上海
鱼子酱平替？黄土高坡上的“鱼子酱”—小米。山西人把小米蒸熟再冷冻,炒出来的小米饭颗颗弹牙——在是陈晓卿在《我的美食向导》里发现的秘密。
食一荟的郭主厨由此获得灵感，创制出油菜花台蘑沁洲黄。先蒸后冻的沁洲老种子黄
米，呈现传说中爆破的颗粒感，跟潮汕老菜脯、山西五台山干蘑菇同炒，最后撒上油菜花，菜花味苦，炒饭香软感觉又健康。
徐汇滨江是魔都潜力看涨的热门商圈，高端楼盘和写字楼一栋接一栋，近年来新店不断，新开的食一荟在挑高和包房空间上都有优势，每间包房都自带花园，真的很阔绰。
郭少芬主厨从业26年，出生广东，年少前往香港，先后在利苑、新荣记等星级餐厅任职。基本功扎实，想法也鲜活有趣。
春日食花，来自云南的石斛花，每日现摘确保鲜嫩，与意大利黑醋油醋汁同拌，酸甜开
胃。香气浓郁的香椿与餐厅自制鲮鱼鱼豆腐混合，铺在挞底，浓郁开胃。
潮汕响螺，蔡澜先生“死前必吃”目录中浓墨重彩的一笔。郭主厨取大螺厚切成螺排，迅速汆烫起锅，肉厚脆甜，吃起来巨过瘾，跟潮汕野菜苦刺心一起，是潮汕的豪华春日风味。
招牌脆皮玻璃乳鸽，选用广东中山石岐13天乳鸽，为其肉鲜骨嫩的阶段，以特制香料水
腌制入味，皮咔咔脆，肉嫩，撕开满满的汁水。
浙江鲳鱼正是肥美，摆出“一帆风顺”的乘风破浪式造型，与潮汕冬菜一起蒸制，鲜美白嫩。
白虾，与春日标志性的蚕豆同煮，浸润在鲜虾高汤里，壳薄肉嫩。
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