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23日李昌顺主讲博山菜

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来源:博山区图书馆


内容:李昌顺——《博山菜》

时间:4月23日(周二)上午10:00

地点:(柳杭)博山区图书馆一楼秋谷讲堂

“吃了博山饭,围着天下转;围着天下转,还是博山饭。”

在历史悠久、源远流长的中华饮食文化宝库中,镶嵌着一颗璀璨的明珠,它就是鲁菜的重要组成部分:博山菜。博山久负山水泉林之胜,物华天宝、人杰地灵;博山菜根基在民间,红火于大众,具有广泛深厚的群众基础,风靡鲁中。

您想了解地道博山菜的文化内涵吗?

您知道博山菜的饮食礼仪吗?

您想学习博山菜的制作技法吗?

4月23日上午,博山区图书馆特邀原山东理工大学后勤处副处长、餐饮总监,中国烹饪大师李昌顺先生带来他的著作《味真》,带我们一起领略淄博文化瑰宝——博山菜的无穷魅力!


主讲人:李昌顺,原山东理工大学后勤处副处长、餐饮总监,山东(淄博)预制食品研究中心首席专家,淄博市第十二届政协委员,济南大学客座教授,中国海洋大学硕士研究生校外导师。中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、中式烹调高级技师、高级酒店管理师、中国饭店业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员;山东省学校后勤协会专家委员会委员、管理专家,淄博市食品安全专家库专家成员。曾多次参与重要国内政务接待和国际赛事,先后接待过多位党和国家领导人。

参与并策划中央电视台《八方名小吃》、《回家吃饭》等专题片拍摄,两度荣登央视《走遍中国》栏目。2013年出版个人音像专集《博山四四席》,2017年出版个人专著《味真》。

现为现为中国教育后勤协会接待服务分会副理事长及餐饮专业部主任、“全国生态食材与生态餐饮评定中心专家委员会”专家、山东专家工作站副站长,山东省旅游饭店业“鲁菜文化与产业发展项目专家评定委员会”专家委员、山东省饭店协会烹饪技术专家委员会委员、“新时代 新鲁菜”鲁菜创新大赛专家评定委员会委员、淄博市食文化研究会顾问、淄博市烧烤协会顾问。2016年被确定为“淄博市非物质文化遗产传承人”,2018年被评为首批“淄博工匠”,2023年荣获“发展齐鲁烹饪事业终身成就奖”。

内容:李昌顺——《博山菜》

时间:4月23日(周二)上午10:00

地点:博山区图书馆一楼秋谷讲堂

欢迎广大读者前来聆听。

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