补充酪氨酸可以白发变黑发？

酪氨酸补充剂只适用于因为酪氨酸缺乏而导致的头发变白，对如年龄、遗传、营养、内分泌、精神压力等导致的白发没有帮助。健康人群一般不容易缺乏酪氨酸，这是因为酪氨酸可以在体内合成，也广泛存在于食物中。

■李纯

一夜白头、少白头、产后白发……各种原因的白发影响着人们的外观和心情。而常年染发的伤害人所共知。因此市场上涌现出了各种声称能让头发变黑的商品，包括各种营养补充剂。很多科普文章显示：头发变白始自于毛囊，酪氨酸酶是毛发富含黑色素的细胞，随着衰老，酪氨酸酶的活性降低，黑色素细胞相应减少，所以头发就会变白。酪氨酸作为一种氨基酸，被认为是黑色素形成的重要原料，被许多人视为头发变黑的“救星”。那么补充酪氨酸就可以白发变黑发吗？

白发不一定是缺酪氨酸

人为什么会长白头发？白头发是头皮毛囊的黑色素减少导致的。酪氨酸是黑色素合成过程中的原料，在一系列酶的作用下，经过氧化、脱羧等反应，最终转化为黑色素。但是黑色素的合成，并不仅仅取决于酪氨酸，因为黑色素的形成还受到其他多种因素的影响。

比如年龄、基因遗传、不良生活方式或缺乏必要营养如B族维生素、铜、铁、碘、蛋白质等都可能导致白发产生。另外心理压力大，过多受到紫外线辐射以及一些疾病，如白化病、自身免疫性疾病(如白癜风、斑秃等)、甲状腺功能异常、脑垂体功能障碍等疾病，也可造成黑色素合成和代谢障碍。

一项大型人群研究报告称，6%~23%的人在50岁之前会有一半的头发变白。所以酪氨酸补充剂只适用于因为酪氨酸缺乏而导致的头发变白，对其他原因导致的白发没有帮助。

健康人群一般不容易缺乏酪氨酸，这是因为酪氨酸可以在体内合成，也广泛存在于食物中。

酪氨酸是一种条件必需氨基酸。什么是条件必需氨基酸？这种氨基酸在健康状态下可以通过身体中的其他氨基酸来合成，比如苯丙氨酸可以合成酪氨酸。不过，在创伤、感染及某些消耗性疾病状态下，这种氨基酸就不能满足机体需要，必须从食物中获得。

也就是说健康状态下，即使食物中没有酪氨酸，身体一般也不会缺乏。而且大部分食物中含有酪氨酸，比如豆制品、鸡肉、鱼、花生、杏仁、香蕉、牛奶、芝麻等。

额外补充酪氨酸可能有副作用

进一步验证酪氨酸补充剂对头发颜色的影响，需要参考一些实验研究的证据。然而无论是国内还是国外的文献，目前关于酪氨酸补充剂与头发颜色之间的研究并不多，酪氨酸补充剂对头发颜色的影响并不明确。

有一些动物实验显示，饮食中的酪氨酸含量与动物黑色皮毛的表达有关。不过，动物实验的结果并不能完全代表人类在相同情况下的反应。

大部分国际权威机构如世界卫生组织（WHO）、美国国立卫生研究院（NIH）等，并没有直接针对酪氨酸补充剂与头发颜色之间的关系发表明确观点。这些机构更多地关注酪氨酸在其他方面的作用，如对人体健康的影响、适量摄入量等。

总体而言，国际权威机构也对酪氨酸补充剂让头发变黑的效果持谨慎态度。除了不能保证效果外，额外补充酪氨酸后可能会产生一些不良反应。有报道消费者在服用了酪氨酸补充剂出现恶心、疲劳和头疼等症状。除了可能有上面的不适外，额外补充酪氨酸对本身就患有甲状腺疾病的人来说，可能会加重病情。身体利用酪氨酸产生甲状腺激素，服用额外的酪氨酸可能会过多地增加甲状腺素水平，这可能会使甲状腺功能亢进（甲亢）和格雷夫氏病恶化。如果本身患有甲状腺疾病，服用酪氨酸补充剂会雪上加霜。

另外，酪氨酸和一些药物可能也会发生相互作用，比如单胺氧化酶抑制剂和左旋多巴。

酪氨酸产品鱼龙混杂

在市场上，可以看到各种品牌的酪氨酸补充剂琳琅满目，宣传语也各不相同。然而，在这些产品中，真正能够达到预期效果的产品却并不多见。

首先，市面上的酪氨酸补充剂品质参差不齐。有些添加了低质量的酪氨酸，有些可能还含有不明成分。

其次，即使是一些品质较好的酪氨酸补充剂，其效果也因人而异。因为酪氨酸缺乏而导致头发变白的情况很少，所以盲目补充酪氨酸，并不是明智之举。

此外，市面上的酪氨酸补充剂往往夸大其词，声称能够迅速让头发变黑。然而，头发颜色的变化是一个复杂的过程，仅仅摄入酪氨酸并不能保证头发变黑。

（本文由科学辟谣平台特约供稿）