超过一半的胃癌患者在中国？忠告：远离胃癌，3种食物一定要少吃

57岁的老秦，一生勤劳节俭供应3个孩子上学，两个儿子都读了博士，唯一的女儿也是硕士毕业，1年前小儿子结婚典礼上，老秦回忆自己一生，几度哽咽的说不出话来。就在人们认为他终于完成任务，要享福的时候，他由于胃痛难忍，去医院检查确诊为胃癌，儿女将其送至北京的知名医院治疗，结果还是在半年后病情恶化去世了。

今年年初，曾两次获得香港金像奖“最佳男配角”的知名演员廖启智因为胃癌去世，享年66岁，虽然经过了专业的治疗，但从确诊到病逝不足4个月。

根据世界卫生组织癌症研究机构发布的最新数据报告显示，2020年全球胃癌新发的病例数为108.9万，死亡的病例数约为76.8万；而中国胃癌的新发病例为47.8万，约占全球总发病人数的43.9%；因胃癌死亡的人数约为37.3万，约占全球因胃癌死亡人数的48.5%。也就是说，中国癌症患者的发病率和死亡率约占全球癌症发病率与死亡率的一半。

专家指出：在过去的几十年内，我国胃癌的5年生存率已经从20%上升至30%，但是相应的日本癌症患者的5年生存率高达80%，已经超过了美国，甚至临床上有一种说法叫“全球胃癌治疗看日本，日本胃癌治疗看癌研”。

日本的胃癌治愈率为何会如此之高？

1. 癌症筛查的比例高

临床统计显示，日本共有1.27亿人口，每年胃镜筛查的人数达到了1500万例，相当于12.5%的人群每年都会进行癌症的筛查，5年中胃镜的筛查率高达62.5%。普及胃镜筛查最大的好处就是能较早的发现癌症，日本早期胃癌的诊断率高达50-70%。

早期胃癌约80%的患者是没有症状的，只有少数的患者会出现食欲不振、腹部不适等症状，但是由于这些症状和胃炎、胃溃疡等症状相似，容易让人忽略，如果不经过专业的胃镜筛查，一般很难确诊。

虽然我国胃癌患者几乎占全球胃癌患者总数的一半，但是胃癌筛查的人数却非常少，大家对于防治的意识也不高，只有10-20%的早期胃癌被发现，绝大多数人一经诊断就是晚期胃癌。早期胃癌的5年生存率高达90%以上，而晚期胃癌的5年生存率却不足20%，因此早发现、早诊断、早治疗是提高5年生存率最重要的方面。

2. 改善饮食

临床试验数据显示，我们每天摄入食盐的量与胃癌的发病率明确相关，平均每天摄入食盐量越多的国家，胃癌的发病率和死亡率就越高。

上世纪90年代，日本进行了一项长达10年的临床试验，最终结果显示，摄入盐分最多的一组，胃癌的发生几率约为摄入食盐最少的一组的2倍。后来，日本开始了“减盐运动”，从最开始的平均每天摄入17g盐降至10g左右，而我国口味一直偏重，目前每天食盐的摄入量约为12g，北方一些高盐地区，每天食盐的摄入量超过18g，这也是国人胃癌发生率非常高的原因之一。

专家指出，想要远离胃癌，3类常见的食物一定要少吃！

1. 高盐的食物

很多人说：我吃的盐不多，买一袋盐得吃很久呢，但是他们却忽略了一点，每天摄入的食盐不仅仅是从盐袋中舀出来的盐，还有人们喜欢的泡菜、腌制的咸菜、喜欢吃的薯条、腌制的腊肉等等。比如100g薯片中钠的含量约为680mg，折合成氯化钠的含量约为1.7g；腌制的咸菜中除了含有大量的食盐外，还含有大量的亚硝酸盐；每100g火腿中钠的含量约为800mg，折合成食盐约为2g。

长期摄入高盐的食物，不仅会导致高血压，还会使胃黏膜长时间处于高渗透的环境，从而抑制前列腺素E2的分泌，破坏胃黏膜的保护罩，从而引发胃炎、胃溃疡等，长时间反复的胃炎、胃溃疡会导致胃癌发生的几率大大升高；此外胃黏膜被破坏后，会增加胃内致癌物的易感性，从而导致胃癌的高发。

因此，尽量减少食盐的摄入，少吃经加工的食物，尽量将每天食盐的摄入量控制在6g以下，不仅能够降低癌症的发病率，也可以大大降低高血压的发病率。

2.酒精

“喝酒上头”（饮酒后脸红）的人经常被认为是“能喝”、“酒量好”的表现，但其实这一类人是最不适合喝酒的。酒精进入体内后，正常情况下，在乙醇脱氢酶的作用下被分解成乙醛，再在乙醛脱氢酶的作用下被分解成乙酸，最终代谢为二氧化碳和水排出体外。

饮酒后脸红的人就是体内缺少乙醛脱氢酶，饮酒后，过量的乙醛不能转化成乙酸而在体内积聚，使人产生脸色发红，心跳加快的反应。乙醛是一种明确的致癌物，它不仅会诱导DNA突变，增加肿瘤患病的风险，还会促进细胞凋亡，诱导癌症的发生。

3. 霉变的食物

对于霉变的食物，人们总是不舍得扔掉，尤其是老年人，他们认为自己吃了一辈子的霉变食物也没什么事情，听老一辈人讲他们年轻的时候，即使是馒头、煎饼等长毛了，也拍拍打打之后吃了，也没有多少人得癌症，为什么现在人们饮食这么注意，得癌症的人却越来越多呢？

解放初期，人们的平均寿命仅有35岁，而现在人们的平均寿命已经超过70岁，科学研究解释，只要人活的时间足够长，就一定会得癌症。而霉变的食物就为癌症的出现提供了诱因，其中含有的黄曲霉素，被世界卫生组织列为1类致癌物，长期摄入与胃癌、肝癌、肠癌等癌症的发生明确相关。特别提醒，食物一旦霉变，尽量全部扔掉，因为即使将霉变的部分切除，剩余的食物中黄曲霉素还是存在的。

人类能够消灭癌症吗？目前来讲尚不可能，我们能做的就是尽量纠正自己不良的生活习惯，尽可能降低患癌症的风险！