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江苏小伙在摆摊时发现商机,用三个破罐子做卤味,一年4个亿

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热播剧《狂飙》里,主角高启强从一个卖鱼小贩逆袭为了京海的大佬,坐拥过亿的身家,不过电视剧里面的高启强走的是违法犯罪的道路,最终要接受法律的制裁。人们喜欢听逆袭的故事,主人公最好白手起家,从最初的一无所有到最后的家财满贯。

在江苏省就有这样的一个例子,故事的主人公名叫孙洪留,他也是从一个卖小菜的小贩一步步成长为了亿万富翁,不过他是凭借自己的智慧和努力走向成功的。他的故事更加励志,也值得我们普通人去借鉴,今天就让我们走进孙洪留的故事。



一、从卖小菜的小贩起家

故事的主人公孙洪留出生在江苏省常州市的一个普通家庭里,幼年家境清贫,没有出路,万般无奈,孙洪留早早走上了社会,开始靠自己在社会上谋生。由于文化水平低又无一技之长,只能靠到菜市场推着小车卖菜赚钱。

孙洪留租不到门面,他便自己动手蹬上一辆三轮车,再加上一层玻璃罩,为了有一个很好的占位位置,孙洪留每天早晨4点就会起来到菜市场占位,很多小老板看到孙洪留非常可怜,也没有人追究孙洪留有没有挡在店里门口。

由于晚上拌菜,早上出门匆忙,年纪轻轻的孙洪留无暇打理自己,鼻子下面总有一缕小胡子。以至于市面上的摊贩给他起了个绰号“小胡子”。孙洪留并不生气,还从中发现了商机。把原来的名字简单地改成“小胡子小菜”。

没有人会想到,像孙洪留那样一个相貌并不出众的穷孩子会在摊上遇到自己的爱,彼此还是个普通人。孙洪留之所以能够在摆地摊时就收获了女方的心,就是因为他做生意情商很高,再加上孙洪留思维敏捷,经营有道,经常站在顾客的立场思考问题。

比如遇到老奶奶买菜时多给个袋子,遇到有小孩的客人时给颗糖,到有小孩客户时就请小孩自由品尝自己爱吃的小菜等等,碰到客户买菜会主动送帮客户装一个更大的袋子...,孙宏留做这些事情,从来不在乎点蝇头小利。



随着时间的推移,胡子小菜生意日渐兴隆。一个去服装厂工作的小姑娘被孙洪留的人格魅力所吸引,一上来就对他产生好感,两人一头钻进了爱的大海中一去不回头,可就在孙洪留去女孩家做客的时候,眼前的一幕却把他惊呆了,捏着大腿直骂之前大大咧咧的。

他未来的老岳父居然是厨师出身、在当地赫赫有名、有大饭店、有生意做的卤牛大王,那时孙洪留穷困潦倒,女方家世使他一下子紧张了。姑娘的父亲看他平平淡淡,只是个卖菜的人,对他自然不给面子,直言反对二人往来。

而女方为了爱,断定要和孙洪留在一起,为了让父母同意自己的婚事,在家一哭二闹三吊儿郎当,非嫁孙洪留不可,否则就一直不嫁人。女方家长拗不过便答应两人结婚。就这样孙洪留娶了女孩



婚后女孩为了孙洪留辞去服装厂的工作,和他一起在菜市场卖小菜,他们3年来开了4个摊位,每天都很忙,时间过了9年,孙洪留和妻子通过卖小菜攒了30万存款、在常州市区买了房子等等,妥妥的成了人生赢家。

然而就在2002年的某天,女人们回家后却惊讶地发现家里的存款都没了!

二、人生道路上的第一桶金

这时女方一时间摸不着头脑,一些心理上不好的猜测一下子涌上心头,难道孙洪留有外遇?有了点钱就转移财产?老丈人站出来解释了前前后后的情况。原来,孙洪留家里的30多万存款被孙洪留拿去购买三个有卤汤的坛子。

妻子听说丈夫用自己多年积蓄买来几只破坛子后,十分不解丈夫为何要这么做。让女方更加惊愕的是孙洪留家里的钱居然是在老丈人的授意下花掉的,这三个坛子为什么会这么贵?老丈人为何又同意他这么干呢?

2002年安徽芜湖某卤制品公司改制后,不少餐饮行业老板盯住了这块肥肉,但厂长买了加工秘方和老卤汤,一瞬间就销声匿迹了,很多人想出高价购买,可是求购无门。



孙洪留自然也听到了这个故事,他对老卤汤早有觊觎之心,只要是他的小菜能够受到老卤汤的保佑,前途不可限量。可他怎料,他认为遥不可以攀援的人,居然和他老丈人是老熟人了!

孙洪留通过岳父的介绍见到了带秘方的厂长们,老厂长们的人生经历和孙洪留很像,他们都出身贫寒,一步步就开始奋斗,听完自己的理想和打算后,两人一拍即合,按照孙洪留的真实情况做了周密的布置。

30多万对于孙红留来说不是一笔小数目,但是花这些钱买下了别人梦寐以求的老卤汤是非常划算的价格,不仅如此老厂长还附赠给他60多种卤菜的制作方法。孙洪留得到卤汤后,迅速在家里搭建了一间适合存放的“密室”,把卤汤全部放了进去,这些卤汤色泽黑亮,以前卤制品工厂存放了十几年,看起来像酱油,吃起来可没有酱油那么香。



它的口感和年代感都是极其难得的,应当说常州各卤制品市场几乎没有这么老的卤汤。有了卤汤和秘方的好处,孙洪留迅速地做了一番市场的布局,盘起了门面房,开始经营一家专业的卤味店铺,从开店的角度来看,他还是模棱两可。

首先就是店面装修,要面向卤味店大部分客户群体进行定位,做到风格鲜明,识别清晰;二、进行地推孙洪留了一笔钱给自己的店铺进行推广,通过发传单、搞特惠的形式让附近的群众迅速了解。

就这样,孙洪留的卤味店凭借独特的口感和营销,一下子在常州出圈了!他店里几乎每天都有人排队等候,公司收益也蹭蹭地往上走,这一点也不夸张。可是,就在这个时候,他的人生突然有了很大的改变。

三、创业道路上的大挫折

虽然赚了大钱,生活水平有了猛烈的提升,但是孙洪留对目前的经济情况并不满意,认为卖卤味最多年收入上千万,已无发展空间。而且自己的出身说出来也不是很好,为了包装企业家身份,他对卤味店没有那么上心了。

自己却花费了5000多万四处投资,那些年他投资的项目就包括房地产、旅游业等六项产业。并且他本想通过房地产、旅游业这两项产业,可以转变自己的身份,实行公司上市,变成西装革履的老大



孙洪留没有料到,自己虽然在卤味领域取得了巨大的成功,但是在其他的领域却没有这样的运气和能力,他投资出去的5000万投出去不久便打上了水漂,他投资的别的领域没有取得什么成功,还有几百万的债务没有收回来。

孙洪留来到一个瓶颈期,在新的领域没有创出什么名堂,丢了自己原有的优势。花钱易赚钱难,孙洪留被现实狠狠的打了一下。回头看看自己的卤味店,似乎已无市场竞争力。为重整卤味店,他花了不少时间进行市场调研,但随后的研究结果却出乎了他的意料。

事实证明卤味市场在他离开的1年里没有停滞不前,反而在高速发展,目前在市场上,已有不少公司越做越大,甚至有的公司已上市,年入百亿并非梦想。原本是行业老大的孙洪留却因长期沉迷于房地产与旅游业而错失了发展卤味的黄金期。

虽然走了一段时间的弯路,但好在他可以迷途知返,没有自暴自弃,而是重拾信心,努力再次出发。孙洪留找回了自己当初选择做卤味的初心,加上自己多年前积累的人脉和资源,以及在卤味行业积累的经验。他通过整合分析后决定不从事其他产业,集中精力在家里钻研卤味店开发。



四、重新振作、重新开始

经过长时间的调研和反思,他对各大消费者进行了再评价,发现卤味市场的消费者已由过去的老人为主变成了青年人为主,因此,迎合年轻市场的口味,开发休闲卤味势在必行!

孙洪留在对店面装修进行了重新调整的同时,也学习了新菜单上的菜肴,另外还远走内蒙古的呼伦贝尔专门到当地购买了5年多的老年肉。购买了5年多的老年肉这一操作震惊了所有人,不少当地人误解孙洪留就是黑心商贩,不买新鲜牛肉,买了5年老牛肉有没有搞错?

作为全国牛羊大省的内蒙古自治区,当地人民都喜欢吃牛和羊肉,对于肉的做法更是花样百出、炉火纯青。在当地人的意识里,大约2年后牛肉最嫩、味道最好、价格最高,孙洪留放了好肉就不买了,一定要买老牛肉,这是怎么一回事?

孙洪留出了比市场每斤高20元的价格到当地购买了五年多的老牛肉,这个操作令我们感到很困惑。不过孙洪留却有自己的打算,他购买老牛肉并非贪图便宜,而是按照卤味做法,特地向岳父学习,老牛肉能卤干切牛肉,如此新菜式能卖240元1公斤!



其实,卤牛肉中有一种干切牛肉,需要饲养五年以上的老牛肉,这样卤出来的牛肉才有嚼劲。无人问津的老牛肉经孙洪留老卤汤处理后,每公斤售价可达160元,最多可达240元。从卤肉的配方到产品的用料,孙洪留都在进行着升级和革新。

内蒙古建养殖场散养大鹅。与圈养不同,散养品种需要10个月以上才能出圈。但散养大鹅味道,则较圈养更为紧致,口感更好。2018年,孙洪留投资1.5亿,着力打造3万米车间,主打卤味和鸭货。年销售额达4个亿。

学公公手艺不够用,又花重金报读厨艺补习班、奔赴武汉专跟人学卤鸭货、将武汉特色卤味引进常州,经过其不懈地努力,卤味店由最初的10家店,一举拓展至100余家。

目前,孙洪留投资2.5个亿兴建了三家大型生产加工厂,专门为自己的卤味品牌店服务。除了产量更给力之外,他还更深入地布局到了内蒙古的草原之上,通过无人机的场景就能明显看出草原之上有着类似于牛奶般的乳白色流动体让不少人都吃惊于这是什么。



实际上这都是孙洪留养殖基地的事,而那些白东西就是大群散养的鹅。他开的店已如此成功,又何必花时间和力气做养殖?孙洪留目光长远,尽管眼下鸭货卖得火爆,但从长期看,维系这家店的最终还是要向传统回归。

2017年他开始在内蒙古自治区饲养鹅和牛,为是此后卤味店的菜肴进行了改造,升级为更具特色,同时散养动物肉质也更加鲜美,除了有了老卤汤,食材进步客户也可以食用。

孙洪留在经历低谷之后,重整旗鼓,越挫越勇,重新回归之后,他在卤味领域取得了更大的成功,他的事业已经形成了完整的产业链。

结论

1年挣四个亿,这对于个人来说是一个遥不可及的神话,但是对于孙洪留来说却是一个最好的认可。孙洪留创业的故事非常曲折,在短短的4年里,他由菜市场里的流动商贩变成了价值数亿的大老板,他在创业方面的执着让人敬佩,无论何时、无论多大年龄都保持着一颗求学的激情。



不具备条件创造条件甚至摆地摊孙洪留都有做好一件事的心思,创业时反思与总结特别重要,边做边反省,做事情时求实、反思时跃动,正因为有了这些良好素质,使得孙洪在创业路上留得更远。

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