粽子吃甜的还是咸的，我开了20年饭店的舅舅都教我了

一、芋泥燕麦粽

食材准备：芋头，粽叶，燕麦，低脂牛奶，紫薯粉。

调料：代糖。

制作步骤：

1.芋头去皮洗净切块，起锅烧水，水开上锅蒸熟倒出装碗里，加20毫升牛奶，10克代糖，加紫薯粉压成泥备用。

2.搅拌机里加燕麦片，80毫升牛奶，10克代糖打碎，分别装入裱花袋备用。

3.洗净的粽叶卷起来，底部挤入燕麦，再叠加一层芋泥，再用一层燕麦封顶，把叶片包起来，用线斜角栓紧，冷藏4个小时就可以开吃了。

二、紫米芋泥粽

食材准备：紫米，粽叶，紫薯，芋头，奶酪

调料：代糖。

制作步骤：

1.芋头，紫薯去皮切块，起锅烧水，水开上锅蒸熟倒出捣成泥，加15克代糖，20克奶粉搅拌均匀备用。

2.提前一晚上泡软的紫米上锅蒸40分钟，加入20克代糖搅拌均匀备用。

3.洗净的粽叶折成漏斗状，先放入紫米，再放一层芋泥，再放一层奶酪，再放一层紫米，把粽叶包起来，用绳子对角缠住固定就可以开始享用了。

三、蛋黄肉粽

食材准备：咸蛋黄，五花肉，板栗，糯米，粽叶，篾片（可用麻线代替）。

调料：生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐。

制作步骤：

1.五花肉洗净切片，加生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐抓匀腌制半个小时备用。

2.粽叶提前用水泡软，篾片提前用水泡3小时泡软，糯米提前用水泡4小时以上备用。

3.洗净泡软的长粽叶叠成有漏斗的状态，先铺上糯米，放入腌好的五花肉，板栗，咸蛋黄，把粽叶收紧包裹起来，用篾片捆紧，起锅烧水，水开中火上锅蒸2个小时就可以出锅了，软糯鲜香。

四、香菇肉粽

食材准备：五花肉，香菇，糯米。

调料：生抽，老抽，蚝油，葱姜，胡椒粉，粽叶。

制作步骤：

1.糯米提前泡发4小时，加生抽，蚝油拌匀，香菇提前泡软，切碎加生抽拌匀，加在糯米里拌均匀。

2.洗净的粽叶叠成漏斗状，装上糯米，放上腌好的五花肉，把粽叶包上，用麻线捆起来，上锅煮（蒸也行）2个小时左右就可以开始享用了。

五、西米粽子

食材准备：紫薯，红薯，西米，芒果，炼乳。

调料：白糖。

制作步骤：

1.紫薯，红薯，去皮切块蒸熟，捣成泥，再搓成小球备用。

2.碗里加西米，加少许水，油，糖搅拌均匀备用。

3.粽叶叠成漏斗状，先放一层西米，再放一层芒果，放一个红薯球，同样的方法，把红薯换成紫薯，粽叶包起来，用麻线捆起来，冷水下锅，水开煮15分钟就可以出锅了。