2024上海国际咖啡文化节热力启幕，从“周”到“节”，上海“咖啡文化”做对了什么？

1.5公里水岸线、1.7万平方米滨江空间，超180个咖啡市集展位……在舒朗透气的徐汇滨江，"五五购物节"标杆活动IP之一的2024上海国际咖啡文化节热力启幕。今年的活动以"在上海 品世界"为主题，围绕"国际化""促消费"等关键词，持续擦亮上海"咖啡文化"这一城市新名片。

经过前三届的耕耘，今年"咖啡文化周"首次升级到"咖啡文化节"，成为极具影响力的城市节庆IP。小小一杯咖啡如何与上海城市发展"双向奔赴"？上海给出了答案：咖啡，从来不止于一杯咖啡，而是以咖啡为媒，不断丰富咖啡文化内涵，创新咖啡消费场景，将国际化视野与本土创新相结合、传统文化与时代风尚相融汇、商业形态与人文情怀相嫁接，让芬芳馥郁的咖啡香气成为"开放、创新、包容"的城市品格的生动注脚，书写城市软实力的活力一笔。

咖啡经济：上海成为世界咖啡版图中的重要一环

每年一份咖啡发展报告，已是咖啡文化节的惯例，从数据中可以读懂这座城市的"啡"比寻常。今年的《2024中国城市咖啡发展报告》显示：去年中国咖啡产业规模达到2654亿元，近三年年均复合增长率达17.14%；人均年饮用数16.74杯，较2016年人均年饮用数9杯的数据近乎翻倍。2023年上海咖啡门店数总计9553家，门店总数继续领跑全国，从侧面印证了上海咖啡消费的超大规模。

"中国咖啡产业着整体规模持续快速增长。"上海交通大学媒体与传播学院副院长徐剑表示，上海正成为我国咖啡产业对外出口"桥头堡"。上游产业中，去年上海企业咖啡生豆出口总额占全国比重超四成；咖啡制品中，上海市2023年出口浓缩精汁或以咖啡为基本成分产品总额超2145万元，相比于2019年增长幅度超70%。上海实至名归成为我国在世界咖啡版图中的重要一环。

全球咖啡巨头走进来，不断创新着门店业态。星巴克在现场带来了创意新品意榄朵咖啡，今年3月，星巴克创始人霍华德·舒尔茨在上海曾热情推荐这款新品，"谁能想到我们会把橄榄油和咖啡搭配在一起呢?"星巴克相关负责人介绍，上海咖啡馆的数量已经位列全球第一，而星巴克的门店数量也早已超过了1000家，从咖啡殿堂的上海烘焙工坊，到早C晚A的星巴克臻选咖啡·酒坊，从宠物门店到手语门店，始终与城市的发展脉络融为一体。

中国咖啡产品"走出去"，也将海派咖啡文化带到全球。今年，上海国际咖啡文化节与法国巴黎和平咖啡店、奥地利维也纳歌剧院咖啡馆、意大利米兰COVA咖啡店、沙特阿拉伯利雅得王国大厦咖啡店、日本东京塔艺术咖啡店等5个海外咖啡品牌合作打造国际"啡行"快闪店，向国际友人送上"上海特调咖啡"及"来自中国的礼物"，通过"咖啡文化"向世界展示上海国际文化大都市的独特魅力。

咖啡文化：为打造文旅大IP提供更多可能性

下午两点，徐汇滨江党群服务中心。来自来自上海越剧院的上海白玉兰戏剧表演艺术奖得住王婉娜与青年演员陆志艳搭档演绎，一曲越剧《红楼梦·读西厢》穿越古今，寻梦大观园。抬头赏戏、坐下饮咖，越剧走出戏院，在西岸这个文艺潮流之地与咖啡相遇。

服务中心外，一场"咖啡+文体旅商展"嘉年华正在徐汇滨江西岸举行，1.5公里水岸线，180个咖啡市集展位，融合咖啡、花展、文旅、运动、表演、商业品牌等丰富元素，更与上海国际花展深度融合，打造出浦江沿岸最大规模的"咖啡+生活"消费新IP和"文体旅商"水岸消费新地标。

咖啡，不止于咖啡。上海大剧院等文化场所都带来了自己的"文化咖啡"。在上海文化演出票务平台"摩天轮"展位，不少市民都领到了上海国际咖啡文化节的限定款纪念票根，透过透明的取景框，与春日的市集合影、打卡互动，分享小红书，就可以获得50元到500元不等面值的看演出优惠福利。在摩天轮票务CEO刘斅看来，咖啡文化是海派文化与上海记忆的重要载体，而剧院文化是上海的另一张城市名片，通过咖啡和演艺两张城市金名片强强联合，可为上海的文旅大IP打造提供更多的可能性。

嘉年华场内咖啡飘香，全市文化场所同样有着咖啡香气。毗邻徐汇滨江，有着"上海之扇"之称的宛平剧院，送来清凉婉转的梨园之风。结合剧院美育品牌"大宛集"的热门项目，这里的咖啡吧推出了"戏曲+咖啡"等活动。门店工作人员介绍，最近"状元帽X戏曲咖啡"活动很受欢迎，"中状元，着红袍，帽插宫花好啊好新鲜"，一杯咖啡细品，思绪放慢于指尖，不少家长带着孩子到这里制作"状元帽"，体验国潮手作的乐趣。

咖啡+：以丰富张力激发城市生活想象力

鲍德里亚的符号消费理论认为，人们消费的不是物质，而是物质背后的符号。从"上海国际咖啡文化节"到"咖啡+文体旅商展"嘉年华，咖啡犹如一味粘合剂，以丰富的张力激发着城市生活的想象力。譬如，嘉年华期间，这里有近80场传统演艺及线下活动轮番上阵，从文化、体育、旅游、商业、展览不同维度发力，演绎咖啡"破圈"新玩法。滑板、篮球、电竞、街舞表演，以及百人象棋争霸赛等活动，释放运动的激情与活力，带来咖啡跨界新体验；非遗手工艺、百年老字号亮相，琴、棋、书、画一样不少，带领市民贴近解读文化潮流的力量密码。

咖啡与产业链相融。在咖啡集市里，宜家瑞典风味咖啡馆首次走出"蓝盒子"，邂逅徐汇滨江，雪顶咖啡、生椰咖啡等不同种类饮品，也将瑞典式生活方式带入更多人的视野里。在南京路的华为上海旗舰店，此次翻新特别在店内设置了咖啡区，华为基因中的"一杯咖啡吸收宇宙能量"，透过这杯饮品可感知创新与进取的精神。

咖啡中充满人文内涵。今年，市文化创意产业促进会与上海市精神卫生中心合作，推出联名款"精神咖啡豆"，打造治愈系咖啡饮品，希望引发人们对"精神健康"的关注、对自我身心的关爱，用咖啡消解焦虑，抚慰心灵。而在前滩，首家线下店铺奈娃家族咖啡店也悄然开张，这家"无声咖啡店"以梦幻的紫色为主色调，希望传递爱与陪伴的情感价值。

咖啡中还能看到经济全球化流动的生动图景。拉瓦萨相关负责人介绍，如今这个百年意大利咖啡品牌的故事里，正出现了越来越多的中国元素：去年，拉瓦萨首次上市云南单一产地咖啡豆；今年启动咖啡师培养计划，挑选本土人才去德国都灵接受培训。而另一方面，来自上海氦豚的COFE+机器人咖啡，刚刚官宣在一周内完成二轮融资，引领无人咖啡店从上海走向世界。

上海社会科学院文学所研究员、城市文化创新研究院执行院长包亚明认为，拥有国际化与天赋活力的上海咖啡有能力成为"活力上海"的破圈密码，为增强上海国际消费中心城市的国际影响力发挥积极作用。

　　作者：徐晶卉

文：徐晶卉 图：徐晶卉、部分受访者供图 编辑：唐玮婕 责任编辑：戎兵

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