什么是紧压茶？都有哪些品种？

紧压茶属再加工茶类，将原料茶（绿茶、红茶或黑茶）用热蒸汽蒸软，然后放在压模中压成一定形状，或方，或圆，或装压入竹篓、竹筒。紧压茶主产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地，除较为常见的饼茶、砖茶、沱茶外，还有产于贵州黎平的绿茶紧压茶金钱花（圆形茶饼中有一方孔，类似古铜钱）、产于福建的乌龙茶饼漳平水仙（小饼茶）等。

云南出产哪些紧压茶？

云南除著名的七子饼茶外，还有沱茶、砖茶、竹筒茶和各种形状的普洱茶紧压茶。

①沱茶：产于云南、四川等地，以绿茶（滇青）或普洱茶为原料，蒸热后装茶于布袋中，压成直径为8厘米碗臼形紧压茶。市场上还有一种迷你沱茶，正好为1泡茶的用量。以绿茶为原料蒸压而成的称“云南沱茶”，以普洱茶为原料蒸压而成的称“普洱沱茶”。

②普洱方茶：以绿茶或普洱茶为原料蒸压制成，边长为10厘米，正方形，每块重250克。

③竹筒香茶：将杀青、揉捻后的茶叶装入鲜竹筒内，筑紧封口，筒壁打孔，慢慢烤干而制成，成品茶外形成圆柱形，这种茶竹香茶香混合，别有风味。

④七子饼茶：圆饼形紧压茶，以普洱为原料，每片重357克，直径20厘米，通常七块圆茶饼包成一筒，因此称“七子饼茶”。除七子饼茶外，云南还有一种小饼茶，直径11.6厘米，每片重125克，通常4片茶一筒。

⑤紧茶：形状很像沱茶，蘑菇形，有柄，是以普洱为原料蒸压而成。

湖北出产哪些紧压茶？

①米砖茶：产于湖北，以红茶碎末为原料，在有图形花纹的模中压制成长方形，每块茶砖重约1.125千克。

②青砖茶：产于湖北，以老青茶为原料压制成砖块形，有几种规格，每块重3.25千克、2千克、1.5千克不等。

湖北青砖

湖南出产哪些紧压茶？

①茯砖茶：以黑毛茶为原料蒸压成砖块形，规格为35厘米×18.5厘米×5厘米，每块重2千克。压制成砖块后要经过20多天的“发花”，使茶砖内微生物繁殖，最后长出金黄色的菌，俗称“金花”。

②花砖茶：花砖的前身是花卷茶，因一卷茶净量合老称1000两，故又称“千两茶”，是将黑毛茶蒸后筑压至竹篓中，呈圆柱形，高147厘米，直径20厘米。后因运输不便，现已改制成砖块形，因正面四边有花纹，故名“花砖”。

③湘尖茶：以黑毛茶为原料，蒸后筑压至竹篓中，每篓重40～50千克。

④黑砖茶：以黑茶为原料压制而成，规格为35厘米×18厘米×3.5厘米，呈砖块形，每块重2千克。

茯砖茶

花砖（千两茶）的一段

四川出产哪些紧压茶？

①康砖茶：南路边茶的两大品种，康砖茶为圆角枕形，每块重2.5千克。

②金尖茶：圆角枕形紧压茶，每块重2.5千克。

③方包茶：西路边茶的一个重要品种，将茶筑压至篾包中，运输时每匹马驮两包，又称“马茶”。

康砖

广西出产哪些紧压茶？

广西出产六堡茶，因产于广西苍梧六堡乡而得名。将渥堆发酵、干燥后的茶叶紧压至竹篓中，每篓重37～55千克，码放陈化半年左右，六堡茶的陈香才能显现。

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