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炒菜时老是粘锅怎么办?老阿姨教你小技巧,无论炒什么菜都不粘锅

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炒菜时老是粘锅怎么办?老阿姨教你小技巧,无论炒什么菜都不粘锅。


在日常生活当中,厨具是我们每天都要用到的,每个家庭,每天都必须用它来炒菜,厨具中,炒锅用到的频率更是最高的。我家的炒锅,基本上可以包揽所有的菜肴制作,因为我怕麻烦,无论是煎、炒、蒸、煮、炸、我都要用到炒锅,除非是煲汤我会用砂锅或者汤锅外,其他都要用到炒锅,这也使炒锅变得不再好用,时不时炒个菜就会粘锅。


大家都知道,经常炒菜的锅不要烧水,也不能多用洗洁精清洗,这样会破坏炒锅表面的保护层,从而炒菜变得粘锅。但是很多人都会和我一样,煎、炒、蒸、煮、炸都会用一个炒锅,这样就把好好的炒锅给破坏了。有人会说,买一个不粘锅不就得了,我要跟你说,如果你还是这样汤锅炒锅不分家,不粘锅也会变粘锅。那么怎样才能把炒锅变回原来的模样呢,老阿姨教你2个小技巧,让它秒变不粘锅,无论炒什么菜都不会粘锅。


【炒锅秒变不粘锅的2个小技巧】

第一个小技巧,炒锅预热,烧至炒锅冒青烟,加入2大勺食用油,然后晃动炒锅,让食用油均匀地挂在锅壁四周滑锅,然后关火。等食用油冷却后,再起锅烧油,开始炒菜。这个方法比较适合家里炒菜,这样冷却后再加热,炒什么菜也不会粘锅了。如果还是粘锅,就重复上述步骤,再滑一次锅。


第二个小技巧,这个小技巧比较适合饭店里炒菜,分几个步骤来。

第一步 预热,炒锅预热,烧至冒青烟,然后加入3大勺食用油,用勺子在锅中搅拌,把食用油搅拌至挂到锅壁四周。


第二步 倒出食用油,接着,把烧热的食用油倒入一个容器中,继续加入3大勺冷油,重复刚才的步骤。


第三步 再次换油,反复换油3次后,把烧热的油倒入容器中,换上冷油,开始炒菜,这样,无论你炒什么菜都不会粘锅。这个方法比上面的技巧管用,但是用到的食用油比较多,所以说,比较适合饭店使用。


第四步 秒变不粘锅,平常炒锅炒菜总是要粘锅?教你一招,让它秒变不粘锅,炒什么菜都不会粘锅了。


第五步 成品图,这个方法也是我的一个大厨朋友教我的,就是因为知道了炒锅不粘锅的原因,所以我常常一锅多用,还老是忍不住用洗洁精取清洗,其实这些都是错误的做法,以后我也会注意了,不再犯上述错误了。如果大家家里的炒锅和我一样使用,就学会这两个小窍门吧,炒菜再也不会粘锅了。


----《温馨小提示》----

1 炒锅滑油的时候,人千万不要离开,因为炒锅本来已经烧得很热了,加入油以后,一会就冒青烟了,人离开会出大事的。

2 如果不怕浪费的话,第二个方法要比第一个方法管用,但是会浪费很多食用油。

3 滑锅一次不行就两次,两次不行就三次,我一般滑锅三次就可以了。

炒锅怎样秒变不粘锅,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用点个赞,欢迎转发让更多人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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