商检基金会警告：几乎所有罐头食品都含有有毒化学物质

Stiftung Warentest 报告称，几乎所有罐头食品都受到污染并构成健康风险。罐装有机椰奶或纯素金枪鱼替代品也受到影响。

酚甲烷又称双酚A，缩写BPA

罐头食品的危害在于，罐头包装涂层中的有害物质酚甲烷(缩写BPA，又称双酚A)会进入到食品中。Stiftung Warentest 警告说：“这种化学物质被认为是‘特别值得关注’的。会损害生育能力并具有类似激素的作用。”

酚甲烷的摄入量达到什么水平就会变得有害，各方专家的观点很不统一。

• 去年开始，欧盟食品安全局 (EFSA) 将预计不会造成健康风险的可耐受摄入量降低了2万倍。现在每日耐受摄入量为每天每公斤体重 0.2纳克。摄入量高于这一限度可能会导致人类患上过敏性肺炎和自身免疫性疾病。

• 而德国联邦风险评估研究所 (BfR) 也在2023年将酚甲烷摄入量的指导值降低至每天每公斤体重200纳克，显然比欧盟食品安全局的要求更加宽松。

炖菜(Eintöpfe)比蔬菜受影响更大

Stiftung Warentest 解释，人们主要通过食物吸收酚甲烷，而罐头食品是主要来源之一。

他们对罐头食品的酚甲烷的检测结果令人震惊：“我们对58 种罐头食品进行了酚甲烷的检测。在其中51个罐头中发现了这一物质。其中包含炖菜、金枪鱼、椰奶和蔬菜。”只有六个受测试的炼乳产品以及Penny的“极细豌豆配胡萝卜”未检出。

Stiftung Warentest 警告：“到目前为止，污染最严重的是 Penny的 Naturgut有机椰奶和Unfished的纯素金枪鱼替代品。” “许多炖菜(Eintöpfe)和汤中检测到的酚甲烷含量相对较高。”而且炖菜一个包装量更大，因此通过炖菜摄入的酚甲烷总量高于其他产品。

西红柿和混合蔬菜往往比其他食品类别的污染较少。相关原因Stiftung Warentest 还无法做出解释 。

Stiftung Warentest 透露：“Penny的 Bihun汤、Edeka的辣菜和dm的有机菜，以及Lidl的鸡肉碗面受到的污染最少。”

如何正确看待罐头食品

偶尔吃点罐头食品并没有什么危险，但从长远来看，罐头食品可能对健康有害。Stiftung Warentest建议：“如果想将健康风险降至最低，就应尽可能少吃罐头食品。”