江苏
买包菜，选结实的还是松散的？菜农教你5招，个个新鲜脆嫩口感好！
春末初夏，包菜进入自然成熟阶段，一个个白白嫩嫩的，既新鲜又便宜，营养价值还非常高。包菜中含有丰富的膳食纤维、多种维生素，叶酸、以及钙、钾等多种微量元素，经常食用，可以帮助我们补充营养，提高免疫。
包菜的做法也有很多，比如手撕包菜、凉拌包菜、包菜鸡蛋饼、包菜粉丝煲、腊肉炒包菜等等，都是我们百姓人家餐桌上的常客，大家戏称它为“米饭杀手”，有了它们能吃3碗米饭。但是前几天我分享了一篇包菜的做法，很多人说包菜不好吃，也许是你没有掌握挑选好包菜的技巧吧，有人就留言问我包菜选结实的还是松散的？今天我在这里一并回答大家！
我家住在农村，也算是菜农吧，每年的冬季，我们会种植包菜苗，包菜生长期间，我们也不怎么管理，只要定时施肥就可以了，因为冬天天气冷，一般没有病虫害，到了春季，包菜开始卷心，到春末，基本上可以上市了，这期间我们难得打农药，也不知道为什么很多网友说包菜经常打农药，也许不是我们这个地区，或者是再晚一点的包菜吧，因为天热后，是会有病虫害的。接下来我就来回答买包菜的技巧。
1，买结实的还是松散的？
买包菜买结实的还是松散的？答案当然的买结实的，结实的包菜说明它已经长成，而且非常健康，口感会比松散的脆嫩，还有一股淡淡的清香。而松散的包菜，在生长过程中，没有得到良好的发育，或者已经变种，口感和味道都会变差。有人说包菜打农药时，松散的农药都到里面去了，吃起来不卫生，这是不对的，打过农药的蔬菜，一般一周后都能食用，包菜长成需要一个多月时间，里面有毒是不成立的。
2，买重的还是轻的？
那么，买包菜是买重的还是轻的？同等大小的两颗包菜，我们可以用手掂一掂分量，我们要选重的那一颗，因为重的包菜，说明它卷得结实，而轻的那一颗就没卷结实，或者已经放置很长时间了，水分已经流失，不新鲜了，所以，我们要买相对重一点的包菜。
3，买颜色白的还是青的？
有的包菜比较白，而有的包菜却比较青，我们该买白色的还是青色的呢？白色的包菜一定是生长在阳光充足的地方，而青色的包菜，太阳照射的时间更短一点，还有一个可能，就是白色的包菜，外面叶子去掉的多，而青色的包菜叶子没怎么去掉，买回家后，还要剥去几张才能吃，所以我们要买白色的包菜，口感才会更好。
4，买圆的还是尖的？
包菜有很多品种，有圆的，有扁的，有尖的，我们种植的基本上都是这种尖的包菜，这种包菜小小的个头，长得像粽子一样，我们叫它粽子包菜，它的根茎都比较细，吃起来口感更脆嫩，味道更鲜香，如果你买包菜时，有这样的包菜，那建议你选择粽子包菜，也就是尖尖的包菜。
5，买根部大的还是小的。
同等大小的包菜，一个根大一点，一个根小一点，我们是买根部大的还是小的呢？当然是买根部小一点的，这样的包菜根茎少，容易煮熟，口感也不会因为根太粗而硬邦邦的。况且我们看根部，还能分辨它是否新鲜，如果根部已经萎缩甚至腐烂，那说明这个包菜已经不新鲜了，这样的包菜不能买，我们要挑选根部干净紧实的包菜，这样的包菜才新鲜。
我们来总结一下，买包菜要买结实的，颜色白的，重一点的，粽子型的，根部干净细一点，这样的包菜，新鲜脆嫩口感绝对好，这是我多年种植包菜的一点经验。
关于包菜的挑选方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃包菜吗？你是怎么挑选的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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