切一切搞定一盘硬菜，肉香浓郁，不干不柴，连爸妈都叫绝！

北方人的餐桌上怎能没有酱牛肉呢？无论是丰盛无比的年夜饭还是简简单单的家常三餐，总能看见它的身影。

经过长时间卤制，牛肉在沸腾的汤汁中变得酥软，并且充分吸收汤头的滋味。

切成薄片便可上桌，即便没有酱汁也足够鲜香。肌肉纤维在齿间被充分咀嚼，牛肉香气充盈在口腔中，吃肉的畅快不过如此。

今天要推荐的这款牛腱子评分高达9.6，被厨友评价为“返璞归真的好吃”，像极了家里的味道。

配料表干净，用料和家中自制的一样。真空保鲜包装，开袋即食，还高蛋白低脂肪，非常适合打工人、减肥党。

陕西秦川黄牛，

后腿实心龟腱部位。

这款酱牛肉以陕西的秦川黄牛牛肉为原料。

秦岭、淮河流域是南方多雨和北方干旱之间的过渡地区。那里土质肥沃，动植物生态丰富，是优异的肉牛生长地，牛肉品质自然也足够优越。

各部位当中，选用的又是肉质紧实、劲道、富含肌肉纤维的后腿实心龟腱部位。

这个部位的肉质较其他腱子部位更嫩，也容易入味，中间有小花筋，呈现漂亮的放射状纹路。

每块卤牛肉都是整切肉而非边角料，而且都带有筋，肉丝十分有弹性，吃起来嚼劲十足，口感紧实。

27年牛肉老工厂，

低温滚揉+熟成法。

制作这款卤牛腱的是一家经验丰富的老工厂，专注做牛肉27年。

他们创造性地采用低温滚揉法，并借鉴西方牛排制作工艺“熟成法”来制作牛肉。

首先在牛肉中添加多种天然香料，采用低温滚揉法持续滚揉6小时，让牛肉得到充分的自然发酵和入味。

同时在“熟成法”的推动下，牛肉中的天然酶使浓缩的蛋白质逐渐转化为更接近人体需要的氨基酸。

在充分入味后，再进行低温与高温混合煮制3小时，让肉质始终保持充足的弹性口感。

一斤鲜牛肉只能出五两卤牛肉。虽然出成率低，但工厂坚持不加淀粉、保水剂、卡拉胶。

卤牛肉采用真空保鲜包装，未添加防腐剂，经检测不含亚硝酸钠，老人、小孩都能放心吃。

配料表干净，只有：牛腱肉、食用盐、味精、白砂糖、八角、花椒、酿造酱油。就像自家做的牛肉一样。

到手后开袋即食，可以佐粥、下饭、配面条，或者切片凉拌、煮牛肉羹、夹肉夹馍……吃法多样。

150g一袋，正好是一顿的量，不需要重复解冻。

他们也喜欢这块酱牛腱。

“很纯粹的牛肉味道，没有酱汁，返璞归真的好吃。”

by 厨友@芜空芜空

“非常好吃，已经干了两袋，牛肉软而不烂。有牛筋宝宝也可以吃的那种，他一个人吃了一袋。”

by 厨友@Gudemorning

“太好吃了，非常适合日常以及减肥，味道适中，没有外面卤菜卖得那么咸。”

by 厨友@下厨房用户_o2xjc

by 厨友@萱萱宝贝猪

“做成凉拌，很香很香，很好吃，肉一點不柴。”

by 厨友@萱萱宝贝猪

“味道好极了，而且是那种有嚼劲的，不是面面的那种，下酒神器，配料表干净，回购。”

by 厨友@糖糖7654

“不错不错味道很好，也不会像在别处买的有太多筋，影响口感。”

by 厨友@美丽人生chy

by 厨友@外婆家的小兔几

! 来点好味道!

酱牛腱肉 150g/袋

￥64.9/3袋

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生产日期：2024年3月

储存方式及保质期：冷藏保存60天；冷冻保存120天

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买手：四七

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