北京
“采茶去！采茶去！”三月三，一年一度的曦瓜老友春季喊山节如约而至。
“喊山祭茶”这项神秘而古老的祈福仪式是武夷山重要的民俗活动，也是武夷岩茶非物质文化遗产的重要载体，承载着千年的历史，见证着武夷岩茶的传承。曦瓜大红袍以茶为媒，礼邀曦瓜老友与社会各界爱茶人士参与其中。
震山鼓声，祭茶喊山。在武夷山正岩核心产区钟鼓岩，武夷岩茶非遗技艺传承人刘安兴恭读祭文，以虔诚的姿态与自然对话，唤醒茶山。其徒弟及二十余位各界人士的代表鞠躬祈福，虔诚祭拜茶神，焚香祭祀，跟诵祭文，祈愿茶丰，祝祷茶事顺利。
在声声“采茶去”的喊山声中，红绸在茶树间交错舞动，老友们在茶树挂上许愿丝带，写下对2024年的期待。冬眠中的春茶从沉睡中苏醒，鲜嫩的茶芽也在喊山中被唤醒，开启生命中新的旅程。
武夷山所产之茶，独具山场韵味，汲取山涧灵气，沉淀了丰富的内含物质。岩茶一般在每年4月初开始采摘，“喊山”在传统中有“让茶树发芽”的寄愿，这也是岩茶文化的重要内容。
待到吉时，曦瓜大红袍在武夷香江举行喊山祭茶盛典。由曦瓜三兄弟带领，净手焚香，叩拜“茶神”。入水礼之后，由三兄弟分别“松土、填土、浇灌”，寓意农事活动顺利。现场嘉宾们共同呐喊“茶发芽了！”祈祷风调雨顺、茶叶丰收。
新茶苏醒，老友相聚。曦瓜大红袍作为拥有“非物质文化遗产生产性保护示范基地”的岩茶品牌，邀请曦友荟的老友们参与喊山祭茶，游览国家级AAAA级旅游景区香江茗苑，窥见武夷山的美丽风光与人间烟火的同时，沉浸式体验了制茶过程，感受从一片叶子变成一杯茶的奇妙过程，触摸岩茶最原始的生命张力。
此次活动，还举办了以“国风”为题的申时茶会，云集曦瓜好茶，礼待远道而来的老友们。同时，现场设有汉服表演、点茶表演、投壶对弈等诸多节目为茶会添趣。大家以茶为媒、以茶会友，在绿水青山中感受武夷茶文化的魅力。
“喊山祭茶”是曦瓜大红袍每年春天最具仪式感的活动，如今已经成为一个号角，号角一响，意味着曦瓜大红袍一年一度的春茶又开始准备，让茶工们从正常节律的日常生活中立即过渡到紧张繁忙的春茶季中。
对于武夷岩茶来说，采茶是制作岩茶的第一环节，从采摘标准开始便有严格要求。例如老枞水仙茶树，其鲜叶采摘难度系数大，由于茶树很高，春茶采茶时要用梯子，必须人工采摘，每人每天只能采20至30斤左右茶青。
做茶就像接力赛，一棒接一棒不容耽搁，需要与时间进行赛跑。采下来的鲜叶马上要晾青，晾青后摇青发酵，这一环节是最费功夫和时间的，对师傅做茶的工艺也有着极高的要求。
在茶山和制茶车间，采茶制茶能力几乎浸入曦瓜茶人的血液。传统手工与现代化机械并行，每一个步骤都至关重要，如此精工细做，才能出好茶。
2024，喊山唤茶，新茶老友，曦瓜春茶季正式开启，多款新品即将上线，好茶初成，静候佳音。（吴馨骅）
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