“春天不养肝，夏天生百病”，建议使劲吃它，每周吃3次，补脑护肝，强身健体，谁吃谁舒心

导读：“春季第一菜”是它！清热败火，清肠护肝，正当季，不懂吃可惜了！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

春季天气暖和，温度适宜，最适合出门踏青游玩。山上田野里，一片郁郁葱葱，仔细一看，都可以找到自己喜欢的野菜。春季万物生长，野菜都冒出鲜嫩的芽出来，这个芽尖摘回后可以食用。常见的野菜有荠菜，马头兰，香椿，春笋，蕨菜，蒲公英等。

其实在农村的田野里草地上有很多野菜都是可以食用，在采摘的时候要注意辨别。春天的天气干燥烦闷，野菜大部分都有清热败火，顺应季节而食，健康而食。春天的野菜经过了冬天的雪藏，积蓄一身的营养，很适合春季食用。

蒲公英这个是个也正是鲜嫩的季节，再过段时间就老了，不适合炒着吃，但是可以将其晒干做成蒲公英茶。蒲公英又被称为“婆婆丁”，不管是炒着吃还是凉拌都很美味。蒲公英有凉血消肿和散结，清热败火，利尿的好处，春季遇到就不要错过了。

蒲公英虽然好，但是性凉，可以将其加入适量的鸡蛋，面粉，虾皮等食材做成蒲公英香馍馍，这样综合一下，减少它的凉性。蒸熟后直接吃，或者蘸酱吃都很赞。

蒲公英香馍馍

准备食材：

蒲公英，鸡蛋，面粉，玉米面。食盐，鸡精，蚝油

具体做法：

1.摘回后的蒲公英放在盆中，将里面的老叶和杂草都去除干净。处理好后的蒲公英放在盆中，里面加入适量的水，食盐，浸泡会儿。泡好的再用清水洗净，洗净捞出沥干水分；

虾皮放碗中洗净，洗净捞出沥干水分；鸡蛋的表面洗净，打入碗中，锅中加入适量的油，将准备好的鸡蛋液倒入油锅中炒至成块。炒熟后鸡蛋盛出放在一旁备用；锅中烧水，水开将洗净的蒲公英倒入锅中焯水，焯水后捞出挤干水切细；

所有的食材处理好后，放在盆中，里面加入适量的玉米面还有面粉。这些面加入时候不要一下子全部加进去，要少量而多次加入。加入一勺食盐，食用油，蚝油，鸡精，用筷子将锅中食材搅拌均匀；

3.用干净的小手抓起一把面团，将它们搓成圆圆的面团状。就像下图这种形状；

4.锅中烧水，烧水的过程中将准备好的面团放在蒸笼上。锅中的水开后，将蒸笼放在锅上。水开上汽蒸煮15分钟，蒸熟后可以用筷子插入看看，如果筷子上不粘湿面，说明已经蒸熟了。

蒸熟后的蒲公英香馍馍可以直接拿着食用，或者沾点酱汁吃都很不错。蒲公英这种做营养极高，清热去火，还很有满腹感。喜欢的话一定要试试这道美食，一定不会让您失望的。

小贴士：

1.蒲公英处理的时候比较麻烦，所以清洗锅中要有耐心。将蒲公英掰开，里面也要清洗干净；

2.搅拌食材的时候要加入适量的食用油，可以使蒸出来的蒲公英香馍馍口感更嫩滑好吃；

3.蒸熟后可以直接拿着吃，也可以再蘸酱料食用。

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