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吃生花生和吃熟花生,有什么区别?看看你吃对了吗

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花生瓜子都是老百姓很爱的零嘴。

还能当菜,当主食,加入米饭粥类里可以做杂粮粥,加入汤水里可以炖汤。

花生虽然看着普普通通,但营养价值还很高。



花生富含脂肪和蛋白质,以及多种维生素、矿物质、卵磷脂、氨基酸等。

根据美国马里兰大学的研究发现,每天食用一把花生,可以刺激肠道内干酪乳杆菌。鼠李糖乳杆菌等有益菌的生长,改善肠道健康。


美国宾夕法尼亚州立大学营养科学系的一项研究发现,在食用高脂含量饮食的同时食用花生,能改善餐后甘油三酯的反应,并起到保护血管内皮功能的作用。

所以,适量吃花生,不仅可以为身体补充营养,也是有利于健康的。

那么,吃生花生还是熟花生,到底有啥区别呢?

首先要说明的是,生花生与熟花生的营养成分含量差不多,两者区别不大。

不过,生花生中由于含有一种抗营养因子,进入体内后,会相对更难消化。

再加上生花生从土里出来,没有经过高温杀菌,可能会导致寄生虫病和急性中毒。

所以,从健康角度考虑,还是建议吃熟花生。

花生水煮为宜

鲜花生,脂肪含量高,膳食纤维较丰富,维生素C含量也比较高。

与油炸等方法相比,花生较为简单、营养的吃法便是水煮。

水煮花生中的营养物质含量与油炸花生相比要多四倍。

做法:

准备一盘花生,少许的八角、花椒、桂皮、香叶、食盐,将花生米洗净泡1~2小时,加入调料,

用大火烧开后转小火,再煮30分钟,之后一起倒入盆子中,继续浸泡1小时,便可入味食用了。

除了水煮花生,花生米杂粮粥、醋泡花生木耳、花生银耳木瓜羹、花生蔬菜沙拉都是比较推荐的吃法,也很适合三高人群、减肥人士。

花生银耳木瓜羹

做法:准备一小把花生、30克银耳、100克木瓜,将银耳泡发后,撕成小片,放入锅中,加入洗净的花生米,倒入适量的水,盖住材料,煮40分钟左右。

将木瓜去掉去皮去籽,切成小块,放到煮开的锅中,加少量冰糖(高血糖人群可不加)煮15分钟,一份好吃又营养的花生银耳木瓜羹便做好了。

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