过去农民砍了当柴烧，如今却成稀罕货，20元/斤，比香椿还好吃

春季到来之后，野菜又成了关注的东西，因为春季野菜不仅多，还好吃。而在众多野菜当中，香椿无疑又成了大家津津乐道的话题。

这东西好吃，但季节性很强，只在春天短暂的时间里能吃到新鲜的。农村集市和城里菜场每到这个时候，都能看到一堆堆的香椿。头茬儿香椿最贵，有时候一斤能卖到好几十块钱。尽管如此，爱吃的人还是愿意掏腰包。

香椿是树上长的蔬菜，嫩的时候才能吃，老了就嚼不动了。其实啊，除了香椿，还有一种也是长在树上的野菜。

要说味道，它可能比香椿还好吃，就是价钱也不便宜，现在得20块钱一斤。但这种野菜不常见，只在少数地方有卖，别的地方想买到这个价位的都不容易，因此也成了稀罕货。

这种野菜就叫做刺老苞，单从外形上来看，它和香椿的确有很多相似之处，二者都属于树枝上发出的嫩芽，不过刺老苞的表面会有一层细刺，而且刺老苞的树干上也全都是刺。

刺老苞树一般长不大，算是一种灌木树，每年春季都会长出很多嫩芽，在采摘的时候一定要注意季节，过季了可就没了。由于它身上全都是刺，去采摘的时候最好带一把好用的刀去把它割下来。刺老苞的个头很大，一个能顶两个香椿芽的大小，只需要五六个就能炒一盘菜。

刺老苞是一种营养价值极高的植物，其内部含有一种特殊的挥发油成分，长期食用可促进食欲。刺老苞全身各部位均具药用价值，树皮与种子均可入药。

传统医学认为，其茎皮具有滋补虚弱、活血化瘀、祛湿止痛等多种疗效，因此在医学领域具有很高的价值。过去，农民会将刺老苞的树干砍伐后剥取茎皮出售，剩余的树干则用作燃料。

刺老苞主要分布于我国北方地区，同时在四川及西北地区也有一定分布。它主要生长在山林中，偏好酸性土壤环境，因此通常生长在海拔1000米以下的区域。值得一提的是，经过山火焚烧的地方，刺老苞树苗的生长尤为旺盛。

刺老苞，作为一种珍稀的野生蔬菜，在我国享有盛誉，并已远播海外。在日本和韩国，它被视为山野菜中的极品。在国际交易市场上，刺老苞的交易量颇为可观，价格也相当稳定，每吨售价可达一万元人民币左右。

作为东北地区重要的出口野菜之一，刺老苞的经济价值不言而喻。然而，仅依赖野生资源显然无法满足市场需求。幸运的是，刺老苞与香椿类似，均可通过人工种植的方式获得。

当前，种植技术已相当成熟，北方地区众多农民朋友纷纷利用大棚种植香椿、刺老苞等野菜，实现了反季节销售，从而获得了丰厚的经济回报。

如今正值春暖花开，野菜也迎来了它们的盛季。许多热爱自然、追求健康生活的朋友们纷纷踏上挖野菜之旅，体验那份来自大自然的馈赠。而在挖野菜的过程中，不妨多留一份心，仔细观察周围的环境，看看是否有刺老苞的身影。

若是遇到了，可别忘记采摘一些回家哦，但切记，采摘刺老芽即可，可别把树砍伐了，那样既破坏了环境，又让之后的几年少了一道美味的野菜。

各位朋友，你吃过刺老芽吗？你觉得它的味道如何呢？欢迎留言交流哦！