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二月二龙抬头,这5种美食记得吃,寓意一年好兆头

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农历二月初二,民间称这一天“龙抬头”,人们认为这天是苍龙“登天”之日。民间也有“二月二理发”的风俗,据说这一天理发能给一年带来好运,同时在这一天吃什么也是有选择的。那么二月二吃什么好?不同地域有不同的吃食普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等,但大都与龙有关,普遍把食品名称加上“龙”的头衔,如吃水饺叫吃“龙耳”;吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”。下面咱们就来分享这5种龙的美食吧。

这一切都是为了唤醒龙王,祈求龙王保佑一年风调雨顺,获得好收成。


二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语,意思是这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。


【芥菜咸饭】

准备的食材:芥蓝菜、香酥花生、肉松,大米、小洋葱、蒜蓉和虾皮

首先将花生捣碎备用,洋葱是紫色的小洋葱切颗粒、蒜也是剁碎。芥蓝菜要全部都切碎了。接着锅里面放入油将小洋葱放入翻炒出香味,然后放入大米一起翻炒均匀,加入少许的生抽、盐和没过大米的水倒入电饭煲,将芥菜和虾皮也一起放入,选择焖饭程序25分钟左右,最后吃的的时候可以放上肉丝和花生碎就可以。


二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”,是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。

【福建润饼】

食材:润饼适量 馅料:香干,胡萝卜,韭菜和豆芽 调料:盐,鸡精或者鸡汁

将胡萝卜去皮然后切成非常细的条,香干也切成细小的条,韭菜洗干净直接切寸断即可。锅里面放入油,冷油放入少许的姜丝,将豆芽先放入翻炒,豆芽不容易熟,所以要提前炒。

然后将韭菜头、香干和胡萝卜丝再加入继续翻炒,中途要加入盐调味。一直翻炒到各种材料都软了,加入剩下的韭菜叶子,放少许的鸡精或者鸡汁调味就可以了。


二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

【卤肉阳春面】

材料:阳春面,卤肉和卤汁,青菜,辣椒油几滴(这个根据个人口味放也可以不放)

卤肉我是提前一个晚上做好的,然后浸泡过夜这样卤肉就更入味,第二天直接切薄片,然后取1大勺的卤汁微波炉加热1分钟倒入大碗中备用。

烧水放点盐,然后将阳春面放入,这种面条很容易熟的,所以开锅就可以了。面条开锅的瞬间,你可以顺手加入几滴的油,将青菜放入焯烫,青菜变色就可以,连一分钟时间都不用不到。

在大碗中除了卤汁,我还加入了少许的生抽,鸡精,根据个人口味我还放了一点点的辣椒油,当然不喜欢的也可以不用的,然后加入一勺煮面的热汤拌匀。接着,将煮好的面条和青菜也一起放入碗里面,将提前切片的肉摆上去。


二月二不论吃什么都要和龙联系起来,而馄饨煮好圆滚滚的,好像龙的眼睛,所以也叫吃“龙眼”

【鲜虾馄饨】

准备一些虾仁稍微用刀背拍碎然后加入盐、胡椒粉和料酒搅拌上劲,接着加入适量的肉馅一起搅拌成馅料,取一张馄饨皮包入,等水烧开后将馄饨放入煮开就可以。

提前准备一个碗先放入高汤,如果没有高汤那么就直接烧开的水,加入紫菜、香葱末、盐和香油、味精,然后将煮好的馄饨放入就可以。


在北方无论什么节日都必吃饺子,所以在二月二这天也有吃饺子的习俗。但是不能叫吃饺子,而是叫吃“龙耳”,并且要有菜有肉的,菜肉谐音“有财”。

【笋肉饺子】

材料:熟笋200克 肉馅200克 香葱适量 调料:五香粉 盐 生抽 糖 鸡精

笋用料理机打碎,然后锅里面放油,爆香少许的蒜蓉,将打碎的笋放入翻炒,并且加入调料和少许的水煮开后继续焖煮入味到收汁,然后盛出来放和肉馅一起,加入盐、生抽、蚝油和糖继续不断搅拌上劲。水烧开,放入饺子煮开煮熟后捞出来放入碗里就可以开吃了。

二月二龙抬头,这5种美食记得吃,寓意一年好兆头!

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