“五一”假期临近，4月28日，新京报记者在走访北京新发地市场时了解到，市场当前呈现出明显的节前采购特征，交易繁忙。近几日，北京新发地市场每日蔬菜上市量维持在2.5万吨左右，由于供应特别充足，价格比较稳定，昨天蔬菜加权平均价为3.12元/公斤。“随着天气转暖，气温回升，各地蔬菜长势很好，蔬菜大量上市，预计随后一段时间，菜价将会进一步走低。”北京新发地市场总经理张月琳表示。
部分品种断茬，“五一”后将相继上市
记者在新发地蔬菜交易区了解到，这个季节蔬菜产地由南向北转移，目前供应以设施蔬菜、露地蔬菜和一部分储存蔬菜为主。由于今年蔬菜整体供应形势好，上市量较大，“五一”节前蔬菜整体加权平均价比去年同期下降了10%以上。但部分品种因前期北方地区出现的大范围降雨天气，采收受到影响，主要是北京及周边地区生产的鲜嫩小品种蔬菜，比如小菠菜、小白菜、散叶生菜、罗马生菜等，价格因此出现一定的波动。
此外，今年2月中旬出现的大范围冰冻雨雪天气，影响了在田春季蔬菜的生长，使得这部分蔬菜有受冻现象，有的则推迟了定植时间，导致近期原本应该大量上市的蔬菜要么产量下降、品质下降，要么推迟了上市期，供应链衔接有断茬现象。比较有代表性的是菜花、圆白菜。
据商户介绍，按照正常的供应链衔接情况，东南沿海地区的菜花退市以后，供应地会北移到黄河中下游地区，包括江苏、山东、河南、陕西等地。然而，由于当时正处于苗期的菜花受冻，现在虽然进入收获期，但产量、质量均不尽如人意，品质好一些的菜花还需要云南地区供应，而云南地区的菜花也已经进入上市尾期，产量不足，品质也下降了。正常来讲，现在是河北露地圆白菜大量上市的季节，但由于前期低温，种植期推迟，蔬菜生长速度放缓，到目前仍然难以形成批量上市条件。
不过张月琳也表示，前期北方地区的降雨影响时间短暂，断茬蔬菜上市期虽会有所推迟，但“五一”过后将形成批量上市条件，价格自然会重新下行。
张月琳还说，近年来，新发地市场组织商户发展标准化种植基地，蔬菜供应波动情况已大有缓解。标准化种植既稳定了上游货源，又提高了产品品质。如山东的莱州大姜、冀州的茄子、朔州的圣女果、沽源的菜花等；还有一类品牌是“蔬菜大王”的品牌，如“玉米大王”的鲜食玉米、“菜花大王”的菜花、“土豆大王”的土豆等，很多品牌已经成为商超的首选。
牛羊肉、海鲜节前采购量较大
新发地综合交易大厅主要面向普通市民，供应品类比较丰富，包括牛羊肉、海鲜、分割鸡、豆类半成品、各种调味料等。新京报记者在现场看到，前来采购的市民非常多，海鲜柜台、牛羊肉专柜前都有顾客排着队。
“节前应季的皮皮虾、小龙虾，以及扇贝等卖得比较快，再过一两天预计价格会有所上涨。”一位商户介绍，现在已经进入小龙虾的消费旺季，他的几个玻璃水箱内，全都是各地来的小龙虾，价格在13元-18元/斤不等。
张月琳介绍，随着“五一”临近，新发地牛羊肉、海鲜、鸡肉、冻品的需求量都较大。牛羊肉和部分海产品的上市量增加超过了30%以上，“说明市民的采购有了明显增加”。据介绍，综合交易市场采取厂家直供的方式，没有中间环节，还增加了供应商的数量，通过竞争提高品质、降低价格。“加上批发的规模效应，不少消费者节日采购时愿意到这儿来，因为零售也是批发价，既新鲜又实惠。”
为方便市民采购，新发地市场推出了“生鲜小时达”服务，不仅是热销的榴莲、樱桃等水果，还有牛羊肉、蔬菜等也有小时达服务。在新发地国际榴莲馆，商户从早上8点多就开始做直播，“像今天早上8点50分开播，现在（10点左右）已经有100多个订单了。”正在直播的商户介绍，小时达运送范围为“北京同城，七环以内，现在就能发货。”
张月琳表示，生鲜小时达的出现，反映了需求端的变化。目前，在新发地市场有三四十个直播带货企业和账号，比较受欢迎的新品有国产大樱桃、榴莲、蓝莓、荔枝、山竹、脐橙等。新发地市场将逐步为这些直播企业赋能，组织技能培训，对接优质货源，整合包装、分拣、闪送等资源，为商户构建完善的直播带货服务体系。
新京报记者陈琳
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