5月20日小满节气，记住“吃3样，做1事”习俗，小满传统早知道

2024年5月20日就是二十四节气的小满节气，小满节气是根据我国中原大地的粮食作物已经开始出现颗粒饱满的状态，虽然尚未成熟，但是达到了乳熟后期，故此称“小满”，而南方地区民间有流传有“小满，江河易满”的说法。5月20日小满节气，记住“吃3样，做1事”习俗，小满传统早知道！

一、吃3样

小满节气民俗根据农耕社会特点形成，小满有食野菜传统食俗。

1、吃苦菜【苦菜小肠汤】

苦菜是一种药用食用兼具的野生植物，新鲜的苦菜，可凉拌，也可热炒。苦菜嫩叶中含多种氨基酸，多食有助于增强机体免疫力、促进大脑发育，常食苦菜还有减肥、养颜、消暑保健、清热解毒等作用，苦菜水煎剂还对急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。今天推荐一款润燥美味苦菜小肠汤。

食材：猪小肠、苦菜、大蒜、盐、油、味精

做法：猪小肠洗干净，可以用盐和面粉揉，小肠洗不干净的话，煮出来会有异味。猪小肠一段，大约200克左右，苦菜一小把，大蒜3瓣，把打好结的肠头切断，起锅烧火，倒入花生油烧热，把大蒜下入爆香，爆炒小肠结，去除腥味，倒入温水大火烧开，转小火煮30分钟，放入洗净的苦菜，倒入盐巴和适量味精调味，烧开后即可关火，出锅盛入碗中即可食用。

2、吃蒲公英

蒲公英是一种药食兼具的野生菜，作为蔬菜可以生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特，作为药材主要功能是清热解毒，消肿和利尿，具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

食材：蒲公英、豆腐皮、鸡蛋、黄豆酱、花生油、小葱

做法：蒲公英、豆腐皮、鸡蛋等食材都准备齐全，蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净，将鸡蛋磕入碗内打散，准备好黄豆酱，锅加水烧开，将豆腐皮对半切开，下入豆腐皮焯水2-3分钟，捞出投凉，取一张豆腐皮平铺开，放上蒲公英，将蒲公英夹在里边卷紧，将菜卷平均切成3份，把所有豆腐皮都照样做好，整齐码在盘内；锅加油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块，下入葱花炒香，下入黄豆酱翻炒均匀，淋入适量水，烧开煮2分钟，盛出到碗中，吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。

3、吃苦瓜

这道菜可以泻心火，补心阳，对于养心方面，有着很不错的效果，苦瓜除了抑制心火旺盛之外，还含有苦瓜甙和类胰岛素物质，有良好的降血糖作用，糖尿病患者也可以多吃一些。

食材：苦瓜、香菇、猪肉馅、鸡蛋、红薯淀粉、蒜、枸杞、盐

做法：香菇提前泡发好并剁碎，肉馅、鸡蛋、香菇和少许红薯淀粉和盐放入碗中调匀，大蒜剁碎末，枸杞洗干净，锅中水烧开，放入蒜末，用淀粉勾芡成汁，苦瓜洗净切去两端，再切成4厘米长的段，去掉中间的瓤，盆中放一些食盐，把苦瓜里面的水分杀出来，然后将苦瓜放在清水中浸泡，去掉盐分，捞出放入盘中，调好的肉馅塞入每段苦瓜筒内，放在笼屉上，撒入枸杞粒，大火烧开转中火，蒸十分钟关火，把芡汁淋在苦瓜上面，即可出锅。

二、做1事：祭蚕神

相传小满为蚕神诞辰，在江浙一带小满节气有一个祈蚕节，蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得，江浙一带养蚕兴盛，小满节气时新丝已行将上市，丝市转旺在即，蚕农丝商无不满怀期望，等待着收获的日子快快到来。

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