黑鳕鱼是真的鳕鱼吗？能给孩子吃吗？真相是……

鳕鱼，辅食里的「白月光」，可以帮助摄入宝宝发育的「脑黄金」DHA，肉嫩刺少营养多，很多妈妈都爱做给孩子吃。

但提起选鳕鱼，妈妈们真是一个头两个大，超市里的海鲜冰柜看过去，真鳕鱼、银鳕鱼、大西洋的、太平洋的、法国的、挪威的……鳕鱼家族大聚会，让人傻傻分不清。

图片来源：丁香妈妈设计部

于是很多妈妈只认准一条，只选配料表中的「真鳕鱼」。

这样做确实是最谨慎、安全的，但也有一些妈妈会好奇，除了真鳕鱼以外的「鳕鱼」是安全的吗？孩子能吃吗？

拿市面上很热销的黑鳕鱼来说，这种鱼在阿拉斯加被叫做 Black Cod，美国人叫它 Sablefish，中国海关称它为黑鳕。虽然名字里都有个「鳕」字，但它其实是属于鲉形目黑鲉科，和鳕鱼连亲戚都排不上～

它的「真面目」是生活在北极阿拉斯加海域的裸盖鱼，叫阿拉斯加黑鳕，和另一种来自南极海域的犬牙鱼（法国银鳕鱼，价格介于黑鳕鱼和真鳕鱼之间）一样，在生物学意义上不是鳕鱼，商品名却被取作了「鳕鱼」。

不过，叫啥名不重要，重要的是，黑鳕鱼到底能不能吃？

不是真鳕鱼，但营养价值高

每周可以吃一次

黑鳕虽然不是真鳕鱼，但它的营养价值不输给真鳕鱼。

和真鳕鱼相比，黑鳕鱼的脂肪含量更高，脂肪除了能提供更多的热量，还含有大量的不饱和脂肪酸 ω-3，其中就包括大家都在给娃补充的 DHA，是大脑和是视力发育的关键营养素。

图片来源：阿拉斯加海鲜市场协会

除此之外，黑鳕鱼还含有丰富的优质蛋白质、硒、钾、钙等矿物质和维生素 D 、维生素 B12、维生素 A 等营养素，也特别适合孕妈妈和老人补充营养。

不过黑鳕鱼营养价值虽然高，但从安全角度来说，并不建议天天都吃。

作为深海肉食性鱼类，黑鳕鱼处于食物链较为顶端位置，可能会存在汞富集的风险，但这不代表它绝对不能吃。

美国 FDA 将黑鳕鱼列为「不错的选择」，建议孕妇、哺乳期妈妈和儿童，每周可食用一次（每份不超过 57 g）。所以说，在控制食用量的情况下，食用黑鳕鱼的安全风险并不大。

来源：FDA官网

二来，黑鳕鱼生活在高纬度的深海地区，富含油脂和蛋白，每年限量捕捞，出口到咱们国家的数量更低，高档餐厅就把配额占去大半，价格就比普通鳕鱼高很多，堪称「鳕中贵族」、「鱼中爱马仕」。

吃多了，咱的钱包确实也受不了啊……

看到这里，再给妈妈们简单粗暴地画个重点：

对于孕哺期妈妈来说，真鳕鱼是 best choices（最佳选择）之一，真鳕鱼营养丰富，富含 DHA，且没有重金属富集的风险，每周可以吃 2～3 次。

而黑鳕鱼是 good choices（好的选择）之一，孕哺期妈妈和宝宝可以吃，但是需要限制摄入量，每周吃一次，一次不超过 57 g。在这种摄入频率的情况下，吃黑鳕鱼是安全的。

既然有了真鳕鱼这个最佳选择，那为什么还要考虑吃黑鳕鱼呢？

真鳕鱼因为体内油脂含量比较少，所以肉质相对紧实，没有掌握烹饪技巧的时候，很容易把鱼肉煮的太老太柴，宝宝可能会不爱吃。

而黑鳕鱼的体内蕴含着肥美油脂，是世界各地的高档餐厅的老顾主们都盼着的一口鲜。

所以说，在控制每周摄入量的情况下，这么优质的高营养美食，各位小宝宝、大宝宝们也可以尝一尝！

ps：日常水产在排除过敏风险后，家长可以选择多种低汞鱼类交替食用，进一步降低风险概率。

今天给大家开团的，就是来自阿拉斯加的野生裸盖鱼——大黄鲜森阿拉斯加黑鳕鱼。

来源：自己拍的

先给大家秀一个：

一整条黑鳕

是去头、去内脏的整条黑鳕切片哦，中段、鱼腹、鱼尾，整整齐齐。

来源：自己拍的

大家看看最长的这块鱼排，快赶上我半个手臂了！

来源：自己拍的

肉质弹嫩细腻

解冻后的鱼段，趴近了仔细闻才有微微的海腥味，肉质白净，纹理清晰，油脂丰富，真馋人～

轻轻一按，肉质紧实有弹性，来回划拉也不松散，就像刚从海上钓出来一样，经常吃海鱼的老饕一眼就能看出来肉有多新鲜！

来源：自己拍的

巨巨巨好吃

新鲜的食材往往不需要复杂的烹饪，最简单的水蒸气就能激发出黑鳕鱼原始的鲜甜，层层蒜瓣肉自带油乎乎的光泽感。

来源：自己拍的

一口吃下去香、滑、软、嫩，仔细回味有一股淡淡的奶香，难怪资深吃货们都叫它「奶油鱼」，真的是太好吃了！

香煎更惊艳，高温逼出黑鳕丰富的油脂，外焦里嫩，吃一口想一年！特别适合犒劳下辛苦看娃的自己，和家人朋友露营也是一道人人称赞的快手美食。

来源：自己拍的

肉多刺少，让嘴巴实实在在地过把瘾，太满足了！

产地和安全也牢牢给大家把好关了，报关单、入境检验检疫证以及检测报告，都仔仔细细看过了，大家可以放心吃。

来源：商家提供

不仅这些，对于大家特别担心的汞、铅等重金属问题，这款黑鳕鱼也做了检测报告，符合国家标准，安心吃！

这么高品质的黑鳕，价格必须打下来，让大家都尝尝鲜！开团只要 189 元，整箱 1 kg ，足足有 2 斤的阿拉斯加黑鳕鱼送到手，外送一包鱼颈块，这价格某姆看了都要哭了！

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鲜美有营养的黑鳕鱼开团了

野生黑鳕鱼无任何添加

整条原切，紧实弹嫩

奉劝大家千万不要随便买散装的鳕鱼，这是我在超市冰柜随手拍的一幕，冻到发白的鱼片和别的食材混装着，天知道这些鱼片是从什么鱼身上切下来的，又在冰柜里待了多久！

来源：自己拍的

大黄鲜森的黑鳕鱼，真的让人很放心，老板摸着良心卖肉，只选全球顶级供应商，坚持产品纯原切。

收到的鱼块是一整条鱼去头、去内脏直接原切的，中段、鱼腹、鱼尾整整齐齐，切口都能对得上！

来源：商家提供

配料表上也能看出，只有冻野生裸盖鱼，不加任何添加剂，一滴水、一粒盐也不加，干净纯粹。

来源：自己拍的

解冻后的真空袋里，会有水，但并不多。这是因为鱼肉本身的水分过冷冻结成冰晶，冰晶可能导致细胞膜的破裂，解冻时冰晶融化，所以多多少少肉中会流出一点水。

而且鱼肉的品质比我在超市买到的鳕鱼好太多了！

给大家直接对比下——

一个肉质紧实怎么划拉都几乎不散：

来源：自己拍的

我在超市买的真鳕，水分大，肉眼可见地松散、分层（当然，这和鱼的品质也有关系）。

下面这个是我在超市买的哦

肉眼可见的不新鲜

来源：自己拍的

最考验鱼肉品质的清蒸，口感差距更明显。阿拉斯加黑鳕入口明显更细腻、醇厚、鲜嫩，相比之下，真鳕鱼因为油脂含量不高，所以口感就偏柴一些。

来源：自己拍的

这和阿拉斯加黑鳕鱼本身油脂含量高有很大关系，丰厚的油脂大大增加了肉质的紧实和细腻；加上足够新鲜，鱼肉的品质才这么好！

清蒸没加一滴油

漂亮的油花都是鱼肉里蒸出来的

来源：自己拍的

虽然是原切鱼排，但骨头和刺都很少，只有两排主刺，很容易就剔出了，完全不用担心孩子卡嗓子。

连我家不怎么爱吃鱼的小姑娘，也吃得满口香，嘴巴就没停下。在老母亲眼里，吃进去的每一口都是满满的营养，瞬间觉得这钱包掏得值了！

妈妈、宝宝可以共同分享一块鱼肉

来源：自己拍的

一整条黑鳕，满满一大箱，开团只要 189 元，还送一包鱼颈块；一周给娃吃一次，也能吃俩月，真的很划算！

奢华食材，顶级享受，这口来自北极圈深海的鲜美，一定要和家人一起品尝下！

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鲜美有营养的黑鳕鱼开团

来自阿拉斯加深海海域

严格检测，安全新鲜

好环境才能成就好品质，大黄鲜森的这款黑鳕鱼，就是来自阿拉斯加深海海域。

在这里，一面接壤加拿大，三面环海，接近北极圈的高纬度海域，远离人类污染，独特的极寒环境，造就了阿拉斯加海域的天然纯净。

图片来源：图虫创意

生长在 1500 米深海中的裸盖鱼，冰冷的海水催生出丰富的油脂，让肉质变得鲜嫩紧实。低温环境下黑鳕鱼生长周期长，每年限量捕捞，数量非常稀有。也正因为如此，黑鳕鱼的名气才不如真鳕鱼。

为了保证鱼的品质，刚捕捞上来的黑鳕鱼，在船上就被去头低温速冻，封锁住肉质的新鲜和营养。进口到中国后，全程冷冻去脏、切块，真空独立包装。

全程冷链运输，泡沫箱 + 保温袋 + 冰块 + 干冰，收到时的鱼块还都冻得邦邦硬，隔着大半个地球把最新鲜的一口黑鳕鱼送到餐桌上。

来源：自己拍的

担心汞富集的妈妈们，我们严格把控安全，把第三方检测报告上的每一项都仔细检查过了，甲基汞含量测试符合要求，孕妇和儿童每周一次妥妥的没问题，孔雀石绿和洛美沙星、恩诺沙星等抗生素也通通未检出，可以放心开吃～

来源：商家提供

给娃做辅食咱也吃得更放心！价格还相当给力，1 kg（共 2 斤） 开团价只要 189元，还送一包鱼颈块，想尝鲜的吃货小主们别错过～

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鲜美有营养的黑鳕鱼开团了

食材高端，奢华享受

怎么做都好吃

新鲜高品质的深海鱼，真的不挑厨艺，简简单单的家常做法就很鲜。

如果是专门做给宝宝吃，最好的做法就是清蒸。

不推荐给宝宝用煎炸的方式做黑鳕，因为脂肪中的 DHA 不耐热，高温煎炸容易破坏鱼肉脂肪中的 DHA，最重要的营养白白流失，那就太对不起它的价格了！

新鲜黑鳕自带鲜甜，深海鱼本身也带咸味，不用加任何酱油等调味品，本味具足。

清蒸鳕鱼

适合 7 个月以上宝宝

来源：自己拍的

食材清单：黑鳕鱼片、姜片

制作步骤：

1. 将鳕鱼片解冻洗净，用厨房纸吸干水分

2. 盘中铺姜片，放鳕鱼片，隔水蒸 5分钟左右

3. 倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片，直接开吃就很鲜

来源：自己拍的

如果咱大人想尝鲜，或给大一些的宝宝吃，可以再淋入两勺蒸鱼豉，香葱切丝淋入热油，刺啦一声，葱香、鱼香碰撞出更深层次的鲜香，吃上一口，人间至味是清欢！

黑鳕和其他食材一起做辅食，也是不错的选择，黑鳕鱼丰富的油脂可以很好地融合其他食材的味道，让挑食的宝宝也爱上吃肉肉～

杂蔬鳕鱼鸡蛋饼

适合 10 个月以上宝宝

来源：自己拍的

食材清单：黑鳕鱼片、西蓝花、胡萝卜、鸡蛋、面粉、食用油

制作步骤：

1. 西蓝花、胡萝卜焯水切碎备用

2. 鳕鱼片去骨去刺，切小块或剁碎备用

3. 鸡蛋打散，加面粉和水，搅拌成面糊状，加入蔬菜碎和鳕鱼肉

4. 不粘锅刷少许油，倒入面糊，两面煎熟即可

来源：自己拍的

切成小块让宝宝自己抓着吃，小小一块饼，蛋白质、膳食纤维、维生素、DHA 都占全了，一口下去满满的营养，不爱吃蔬菜的宝宝也能大口干饭！

番茄鳕鱼面

适合 9 个月以上宝宝

来源：自己拍的

食材清单：黑鳕鱼片、番茄、青菜、面条

制作步骤：

1. 黑鳕解冻后去皮、去骨、去刺，根据宝宝咀嚼程度切成小颗粒

2. 番茄切十字过水去皮，小青菜焯水，分别切碎备用

3. 热锅倒油，加入番茄碎炒出汁，加清水煮开

4. 加入面条、鳕鱼颗粒，出锅前一分钟加入青菜碎即可

来源：自己拍的

面条绝对是妈妈们最快手的一道辅食了，加入黑鳕丁的面，营养更上一层楼！注意要多吃肉，少喝汤哦～

最后，给各位大宝宝们安排一道简单美味，厨房小白也能零失败的大餐——

香煎黑鳕鱼

适合未知月龄的大宝贝

来源：自己拍的

食材清单：黑鳕鱼片、西蓝花、蒜瓣

制作步骤：

1. 西蓝花洗净、蒜瓣去皮

2. 鳕鱼片解冻，厨房纸吸去多余水分，两面撒上黑胡椒和海盐碎，按摩两下

3. 不粘锅喷一点点油（黑鳕本身油脂含量丰富），油热后转小火，放入鳕鱼，一面煎制 4 分钟后翻面

4. 将蒜瓣和西蓝花放在空余位置煸炒，另一面煎制 4 分钟左右后，两面成金黄色就能出锅啦

鳕鱼丰厚的油脂，在高温下散发出浓醇的香味，外酥内嫩，咬上一口，满嘴都是香香香！自带奶香味的鱼肉，我还真的第一次吃，简直香迷糊了！

来源：自己拍的

晚上待娃睡下，猫进厨房十分钟就能出一盘五星级大餐，配上点小酒，犒劳下辛苦养娃的自己，谁还不是个宝宝了～

看看是谁留下了不争气的口水？别光眼馋，1 kg 开团价只要 189 元，还送一包鱼颈块，赶紧拿下！

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鲜美有营养的黑鳕鱼开团了

趁鱼鲜价美，赶紧下单，为了宝宝健康成长，也给全家人尝尝这份春日的鲜美吧！

商品信息

● 商品名称：阿拉斯加黑鳕鱼

●活动时间：2024-4-14 00:00 至 2024-4-18 23:59

● 发货时间：下单后 3 个工作日内发货（周末或节假日顺延）

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监制：Dara

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