明天立夏，做一锅鲜香入味，咸淡适中的立夏蛋，大人小孩喜欢

明天立夏，做一锅鲜香入味，咸淡适中的立夏蛋，大人小孩喜欢，一口气能吃好几个。

立夏蛋

明天就是立夏了，今天我就开始忙活起来了。立夏是二十四节气中第七个节气，也是夏季中的第一个节气，立夏的到来意味着炎热的夏天正式开始。在炎热的夏季，许多人会因为气温升高而感到不适，食欲不振，浑身无力。我们这里把这种症状叫“疰夏”，读做（zhi wu)。尤其是小孩更是烦躁不安，四肢无力，逐渐消瘦。老人们常说，立夏这天注意这几件事，能保证孩子健康度过整个夏天。

立夏蛋

那么到底是哪几件事呢？我简单地说一下。第一件事，就是要称重，农村人都有大秤，把小孩放入一个篮子里，大秤钩一钩，就能秤重了，秤重能免除疾病。第二件事，就是立夏这天不能坐在门槛上，说这天坐门槛会疲倦多病。第三件事，就是要吃五色饭，用黄豆，红豆，黑豆，白米，玉米粒煮成的五色饭，意味着今年五谷丰登。最后就是要吃立夏蛋，立夏吃了蛋，夏天不疰夏，老人们说立夏要吃立夏蛋，这是女娲娘娘说的，于是吃立夏蛋这一习俗流传至今。

立夏蛋

今天我就做了立夏蛋。立夏蛋是用鸡蛋，加入茶叶和各种调味料制作而成，后来经过改良，演变成了现在的茶叶蛋，味道确实很不错的。不过，我在用料和步骤上跟别人有些不同，制作出来的立夏蛋鲜香入味咸淡适中，一口气能吃好几个，分享给大家。

《立夏蛋》

主要食材：鸡蛋35个，这个随意的哈。

调味料：食盐3大勺，老姜一块，香叶2张，桂皮一块，花椒适量，八角一个，小茴香适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，茶叶包一个，胡椒粉2勺，味椒盐2勺。

操作时长：50分钟。

----《操作步骤》----

第一步 煮鸡蛋，把鸡蛋放入大盆中洗净，放入锅中开大火煮熟。用筷子能轻松夹起就是熟了。

煮鸡蛋

第二步 敲碎外壳，煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中，稍微晾凉后，一个个敲碎外壳备用。

敲碎外壳的鸡蛋

第三步 煮汤汁，锅中加入适量清水，加入食盐3大勺，老姜一块，香叶2张，桂皮一块，花椒适量，八角一个，小茴香适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，茶叶包一个，胡椒粉2勺，味椒盐2勺。大火烧开后焖煮5分钟，煮出里面的香味。

煮汤汁

第四步 放入鸡蛋，接着把敲碎外壳的鸡蛋放入锅中，大火烧开后焖煮10分钟。（没有香料的可以买料包，省时又省力）

放入鸡蛋

第五步 浸泡，这一步也是最主要的一步，鸡蛋煮熟容易，入味难。而鸡蛋又不能多煮 ，鸡蛋煮久了蛋黄外围会发黑，所以煮好的鸡蛋要长时间浸泡才能入味。在汤汁中浸泡后，就入味了。

瓣开的鸡蛋

鲜香入味咸淡适中的立夏蛋就制作完成了，我之所以煮这么多，就是因为太好吃了，一口气能吃好几个。喜欢的朋友也煮起来吧。

----《温馨小提示》----

1 煮立夏蛋时 要先煮开汤汁，再放入鸡蛋，这样才能把里面的香味都渗透到鸡蛋里。

2 如果没有那么多香料可以买给料包，既省时又省力。

3 鸡蛋入味是浸泡出来的而不是煮出来的。

立夏蛋怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。