好不容易放了暑假,小明终于可以和妈妈一起去参加表姐的婚礼了。在婚礼上,小明开心极了,在妈妈和人聊天时大口地吃着桌子上的菜。突然小明剧烈地咳嗽起来,原来是被一根鱼刺卡了嗓子。这时,旁边的长辈就建议喝醋化掉鱼刺,小明妈妈也是着急,就让他把醋喝了。但是,小明一直不见好转,于是就把他带进了医院将鱼刺取出,这事儿才算过去。
谁曾想,第二天小明突然上吐下泻,还头晕,只能又带他去了医院。医生说,小明是肠胃出现了问题,应该是吃了什么刺激性的食物。妈妈想来想去,总觉得小明没有吃什么特别的东西,难道是那碗醋?
医生听说小明喝醋来化鱼刺,就知道肯定是喝醋导致的。这时,小明妈妈忍不住问:“醋不是能化掉鱼刺吗?怎么会出现这么严重的后果?”
“鱼刺泡在醋里是能腐蚀掉,这是因为它的酸性,但想通过喝醋来化掉鱼刺,真的不简单,而且喝进去的醋相当于把胃泡在了醋里,能不对胃有刺激吗?”
其实也不怪小明妈妈不知道,“醋能软化血管”、“喝醋能化掉鱼刺”等诸如此类的说法已经在民间广为流传,但是醋真的有这些作用吗?
一、 喝醋能软化血管?
经常听老人说,醋能软化血管,很多害怕脑梗、心梗的人,因此而喝醋。首先,可以肯定的是,食醋相比于酱油、鸡精等调味品,确实是更健康的,其中也有一些成分对血管有保护作用。所以,如果觉得饮食过于清淡,可以多加点醋。
但是,想要利用醋的酸性来软化血管,那就大错特错了。醋的主要成分是醋酸,经人体肠胃的消化吸收,再加上机体的调节作用,所以进入血液中的酸含量不是很大。而且,血管一旦硬化,就很难再逆转了,这就好比自然衰老一样,是没法改变的事实。所以,吃进去的醋不会影响血管的状态,喝醋能软化血管这个说法是错误的。
二、 喝醋能化掉鱼刺?
将鱼刺、蛋壳等物质泡在醋里,确实能够使其软化,但前提是一直泡在里面,保证长时间的接触。而通过喝醋来软化鱼刺,醋与鱼刺接触的时间很短,起到的作用也很小,所需要的醋也很多,不仅效果有限,而且大量的醋直接进入胃里,其酸性会对食道、胃黏膜产生很大的刺激,从而造成损伤。
因此,通过喝醋来治疗鱼刺卡嗓子的做法并不靠谱,如遇到此类问题,还是及时就医比较安全。
由此可见,那些关于醋的传言不尽可信,我们在听的时候应该有自己的思考,那吃醋又会有什么好处和坏处呢?
三、 喝醋还有这些坏处不容忽视!
醋中含有大量醋酸,酸性并不低,若长时间大量食醋肯定会对身体造成伤害。
- ①伤齿。牙齿的主要成分为碱式磷酸钙,而醋是酸性的,很容易与该成份反应,造成牙齿损伤。
- ②伤食道和胃。醋酸的酸性较强,大量的醋会烧伤食管,并且刺激胃黏膜,另外还能刺激食道内的腺体分泌消化液,导致胃酸过多,严重者会造成肠胃炎或胃溃疡等疾病。
- ③酸中毒。过量的醋可能会使血液中的酸含量上升造成酸中毒,致使机体产生恶心、呕吐、腹泻等症状。
- ④过敏。可能会导致过敏,出现水肿、瘙痒等,低血压患者可能会有头疼头晕的症状。
- ⑤抑制药物活性。一些抗生素在酸性条件下会降低生物活性,从而达不到所需疗效,并且有些药物在酸性条件下,会代谢成对人体有害的物质,从而损害其他器官。
- ⑥伤筋骨。过量的醋可能会使钙质流失,破坏钙元素的平衡,造成骨质疏松。
醋的坏处那么多,我们就不能吃了吗?不是的。以上坏处大多都是基于食醋过量来说的,当然吃药的时候可不可以吃醋要谨遵医嘱。除此之外,适量食醋对人体还是有很多好处的。
四、 醋的好处也不少!
- ①提高钙的利用率。在熬骨头汤时加入适量的醋,可以使更多的钙融入汤中,更好地被人体吸收。
- ②增加食欲,化积食。醋可以促进消化液的分泌,适量的食醋可以促进消化,有助于积食的排解。
- ③抑菌。醋酸在一定程度上有抑菌的作用,在做菜时适量放一些可以抑制病毒的传播。
- ④调味。当烹饪一些水产品和动物内脏时,放入适量的醋,可以很好地去腥解腻,同时也可以去除油脂。
- ⑤抗氧化。醋中含有多种酚类,具有很好的抗氧化作用,保护内脏防止氧化损伤,还可以美容养颜。
危险与机遇共存,任何事物都有两面性,醋的好处与坏处使人纠结,但是只要我们吃得合理适量,就可以避免其负面影响。一般来说,成人每天摄入20-40ml就可以。儿童和老人应减少食醋,并且胃不好、低血压、骨折的病人应尽量不要食醋。
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