猪身上最好吃的部位，锌含量极高，炖汤给孩子喝，增强免疫脑子好

猪身上最好吃的部位，锌含量极高，炖汤给孩子喝，增强免疫脑子好！

入夏以来，天气非常炎热，很多孩子或者体质较弱的老人，容易出现中暑的症状，所以有“冬补三九，夏补三伏”的说法。夏季滋补可不能和冬季一样，吃大鱼大肉，我们要选择营养美味，又不油腻的食材来滋补，今天我用猪身上最好吃的部位——猪腰子，和大家分享一道做法简单的腰花汤。猪腰子就是猪的肾脏，质地紧密，富有弹性，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素等，尤其是锌含量较高。锌是促进生长发育的重要元素，也是智力发育的重要物质，吃猪腰子具有补充营养的作用。

做腰花汤不是太复杂，但是前期操作非常关键，弄好了鲜嫩软弹，营养味美，做不好一股难闻的腥臊味，让人难以下咽。处理猪腰子时，首先要将猪腰子外面的薄膜剥去，对半剖开，剔除白色筋膜，这一步非常重要，如果白色筋膜没有完全剔除，做出来的汤品就特别难喝，剔除干净后，切成所需的腰片，用清水漂洗几遍，捞起沥干。再用烧酒一边搅拌，一边捏挤猪腰子，然后再反复用水漂洗，直至水质清澈，最后再用开水焯烫一遍，这样即可去除腥臊味道。下面我把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【腰花汤】

主要食材：猪腰1个。

调味料：食盐半勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，白酒2勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，剔除筋膜。先将猪腰子外面的薄膜剥去，然后对半剖开，剔除里面的白色筋膜，一定要剔除干净，不然会有腥臊味。

第二步，清洗浸泡。剔除干净后，在上面打上花刀再切成腰花，用清水漂洗几遍，捞起沥干。再用烧酒一边搅拌，一边捏挤猪腰子，然后再反复浸泡漂洗，我换了7、8次水，直至水质清澈为止。浸泡过的腰花会发胖很多。

第三步，焯水。锅中加入清水，葱结，姜片，料酒大火烧开，水开后放入清洗干净的猪腰，焯水1分钟后捞出洗净。猪腰焯水后，会缩小很多。

第四步，放入蒸锅。洗净的猪腰放入碗中，加入食盐，葱段，姜片和料酒，放入蒸锅，大火煮开。

第五步，加入开水。蒸开后，加入清水，继续蒸5分钟，即可关火，焖一会出锅，夹出葱段和姜片，重新撒上葱花。

第六步，成品图。一道汤汁清澈，味道鲜美，操作简单的腰花汤就做好了，我家孩子一顿就吃个精光，汁都不剩。

------《温馨小提示》------

1，购买猪腰子时，一定要观察好猪腰子是否新鲜，新鲜的颜色浅红色，非常有光亮，而且富有弹性。不新鲜的颜色发青，泡水后颜色变白，没有弹性。

2，其次，注意观察猪腰子是否有出血点，有的话千万不要买。

3，肥胖。三高。痛风等人群不要吃猪腰。

腰花汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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