网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

贵州非遗酸汤锅来了,这次真超“黔”!

0
分享至












从开业起就驻扎点评TOP榜,凭鲜牛腩火锅深入人心的牛本本,最近玩起了新花样!带来一大波贵州美味,从最近的新晋顶流酸汤锅、贵州特色手工牛肉,到各种贵州地方特色小吃,方方面面都够超“黔”!


● 魔都火锅界变天,贵州酸汤杀疯了●


贵州人的吃酸天赋与生俱来,臭酸、糟辣椒酸、虾酸......以酸当盐,酸味可以说造就了一半贵州饮食文化。近期火锅届新顶流——贵州酸汤锅,更能称得上是传承了上千年的味蕾图腾。



它的酸,源自于一种叫毛辣果的红色果实,它们有着番茄般的外形,但外皮更薄汁水更多,最重要的是每一颗都蕴含着更明亮的酸。


贵州人会在毛辣果成熟的季节将它们腌制起来,融合当地糟辣椒,制成红酸汤烹制佳肴,鲜爽开胃,闷热的季节就算是只喝上一口汤,也能让味蕾舒展,食欲大开。


牛本本用的是陶罐发酵足90天的毛辣果,酸味更加平衡绵长,辣度刚好,只要一开锅便停不下筷子!


酸汤锅离不开的点睛之笔,要算上糊辣子蘸水。从贵州来的糊辣子,是用了好几种辣椒一起拼配的,上锅干炒到香脆不糊苦的程度,用石舂手磨,最大程度激发糊辣。



上桌时再配上豌豆芹菜,或是任何你喜欢的小料,浇上一勺酸汤拌匀,蘸啥都好吃!

● 跨越198公里,24h从牛场到餐桌 ●



牛本本的牛肉,都来自36万亩的天然牧场,为了保证新鲜,会把牛牛们运送到湖州自有屠宰场宰杀,24小时之内送到店里,现点现切。


才走到门口就能看见通透敞亮的明档厨房,师傅在现场切割牛肉,主打一个新鲜看得见,吃着很放心。


匙皮、吊龙、肥胼各个鲜红有光泽,酸汤锅的出现,为它们又开辟了一条美味赛道,用筷子拎着涮上几秒就能吃。



牛肉奶香和锅底酸爽缠绵交织,再裹上些糊辣子蘸水,每吃一口都不得已感慨贵州人的吃酸智慧。

● 和折耳根组cp,牛肉也“入黔门” ●


一改曾经的“霸气牛腩”风,牛肉也“入黔门”了,除了鲜切牛肉之外,还有颇具贵州特色的手工牛肉,切法更豪放,肉块更大,搭配上薄荷一起下锅,入口超滑嫩。

串串牛肉更是直接和小米辣、折耳根、香菜组起了CP,每个口味都超上头。推荐大家别错过折耳根,被煮到耙软,入口粉粉糯糯,瞬间打开新世界大门!


手工贵州豆腐丸子

豆香超浓,越嚼越香



既然吃了贵州酸汤锅,那贵州小吃自然少不了。牛本本的豆腐丸子,是实打实手工制作的。把北豆腐搅散团成圆球,下锅炸制金黄。



从中间切开一条小口后方可上桌,吃它时要颇具仪式感的从中间掰开,涂抹上秘制贵州蘸水,韧性十足,越嚼越香!

手工野菜牛肉丸

一半野菜一半牛肉,鲜又嫩

用时令野菜制作的牛肉丸子,简直是春日进补佳品!我们还正好碰见师傅在和丸子,揉成圆球下锅。满口野菜香,仿若一脚踏入苗族村落,山野之气扑面而来~

贵州米粉

爽滑Q弹,一碗嗦不够




贵州米粉爽滑弹软,烫好后自制一碗“贵州酸汤米线”,嗦粉爱好者都馋晕了。不爱嗦粉的话,点上一碗米饭DIY酸汤泡饭也不错哦~

野菜粑粑

外皮酥脆,糯糯叽叽


贵州野菜粑,外脆里糯,和红糖糍粑有异曲同工之妙,但口感更扎实,带着淡淡野菜清香,实在好吃~

更多地道贵州味


贵州三宝


脆哨锅巴土豆


贵州糯米肠


玉米粑粑


山涧柴火豆腐


野菜拼盘

右滑查看更多▸▸▸

此外,还有超多地道贵州美味要等你现场解锁。各位酸汤爱好者,速去品鉴!

牛本本酸汤牛肉火锅(环球港店)


地址

中山北路3300号环球港负二层B2139号

营业时间

周一至周日

11:00-21:00

电话

# 去哪吃福利时间 #

戳上方小程序

抢58元抵100元代金券!

编辑 | 壹壹

设计 | Zz.

摄影 | YY

内容合作

微信:maike084

戳这里!

58元抢100元代金券!

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
完事后,不能问女人这4个问题,别不知道

完事后,不能问女人这4个问题,别不知道

鱼儿故事会
2024-05-19 17:41:06
拿千万片酬却用三十多个替身,拍戏只会读123,骑马都骑人脖子!

拿千万片酬却用三十多个替身,拍戏只会读123,骑马都骑人脖子!

木子爱娱乐大号
2024-05-21 16:15:20
章子怡戛纳随手拍曝光 穿白色套装戴墨镜状态松弛

章子怡戛纳随手拍曝光 穿白色套装戴墨镜状态松弛

圈里的甜橙子
2024-05-24 11:53:03
压倒大S的最后一根稻草,没有了!

压倒大S的最后一根稻草,没有了!

娱乐八卦木木子
2024-05-26 22:13:45
伊能静说:我不会在秦昊面前换衣服,也不会在他面前上洗手间

伊能静说:我不会在秦昊面前换衣服,也不会在他面前上洗手间

秀语千寻
2024-05-26 22:24:14
刘銮雄在换了3亿的“天价肾”后发誓:从今往后,再也不会奢糜了

刘銮雄在换了3亿的“天价肾”后发誓:从今往后,再也不会奢糜了

农村阿祖
2024-05-23 17:42:49
美国曾想邀中国加入北约,将9成装备白送我们,为何被我国拒绝?

美国曾想邀中国加入北约,将9成装备白送我们,为何被我国拒绝?

珺瑶婉史
2024-04-29 12:40:08
老了才明白:无论有钱还是没钱,最好别和亲兄弟姐妹走得太近

老了才明白:无论有钱还是没钱,最好别和亲兄弟姐妹走得太近

苹果酥酥子
2024-04-20 16:07:55
感人!34岁皇马大师告别伯纳乌,怀抱子女当众洒泪,队友列队致敬

感人!34岁皇马大师告别伯纳乌,怀抱子女当众洒泪,队友列队致敬

我爱英超
2024-05-26 05:44:50
曾宝仪首露面谈黄子佼,害怕听到他的名字,一切都是他的错

曾宝仪首露面谈黄子佼,害怕听到他的名字,一切都是他的错

素素娱乐
2024-05-24 09:07:41
你见过亲兄妹之间有多不避嫌?想不到的全做了,简直让人难以置信

你见过亲兄妹之间有多不避嫌?想不到的全做了,简直让人难以置信

好笑娱乐君每一天
2024-05-25 13:54:14
一场战争硬把全球最大无人机商打成“军火商”!大疆:我只造民用

一场战争硬把全球最大无人机商打成“军火商”!大疆:我只造民用

千秋秋娱乐
2024-05-11 11:31:21
妻子出轨老头,丈夫与保姆同居,保姆竟是老头情人,情敌被杀一人

妻子出轨老头,丈夫与保姆同居,保姆竟是老头情人,情敌被杀一人

胖胖侃咖
2024-01-14 08:00:07
直击“抓嫖新科技”,看完后你还敢去特殊场所玩吗?

直击“抓嫖新科技”,看完后你还敢去特殊场所玩吗?

华庭讲美食
2024-05-22 07:10:21
困扰巴铁50年,威胁中巴经济走廊,俾路支人为何与中巴两国作对?

困扰巴铁50年,威胁中巴经济走廊,俾路支人为何与中巴两国作对?

WarOH协虎
2024-05-18 22:55:03
真没想到,“战神”绍伊古如此不堪一击

真没想到,“战神”绍伊古如此不堪一击

凡事一定有办法13119
2024-05-26 08:45:43
恭喜,他们官宣复婚,让我又重新相信爱情了。

恭喜,他们官宣复婚,让我又重新相信爱情了。

金牌娱乐风尚Talk
2024-04-26 08:12:16
马斯克否认与友人妻子有染,不惜自曝隐私,自己已经很久没那个了

马斯克否认与友人妻子有染,不惜自曝隐私,自己已经很久没那个了

七阿姨爱八卦
2024-05-25 17:28:39
专家:对俄战争已然失败

专家:对俄战争已然失败

俄罗斯卫星通讯社
2024-01-22 15:13:11
郑强教授直言:全世界没有一个国家,像中国现在孩子这么疯的

郑强教授直言:全世界没有一个国家,像中国现在孩子这么疯的

娱乐的硬糖吖
2024-05-23 22:58:39
2024-05-27 04:46:44
上海去哪吃
上海去哪吃
跟着阿拉吃喝玩乐逛上海
3388文章数 34031关注度
往期回顾 全部

头条要闻

李强赴韩先后会见尹锡悦、岸田文雄 释放多个重要信号

头条要闻

李强赴韩先后会见尹锡悦、岸田文雄 释放多个重要信号

体育要闻

duang duang duang!巴萨本场已2次击中门框,塞维也1次中柱

娱乐要闻

霍启仁求婚成功,郭晶晶要有妯娌了

财经要闻

李嘉诚,为何频频“打折卖楼”?

科技要闻

刘强东:只要拼搏公司永远不会辞退你

汽车要闻

底盘升级/首搭DM5.0混动技术 比亚迪秦L到店

态度原创

艺术
本地
教育
房产
军事航空

艺术要闻

穿越时空的艺术:《马可·波罗》AI沉浸影片探索人类文明

本地新闻

2024沈阳皇姑第二届半程马拉松

教育要闻

苏州初中数学竞赛题,仔细分析,方法就在条件中!

房产要闻

超高性价比!仁恒长天云汀价格曝光!近500套房源一次砸出!

军事要闻

消息人士:普京欲以承认当前战场线的协议来停止战争

无障碍浏览 进入关怀版