5道适合节后吃的凉拌菜，爽口解油腻，关键做法简单，全家都爱吃

正月15已过，这2023年的春节，元宵节都过完了，大家要开启一年的正常工作与学习了。过年过节休息期间，亲戚朋友聚在一起，吃喝玩乐，大鱼大肉的整天吃，想必年后节后，很多人的体重又涨了几斤，节后减肥又是很多人要做的事情。

过年过节油腻食物吃的太多，一肚子油水，太腻了，吃啥都没胃口。很多人想吃一些清淡的食物。这些食物既可以开胃解油腻，还清脆爽口，不会增肥。

凉拌菜是个好助手，味道酸、辣、甜、麻、咸、香味儿，逐渐口腔中散发开来，让人忍不住胃口大开。凉拌菜清凉爽口，热量低脂肪低，颜色翠绿，香味可口，新鲜脆嫩，酸辣适口，色香味俱全，刮油必备。

今天给大家推荐几道解油腻的凉拌菜，感兴趣的朋友学习一下吧：

第一道：爽口大拌菜

几种蔬菜一起凉拌，味道酸辣微甜，清脆爽口，热量也不算高。

食材；生菜1颗，苦菊2颗，黄瓜1根，木耳适量，胡萝卜半根，葱姜蒜，生抽，醋，糖，盐，辣椒油

做法；1木耳清洗，放热水里泡发，清洗干净

2把生菜，苦菊清洗干净，备用。胡萝卜清洗，切丝

3锅里烧水，水沸后，放进木耳，来焯熟，捞起，备用。

4再把胡萝卜丝放进去焯熟一下，捞起放凉水，过一遍水，沥干水分，备用。

5也可以把生菜，苦菊放进热水里过一遍热水，这样可以减少苦味。捞起后，沥干水分

6苦菊，生菜，胡萝卜丝，木耳放一起，加入切好吃的葱姜蒜

7黄瓜清洗拍碎，放进去，加入盐，醋，白糖，蚝油，鸡精，味极鲜，辣椒油，拌均匀即可。

第二道：爽口凉拌藕片

把；莲藕用来凉拌，是一道美食，不仅可以下酒，还可以下饭。做好的凉拌藕片，造型美观，清脆爽口，非常解油腻，实惠又好吃。

食材：莲藕1节，葱姜蒜，盐，醋，白糖，鸡精，味极鲜

做法：1新鲜莲藕清洗，去皮，切薄片，放在清水里，防止氧化变黑

2锅里烧水，水沸后，从清水里捞起藕片，放进沸水里，焯熟一下，焯熟，

3捞起藕片，过凉水，沥干水分，放进盘子里

4葱姜蒜切碎，放在藕片上面，加入醋，白糖，味极鲜，鸡精，拌均匀即可食用。酸辣清脆，美味好吃。

第三道：糖醋萝卜丝

用白萝卜做成一道凉拌菜，搭配一点糖，酸甜清脆又爽口。这道菜对于过年过节的油腻口味帮助很大。这道菜成本又便宜，特别受酒友们的喜欢。

食材：白萝卜1根，葱姜蒜，香菜，白糖，醋，胡萝卜半根

做法；1白萝卜去皮，清洗， 切细丝，如果刀工不好，可以借助于切丝器。丝不要切太粗，口感不好。

2胡萝卜半根清洗， 也切细丝，搭配胡萝卜，颜色好看

3切好后，两种细丝放一起，加入葱姜蒜末，盐，白糖，醋，搅拌均匀，上面撒点香菜末即可。

第四道：凉拌紫甘蓝

紫甘蓝是包菜的一种，它很适合用来凉拌吃。做好的凉拌菜，清脆，开胃爽口，色香味全，大人小孩都爱吃。

食材：紫甘蓝半个，黄瓜半根，葱姜蒜，盐，醋，白糖，香油，白芝麻

做法；1新鲜紫甘蓝切开，去掉根茎部分，只要叶，根茎口感不好。清洗放水里，加入一点面粉浸泡一会，可以清洗的更加干净

2浸泡一会后，冲洗几遍，沥干水分，切细丝，越细越容易入味

3黄瓜去皮，清洗，切丝，放进紫甘蓝里面

4葱姜蒜切碎，放进切好的菜里面

5加入盐，醋，白糖，生抽，味极鲜，香油，拌均匀即可，上面再撒点白芝麻，一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。

第五道：凉拌菠菜粉丝

春季是吃菠菜的好时节，这个时候，是菠菜营养最好的时候。春养肝，吃菠菜可以护肝。把菠菜搭配粉丝凉拌一下，开胃好吃。

食材：菠菜2把，粉丝适量，葱姜蒜，盐，醋，生抽，辣椒油，芝麻

做法；1清洗菠菜，掰开，去掉根部，尽量购买嫩菠菜

2锅里烧水，水沸后，放进菠菜，焯水一下，这样还可以去掉菠菜里面的草酸。

3捞起菠菜，过凉水，沥干水分，备用。

4锅里的热水，再放进去粉丝，来煮熟，捞起过凉水，沥干水分备用。

5如果粉丝太长，可以用刀切短一些。把粉丝放进菠菜里面

6葱姜蒜切碎，放进菠菜粉丝里，加入醋，味极鲜，盐，辣椒油，生抽，拌均匀，最后加入芝麻，点缀即可。

上面这几道凉拌菜，做法简单，味道好吃，最重要的是解油腻，开胃，下酒又下饭，不长肉，很适合年后节后来吃。大家学会了，给家人朋友最好的关怀。

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