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县城很忙:80%加盟商亏损?

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  ▲这是灵兽第1453篇原创文章

  县城很忙,谁在亏钱?谁在赚钱?

  作者/晴山

  ID/lingshouke

  1

  回县城买下店铺创业

  去年下半年,王磊结束9年的北漂生活,回到了家乡山东的县级城市。

  “之前在一家卤味连锁做开发,后来辞职自己开了几家门店,对这个行业很了解,也算是有这方面的工作经验,加之在我们这个小县城虽然也有卤味店,但针对年轻人口味的门店却没有,所以就开了一家更多针对年轻人口味的店铺。”王磊对《灵兽》称。

  他称,选择回老家的原因主要是近几年在北京生活得很辛苦,搭上了青春也没赚到什么钱,当初满腔热血来北京,也是带着满满的梦想,但最终也没逃离被撞得支离破碎的现实。

  “这些年在北京一直租房,总也找不到归属感,而现在回到老家后,有自己房子自己的家在,加上店铺也是花了小几十万买下来的,重新装修了一下,就能踏踏实实的开门做生意了。”王磊笑着说,从内心来讲,确实没有像之前在北京生活那么焦虑了。

  

  王磊称,之前拜了一位专做卤味的老师做师父,也学到了一些做卤味的技巧,不同口味的品类他都有尝试,“相比于连锁店冰冷的成品摆在玻璃窗内,我主打现做现卖,热气飘香也能引起不少人的购买欲望。”他称,县城的年轻人在追求好吃的同时,也开始比较注重健康,比如甜辣口味卖的就没有麻辣口味好,可能大家觉得吃甜容易给健康带来影响。

  据王磊所说,开店之初,自己就上线了外卖业务以及抖音直播。一方面,避免与线下熟食店相互内卷;另一方面,也能增加店铺的曝光率,让大家知道有一家新开的门店。

  “现在经营得还不错,差的时候每天营业额也有三四千。虽然外卖利润稍微低一些,但订单多半来自外卖。”王磊称。

  “现在县域的消费能力确实不低,加上近两年年轻人返乡的比较多,可以说自己赶上了县城消费变化的风口。”他称,返乡的年轻人习惯了用美团、饿了么等平台点外卖,只要自己把线上店铺运营好、配送服务做到位,就不愁没有流量。

  和王磊一样,很多县城居民最愿意尝试的创业方向就是餐饮。根据大众点评数据测算,2023年前三季度县域地区餐饮门店开店率为19.5%,数量排名前五的分别为小吃、快餐、饮品、甜点、烧烤、火锅、水果、生鲜。

  

  不过,相似门店开的太多,竞争就会异常惨烈,尽管看似火爆,但已经不再适合普通人进场。

  2

  不到半年,赔光积蓄

  去年年底,李莉辞掉了北京的工作,拿出了自己省下来的近40万块钱,回到了老家县城。

  “在北京7年,虽然收入不错,但生活压力却很大,每天都要面对高房价、高竞争、高物价、高污染,一度感觉很疲惫,我一直想着有一天能够回到老家县城,过上安稳舒适的生活。”

  去年年底,李莉回到了老家。

  “因为我自己很喜欢喝咖啡、奶茶,感觉这个生意应该也不太复杂,比如说,珍珠奶茶的制作过程相对而言比较简单,只需要将珍珠煮熟,然后加入奶茶粉,温开水,进行勾兑摇晃均匀即可,所以就选择开了一家奶茶店。”李莉说。

  

  她称,当时感觉这个赛道虽然很卷,但是也有一定的市场,于是她在县城新区商业街找了一个相对来说还算繁华的地段,租了一间店面,装修以及购买设备大概花了近20万元,又招聘了一个服务员,设计了一个漂亮的招牌,一切准备好后就开业了。

  “除了咖啡、珍珠奶茶之外,店内还推出了主打的爆打柠檬水和杨枝甘露。柠檬水是一种清凉解渴的饮品,制作起来非常简单,只需要将柠檬切片打碎,加入适量的果浆和清水、冰块,搅拌均匀即可。”李莉称

  “6月刚开业时人流量很多,生意很火,店内的主打是经典的珍珠奶茶,开业期间搞活动,只要6块钱一杯。外卖单量也很多,当时看着收银机里不断增加的钱数,心里满是喜悦,觉得自己终于找到了属于自己的事业,也实现了自己的梦想。”李莉回忆着告诉《灵兽》。

  虽然每天看起来生意很不错,但一计算利润,发现却没赚钱,反而亏钱了,李莉便暂停了优惠活动。

  优惠减少后,一天只能卖出40杯左右的奶茶,咖啡几乎都卖不动,如果天气不好连20杯奶茶都卖不动,这样的生意无法覆盖其成本支出,几个月下来亏了不少,眼看着要交下季度房租时,李莉选择了关店。

  

  “我不得不关门,把店面退给房东,把设备以差不多废品回收的价格转卖掉。这一切都结束时,有一刻感觉自己是个彻底的失败者,不知道自己接下来该怎么办。”王莉称,是继续在老家找一个工作,还是重新回到北京打工,现在感到前途渺茫。

  虽然这次创业经历失败,但她也吸取到了教训——自己的兴趣和梦想并不一定能够转化为商业价值和成功。

  “有时候,我们需要更加理性和客观地看待自己和周围的环境,才能做出正确的选择和决定。”王莉总结着自己的创业经验,“创业不是一件容易的事情,需要有充分的市场调研、合理的成本控制、优秀的团队管理、灵活的经营策略、良好的顾客关系等。”

  3

  加盟商“席卷”县城

  近两年来,县城的人突然变多了,尤其是涌入了大量的年轻人。而据相关行研报告称,有些地方县城的消费形势也越来越趋近北上广深,随着人口的不断增加,县城消费也开始“觉醒”。

  最直观的体现就是近几年中国最火的品牌都纷纷卷进了小县城,并且迅速向万店品牌迈进,包括海底捞、蜜雪冰城、华莱士、塔斯汀等等,甚至就连星巴克、 tims这些国际品牌也在纷纷加入到了县城市场,加快开店速度。

  

  而对于一些想创业的人来说,都想抓住那些触手可及的机会,开始挖掘更为细分的渠道,或者加盟某些品牌来实现创业梦想。例如,有些30岁上下的女性创业者,选择在县城核心区域开一家面积不大但装修精致的美容店,业务包括美甲、美睫、基础医美项目,来满足县城女生变美需求;有些在一二线城市的骑手返乡之后,将大城市的鲜果切、水果捞等业态带回县城;还有的成为了直播培训师,带领老家的学员直播带货。

  县城成了一个崛起的广阔市场,随着外卖,社区电商,短视频的下沉和普及,给普通人带来了更多的创业和就业机会,在有些人的眼中造富路径并非不能复制。

  但回看结局,却并不那么美观。

  李洋在大一线城市做设计,厌倦了大城市的高压生活,一直想回老家开个店,去年一次偶然的机会接触到了一家火锅食材店的业务员,在聊过之后感觉开店年入20万不成问题,在被业务员“灌输”加盟省心还赚钱的思想后,李洋选择了在老家县城选址加盟该品牌。

  店面租金一年近6万元,加盟费8万元,货款6万块元,加盟品牌分批将食材发到店里。

  “选好日子就开业了,按照加盟品牌总部的要求,前期需要做促销。”李洋称,前期生意还不错,一天能卖两三千元,除去成本后,纯利润600元左右,照这样算,一年真的能够轻松拿下20万元。

  “但没过多长时间,店里生意急剧下降,一天营业额降到了几百块钱,完全处于亏本状态,坚持了有5个月,实在坚持不住就关门了。”李洋叹息地说道。

  同样在江苏县城加盟了一家品牌奶茶店的燕子,也踩了不少坑。

  “从门店装修设计到店员培训,以及奶茶设备到原材料都由总部统一来做。好处就是省心,但加盟后才发现,总部供应的各种物料都远高于市场价,但你还只能从总部进货,因为总部派的督导会来店里巡查,稍有不慎就会开罚单罚钱。”燕子很无奈地说着。

  她边说边感叹,奶茶的利润虽然还可以,但这几年奶茶品牌真是越来越多,奶茶又很依赖市场潮流风向标,需要各种营销手段才能维持住客流。

  

  “店里要经常搞活动才能吸引客户,需要额外购买各种广告物料,投放广告牌,紧跟潮流,吸引眼球和流量。很多网红店甚至会雇人排队,造成生意特别红火的假象。也靠各种噱头来吸引人们打卡。”燕子称,包括在各种平台上投放活动,都有额外的推广成本。

  燕子称,自己的加盟门店开了不到一年,费了不少心血不说,最终盘点下来,差不多亏了20万元。

  “店里当初高价买的设备,回收的时候,价格低的可怜,差不多全是废品价了。真是加盟时的企划书有多漂亮,后面挖的坑就有多大啊。”燕子慨叹。

  近两年来,中国县城消费成了热点话题,各个品牌也开始加速“席卷”县城,为争夺新的领地,不少品牌打破自己坚持不加盟的“原则”,宣布对外开放加盟。

  当然,加盟生意大家都很心知肚明,有人亏钱,有人赚钱。在严峻的竞争环境下,有一个残酷的数据显示,大约有80%的加盟商处于亏损状态。但仍有众多个体户加盟,希望通过加盟获利。只是,对于大多数加盟商而言,最终结果往往是亏损、尽力而为、最后关闭门店。

  县城很忙,谁在亏钱?谁在赚钱? ( 灵兽传媒原创作品)

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