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非常美味的家常菜，做法简单，容易上手，也很下饭
婆婆出院之后一直都没有吃过什么素菜，当然荤菜的话也是只喝点汤，黑鱼，鸽子，瘦肉，也就这三样轮流着来。我想换换都不行，她说就这几种就行了。这两天我试着加一点素菜了，前几天加了点鸡毛菜，菠菜，又素炒了苋菜，冬瓜，目前来看还是能接受的。
这要是不知道的还以为我们在家虐待老人呢。自己吃红烧的各种菜，让老人家喝低盐少油的汤汤水水。连素菜都不给她吃，今天我试了素炒个茄子，不敢炒太多，所以分开炒制的。
【家常菜之素炒茄子】
主要食材：青茄子，青红椒
具体做法：
准备好所有食材，说青茄子更好吃一点，我就买了青茄子，我个人喜欢吃小时候家里种的那种茄子。
青茄子去皮，如果是我们自己吃我不会去皮的，但婆婆吃还是去皮吧。万一呢，去皮之后切成条状，加适量盐泡一会。
攥干水分，锅里不放油，烧热之后把茄条倒进去，中小火先炒干水分。
茄子炒软之后加入适量猪油。
先盛出来一部分，才让她吃茄子不敢炒太多了。
婆婆吃的一部分，加一点生抽，一点盐炒均匀就出锅了。
剩下来的一部分，把青红椒放进去，我最近喝中药不能放蒜泥，大家炒的时候放一点很好吃。
出锅之前加一点味精，一点盐炒均匀就可以出锅了。
超级清淡的家常菜，好吃易做，也挺下饭
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