广东人从小吃到大的“省包”，没有走出广东

本文来自微信公众号：三联生活实验室 （ID：LIFELAB2020），作者：春宝强，原文标题：《广东人的安全感，都是嘉顿面包给的》

众所周知，广东人对美食品鉴的标准一向严格。他们坚决抵制预制菜，嘴里更是容不下半点不新鲜的食材。“比如一盘白切鸡，外人觉得鸡肉没吃出异味就没问题，但要让广东人买单，却必须要能吃出鸡味——一种只有新鲜现杀、运动量巨大的土鸡，才有的特殊风味。”

但在嘉顿面包面前，老广们却打破了自己的美食原则。明知它是工厂的预制面包，却丝毫不嫌弃，还把它吃成了广东人从小吃到大的“省包”。

图源@Hikari

嘉顿，广东地区风靡百年的西点品牌，主营各种面包、饼干和糖果，但在广东人的心里，嘉顿面包却不仅是零食那么简单。

“别的面包，充其量都是在面团里加点糖和牛奶，但嘉顿却早在60年代，就开创了往面包里添加维他命和矿物质的先河，推出了生命面包。广东人肚困潦倒时，吃别的都只是充饥，唯有吃嘉顿称得上是营养代餐。”

图源@刺槐槐

广东人被公认的优点是务实，所以在生产嘉顿面包时，他们也将这种精神贯彻到了极致，从份量上就能给人一种扎实的安全感。

有人说，一拳打在普通面包上，犹如砸在了棉花上，“但如果碰上的是嘉顿，你会觉得自己锤的不是面包， 而是穿了防弹衣的馒头，手感贼瓷实。口感更是像颇有嚼劲的发糕一样，直接大口吃会噎，正确吃法是把它切成薄片，当汉堡胚子吃，两片刚好管饱，多吃半片都撑得慌。”

图源@顿顿有肉吃耶

对广东人而言，嘉顿是延续他们生命的营养主食，也是点燃他们欲望的热量炸弹。

夹心系列的嘉顿忌廉面包，一枚只要2.5，看似普通，但传闻在广州，没人能连续吃下两个忌廉包，因为“咬下去后，它里面的馅料，会像水泥一样牢牢糊住你的嗓子眼，告诉你什么叫致死量的巧克力酱或芝士馅。”

许多老广们抑郁时，缓解情绪最粗暴的办法，就是炫一个忌廉面包，“上一秒还emo，下一秒大脑就已经充碳完毕，随时蓄势待发。”

图源@知食饱

无论你是否吃过嘉顿，只要在广东生活十天半个月，至少一定都能见到它的身影。

“嘉顿就像是游戏里，每日强制领取的基础物资一样，从校园门口到写字楼旁的垃圾桶里，你永远都能瞥见它刚被拆开不久的包装袋。”广东人称它为美食或许有些勉强，但论什么食物最让人感到依赖和安心，大家的答案永远都是嘉顿。”

就和东北人用黄桃罐头治百病一样，广东人需要安慰时，也会把嘉顿当作万能面包来服用。

老一辈的广东人，打嘉顿诞生于香港起，就把它当成每年春节必屯的年货。因为别的点心都只能吃出甜味，只有嘉顿里里外外都溢出着一股年味。

广州人小凯记得，“每年过年，长辈们采购的零食三件套，都是嘉顿的利是糖、饼干和各种口味的面包。前两者是为了图吉利和招待客人时面子好看，面包是留着给小辈们。从初二到初八，当全家人都在不停消耗初一剩下来的年夜饭时，嘉顿反倒是桌上难得新鲜的饭后甜点。”

图源@肥胖界美少女大 WEN

广东父母带娃时，如果小孩吵着闹着要吃炸鸡汉堡，他们可能会出于健康考虑而拒绝。但如果孩子闹腾得厉害，嘉顿便会成为他们哄娃时最好用的奶嘴。

“如果孩子想吃肯德基，你可以负责任的告诉他，KFC用的面包胚就是嘉顿面包，不如回家自己煎块牛排夹着吃更营养。如果他想吃麦当劳，你就可以直接塞块嘉顿的热香饼给他，反正味道都一样。”

图源@A生菜

有人刚拔完牙需要忌口时，医生建议他合理膳食最简单的办法，就是把生命面包当饭吃，“配着牛奶吃入口即化，既软乎还能补充维生素。”

而大家探望生病的朋友时，若想送点什么礼品，第一样想到的，也总是嘉顿。“比起水果，它更耐放；比起各种补剂，它吃起来更方便。最重要的是，医生一般嘱咐患者忌口时，永远不会把嘉顿位列其中，送它是最保险的选择。”

图源@Edith Guan

广东人学生时代时，吃嘉顿面包是一种节制，为了能省下钱来买打口碟、漫画书；而步入社会后，再吃嘉顿便是一种放纵。

“当多数人都向往成为大人，习惯喝美式吃贝果过精致生活时，只有广东打工人，更喜欢就着旺仔牛奶，炫嘉顿忌廉面包，享受被花生酱和奶油包裹住所有味蕾的感觉。你可以说，这是一种幼稚的碳水享乐，但它就是比其他解压方式都好用。”

对于外地人来说，嘉顿不过是在超市里真空包装的速食面包，和其他只为充饥的普通面包没什么区别。但对于广东人来说，嘉顿可以说是广东省“粤饼”。

就像是老北京心中的百年义利一样，嘉顿吃的不只是味道，而是情怀。“作为曾经的港货，嘉顿早年间还是品质的代表。小时候过年父母总觉得嘉顿利是糖太贵不给买，这可是去别人家拜年才能吃到的紧俏货。”

图源@面包与海

老广对嘉顿的着迷，最早的时候是跑去香港代购，一站式满足家里人整个月的口粮。后来东莞有了嘉顿工厂后，他们不只是在便利店买，更是直接杀去工厂现场进货。

来自东莞的80后亮哥形容，“嘉顿工厂就是广东人的山姆超市，每天傍晚都会有人排队抢到点打折的生命面包。就连嘉顿的饼干盒，都要在吃光后洗净擦干，像传家宝那样留下来当做针线盒。”

图源@派大星的日记

90后东莞姑娘桃子，从小吃嘉顿面包长大。她说当嘉顿工厂的面包新鲜出炉时，半个东莞都能有面包的甜蜜味道。

而每当外地人质疑嘉顿保质期短、难以运输，因此走不出广东时，桃子总会嗤之以鼻，“在广东人眼里，保质期短正是嘉顿没太多添加剂的品质象征，因为挑剔的老广食客们，只会对新鲜短保的食物感兴趣。”

“此外，由于老广太过信任嘉顿的品质，老广相信嘉顿不会瞎标保质期。有时即便面包过期了几天，也有人愿意吃，并不在意。”

图源@谷渡濑廖

在广东，嘉顿面包就是宇宙的尽头，是想要加餐却对吃什么犹豫不决时，为数不多的标准答案。作为战时物资，嘉顿是打工人最触手可得的热量炸弹。碳水混合着糖油一口吞下去，是吃饭精细的老广最低成本的放纵餐。

有些广东人不仅在读书时把嘉顿面包当作课余的小调剂，长大后也保留了吃嘉顿的习惯。因此当自己的孩子吵着要吃什么零食时，广东父母们第一时间想起的，永远是嘉顿面包。

对于嘉顿的归属权，香港人由于它起源于当地，于是一直有着起源地的骄傲。而老广人由于嘉顿在本地的发扬光大，也早就把嘉顿当成了自家的本土口粮。

在香港待了三年的港漂飞哥，说香港嘉顿公司附近，已经成为了景点，“以前港片拍拖的时候，总会说一句‘嘉顿见’，因此嘉顿山已然成为了不少香港人的拍拖圣地，更是看日出和夜景的圣地，甚至连TVB都经常在这里取景，不少香港本地人也会在周末去爬嘉顿山。”

图源@栗栗栗栗子

有人从小到大都迷恋着嘉顿面包的味道，嘉顿已然变成了老广乡愁的象征。“不少老广都会开玩笑说，为了嘉顿也要留在广东，不然就再也吃不到蜡纸包装的生命面包。”

“广东人对嘉顿的偏爱，不只是由于它古早时期是爱国企业，更是由于只要买过嘉顿，就会发现嘉顿对广东人的真诚，已经摆在了明面上。当别的饼干面包都在包装上玩小把戏，嘉顿却把几块钱的手指饼干塞了个满满当当，生怕你吃不饱。”

对于老广来说，人人都会有的一种错觉，就是嘉顿面包早已走出广东、风靡全国。结果转了一圈后发现，只有广东人会在提起嘉顿时，拥有同一种地域自豪感，因此总不免有些许失落。

但久而久之，老广也便释怀了。“没有走出省外，嘉顿反而成了所有广东人心照不宣的自留地，就算漂泊在外的广东游子，也可以靠嘉顿识别出彼此的信号。”

本文来源三联生活实验室（ID：LIFELAB2020）

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