洋葱丁炒出香味。
3、倒入鸡翅,加入料酒去腥,调味时加入盐、鸡精、生抽、蚝油,大火翻炒均匀。
4、最后加入青红椒配色,翻炒至断生即可出锅。
五、香辣入味孜然鱿鱼
准备食材:鱿鱼、蒜苔、姜片、小米辣
做法步骤:
1、将蒜苔切成小段,水开后加入葱段、姜片和料酒,放入鱿鱼焯水1分钟捞出。
2、另起锅,放入姜蒜和小米辣炒香,加入蒜苔炒至断生。
3、倒入鱿鱼,调味时加入生抽、老抽、盐、孜然和蚝油,翻炒均匀。
4、出锅前可根据个人口味调整辣度,翻炒均匀后即可出锅装盘。
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