央视实验揭秘：不粘锅涂层有毒致癌？

我们从铁锅“称霸”的时代，慢慢的开始有不粘锅的出现，大家对不粘锅的使用有什么看法吗。

不粘锅确实挺好用的，炒菜确实没那么粘了，但是最近央视有一个实验表明不粘锅的涂层中可能会有有毒物质，这是怎么一回事呢？

不少人表示不粘锅“娇贵”着了，在清洗的时候不能用钢丝球、不能用清洁球否则会把不粘锅上的涂层破坏。

不粘锅通常由铝材加涂层打造而成，需要避免使用铁质厨具，也不能直接用热水清洗，相对来说比较娇贵。

而且不粘锅还不能承受过大压力，所以不能使用铁铲、铁勺等铁制厨具进行烹饪，否则会刮伤涂层，影响锅的使用寿命。而涂层一旦被刮坏锅就失去了一层保护。

而且不粘锅也不能直接用热水冲洗，因为过热也可能会导致涂层脱落，同样会缩短锅的使用寿命。

当然我们在选锅的时候也需要仔细，不粘锅的质量也参差不齐，一些劣质不粘锅可能会存在涂层不均匀或过薄的问题，使用时也容易损坏。因此，选择正规品牌的不粘锅尤为重要。

央视有一个实验，揭示了一款不粘锅的可怕之处，不仅对使用造成不好的效果，有可能还会有一些有毒物质混在我们的菜肴当中。

央视的一档节目《生活提示》对此做了相关的研究，发现高温会使不粘锅涂层中的特氟龙分解，会产生毒素。

虽然我们在一般正常炒菜做饭的时候是不超过两百度的，而涂层会在三百度的时候进行分解，但是日常生活我们也会有操作不当造成锅被烧干并且持续加热，这时候不仅温度会达到涂层的分解的温度，产生的油烟也会对人体造成一定的损害，也是很危险的。

当然，也不需要那么的的担心，没有达到那么高的温度的时候都是安全的。

但是也有网友表示，会有风险有驾驭能力的人就用不粘锅，如果懒得伺候，那就老铁锅最安全。

但是铁锅也分为两种一种是熟铁锅和生铁锅，这时候就会有人疑惑，怎么铁锅也分生的和熟的，你家用的是铁锅吗，是生铁锅还是熟铁锅呢？

生铁锅是由生铁熔化用模型浇铸制成的，是比较的厚的相对于熟铁锅来说，生铁锅比较脆，熟铁锅的韧性非常好。生铁锅的表面粗糙，需要经过一定的处理才能使用，而熟铁锅表面光滑，更便于打理。生铁锅适合家庭使用，而熟铁锅更适合爆炒使用。

在选择生铁锅时，需要注意以下几点，第一个当然就是要查看生铁锅的质量是否有问题，在查看质量没有问题之后还需要看看有没有安全保障。

在使用前，需要先将锅放在火上干烧几分钟，以去除防锈涂料和杂质，然后用油润锅，以防止生锈和粘锅。

生铁锅在使用过程中需要注意火候的掌握，不宜空烧或超过规定的温度范围，以免损坏锅体或导致安全事故。使用后要及时清洗干净并擦干水分，以防止生锈和损坏。

如果生铁锅出现刮花、烧焦或变形等情况，应及时停止使用并寻求可以拿去修修或更换。

熟铁锅和生铁锅首先在厚度上面就有明显区别的，熟铁锅一般是由精铁制成的，也被称为锻压锅，其特点是导热能力比较好，锅体相对较薄，更适用于爆炒等高温操作。

熟铁锅的表面光滑，更容易清洗和养护，但需要注意避免生锈和损坏。与生铁锅相比，熟铁锅的优点在于其传热快，适合爆炒，而且可以控制温度，使烹饪更加精准。此外，熟铁锅的表面光滑，易于清洗，不易生锈，使用寿命更长。

在选择使用熟铁锅时，因为熟铁锅的锅底较薄，需要用中小火慢慢加热，不宜空烧或超过规定的温度范围，以免损坏锅体或导致安全事故。而在使用后，需要及时清洗干净并擦干水分，以防止生锈和损坏。

那么你家里面是选择熟铁锅还是生铁锅呢？一个新的铁锅拿回家里是直接使用就可以了吗？

有时候一把好的铁锅制作时时需要一锤一锤的砸出来，这样锻造的铁锅不仅质量非常好而且也非常的耐用。

那么这样一把铁锅拿到家里并不能直接使用，而是需要在使用前进行“开锅”这样一个特殊的方法处理一下才能使用。

首先在开锅前需要清洗一下铁锅需要稍加注意，但也就是非常简单的用水清理，是为了清理一些灰尘和锻造时留下的污渍。

第二步就是烤锅了，这一步需要用开小火将铁锅烤热，注意要烤得均匀一点，如果烤的过程你发现铁锅变颜色了也不需要担心，那就是已经烤透了可以换个地方注意烤透再换地方，直到整个锅都烤透，通体呈共同的灰蓝色。

烤完之后也并不意味着就已经结束了，还有一步相当重要就是用油养锅，把白色猪油放进锅里，用夹子夹住把整个锅刷一遍，注意这个过程需要开着小火。吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。

心急的人因为这样就已经完成了，其实还有最后一步将油倒出来，当然在锅中会有一些油倒不干净，但是也不要着急用水冲掉就在锅里放着，让它自然浸锅持续吃油，这就是用油养锅，第二天用热水刷锅再小火烘干。

完成以上步骤后，铁锅的开锅就完成了。平时对锅的保养也很重要，刷锅后，小火烘干，涂层油作为保护层，多保养才能用的久哦。

有网友说，厨具也在与日俱“新”有很多新的电器的产生已经把老铁锅放弃了，那么你家里用的还是铁锅或者已经更换了新的厨具？

有网友表示希望有更好的材料出现就好了，这样就不用担心不粘锅的涂层会有“有毒”物质产生了。

厨具的更新换代是一个随着时代和技术发展而不断变化的过程。随着工业革命和技术进步，厨具开始变得更加现代化和多样化，出现了铁锅、电烤箱、微波炉、榨汁机、电饭煲等新式厨具。

随着生活节奏的加快和工作压力的增加，人们对厨具的便捷性和高效性要求越来越高。例如，多功能电饭煲、榨汁机等新型厨具的出现，满足了人们对快速烹饪和健康饮食的需求。

总之，厨具更新换代是随着时代和技术发展而不断变化的过程。在未来，随着科技的进步和人们生活方式的改变，厨具的更新换代将会继续不断涌现。

那么看了这么多种锅，现在你会选择什么样的锅呢？是重新选择铁锅还是持续使用不粘锅，等到不粘锅的涂层开始有破坏的迹象就将它丢掉，但是不管怎么选择相信大家 都是想要为自己及家人的健康有所保证。