古代店小二常问“打尖还是住店”，“打尖”是什么意思？有何不同

前言

中国封建社会长达两千余年，其中以两宋时期的经济最为发达，我国历史上的第一种纸币交子就出现在这一时期。

它代表着当时社会的大繁荣，从社会层面来看，无论是金属冶炼和航海等重工业，还是以手工业为代表的轻工业都站在了世界的最前列。

然而两宋最为突出的就是第三产业的发展繁荣，在经济大繁荣的推动之下，出现了青楼旅店等集住宿，用餐等为一体的服务业集群。

店小二也成为了服务员的代称，每当有顾客前来，他就会问“打尖还是住店？”打尖是什么意思，又有何不同？

古代旅馆和客栈的演变

旅馆在古代称之为客栈，乃是人类经济活动发展到一定程度的产物。随着社会的变迁，古代人们因为工作等各种原因，并不能长时间待在一个地方。如信使，邮差等职业，基于信息传达的需要，他们必须长时间处于奔波之中。

因为交通工具不够发达，所以经常会在过程之中产生留宿的需要。另外，前来本国朝贡的外国使臣团队也需要提供相应的住宿环境。

在这种现象的刺激之下，驿站、官驿等带有一定政治目的的临时住宿场所开始出现，这也是最初的旅馆。

后来随着社会的进步，外出游山玩水的人群逐渐扩大。作为商业贸易旅行的扩大化表现，以玩乐为目的的旅游行为刺激了住宿行业的商业性和娱乐休闲性，尤其是皇家的“贵族巡游”活动普遍化之后，为住宿行业注入了新的活力。

随着住宿行业越发正规化，它的功能也开始逐渐增多。首先就是商品性更加浓烈，由最初的仅提供住宿空间演变为后来的时间和空间共同消费。

正是在这种观念产生之后，古代的旅馆开始提供一些食物和玩乐项目，而旅途中的顾客也不再将客栈当成一种仅仅用来临时住宿的场所，为此外出远门，大都会根据自己的经济能力选择条件最好的旅馆来享受服务。

随着客栈功能的增多，每次住宿所需要花费的价钱也逐渐增加。对于各地的客栈和旅店来说，上中下三等客房的差别并不是很大，唯一造成价格落差的就是各地不同特色的食物了。

正所谓民以食为天，古代住宿行业发展成熟之后，基本都是用餐与住宿连锁，作为酒楼，往往是住宿和用餐功能同时具备的。

店小二则是酒楼之中招呼客人的伙计，根据酒楼规模的不同，小二的数量也不一样，因为有可能拿到顾客的赏钱，所以收入并不会太低，他们所说最多的一句话便是“打尖还是住店”。

含义的不同

打尖一词乃是中国古代封建社会的常用语，在书面语和口语之中都会经常见到。

比如《官场现形记》中曾说道“打尖住宿，一齐都预备公馆”，还有《镜花缘》中曾提到，即知路上每逢打尖住宿，从这里看出，打尖和住宿基本都是捆绑出现的。

这个词语虽说使用广泛，但最初具有这个含义的却不是这两个字。根据学者考证，这个词语指在旅途或劳动工作中休息进食，也可以直接代指休息。

但最初用来描述这个行为的，写作打间，打火或打饘。

对于打间的这种说法，“打”字有从事某种活动或进行某种行为的含义，无论是古代还是现代，对这个字的使用频率都很高，但结合语境之后，我们将这个字解释为后者，即某一种行为的实施。

而“尖”字，在古代基本解释为房间，住所，所以整体而言，打间便解释为寻找某一处地点住宿。如果将其运用在旅店和住宿之中，便可以解释为劳顿途中寻找一处休息的场所。

至于打火的字眼，出现在宋元时期的小说之中。比如在小说《水浒传》中曾有“直到辰牌时分，慢慢地打火吃了饭走”的字眼，这里打火的意思就由具象化的灭火走向抽象，打的意思并未改变，依然理解为行为的实施，火为“饭食”的意思。

所以总体而言，打火可以解释为生火做饭，根据这种解释我们可以发现，打间和打火在古代的含义是全然不相同的。因为在古代，吃饭和休息并不能混为一谈，现在也是如此。

至于打饘一词较为复杂，右半边有粮食的含义，可以理解为粥或汤等，具体的含义虽然无可考究，但可以直接将其引申为用餐，更重要的是，这个词就是打尖的俗称。

言下之意，在社会的演变之中，打间和打火这两个含义不同的词语最终被打饘一词所替代，后来又化繁为简，统一称作“打尖”，至于含义，则是包括了临时吃饭和休息，直至今天依然存在打尖的说法。

在长沙，银川，武汉，扬州等城市的方言之中，打尖都是代指途中吃一些东西，而在南京，济南等城市，打尖不仅能代指旅途之中吃一些东西休息一会，也可以表示在干活途中停下来休息。

总体来看，无论是古今，这个词语都带有停下来吃东西的意思。古代之所以将其与住店做区分同时提出，一方面是休息时间长短的问题，如只是几个时辰，则称之为打尖，如果要在此处过夜，则直接称之为住店。

另一方面就是吃饭规模的差别，如果只是暂时充饥果腹，则可以称之为打尖，因为尖所代表的食物比较简单，如点心，粥等，相反，住店所代表的含义就是要在客栈或旅馆专门用餐，在规模上要比打尖的饭菜更加丰盛可口。

所以打尖还是住店就变成了小二首先询问的话语，在第一时间知道顾客的意图也好提前做准备。

总结

其实打尖这种说法放至现在来说就是钟点房和过夜房的差别，无论是否在此处用餐，休息是必要的。古代的住宿条件难以和现在相比拟，所以更加需要知道顾客的诉求。