《食品科学》专栏征稿：药食同源植物化合物生物合成

利用合成生物学构建微生物细胞工厂可为植物天然产物的制造提供一种高效、绿色、可持续的发展途径，是“未来食品”的重要研究领域。随着人工智能、自动化及高通量筛选等技术的不断进步及其在合成生物学领域的应用，植物化合物的生物合成迎来了重要的发展机遇。近年来，国内外科研人员已经成功利用微生物细胞工厂制造出许多具有重要生理活性的植物化合物，包括灵芝酸、人参皂苷、三萜酸、天麻素、三七素、类胡萝卜素及具有多种生理活性的多酚类化合物等。发掘新的药食同源植物化合物并实现其高效合成对于提升人们生活水平至关重要。

《食品科学》开辟药食同源植物化合物生物合成专栏，为利用跨学科的高新技术推进植物化合物的绿色、高效制造提供交流平台。本刊诚邀江南大学吕小妹研究员和天津科技大学于爱群教授作为专栏特邀主编，指导专栏选题策划、把关论文内容的创新性、科学性，领衔组约高质量研究性论文和能体现最新国内外研究进展、系统性、观点评论性综述论文。欢迎投稿！

专栏包括但不限于以下主题：

1. 药食同源植物化合物关键合成酶挖掘及定向改造。

2. 药食同源植物化合物生物合成底盘的精准适配及路径组装。

3. 生物合成药食同源植物化合物细胞工厂的精细调控。

4. 目标化合物高效提取及连续分离技术。

论文提交

提交网址：https://www.spkx.net.cn

投稿请备注：植物化合物生物合成专栏

截止时间：2024年 12月31日

预计发表时间：2025年3月

论文评审

至少两位同行专家评审，特邀主编和本刊主编共同终审。

《食品科学》简介

EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等国内外十余个数据库收录，中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊、中文核心期刊、中国科技核心期刊、百种中国杰出学术期刊、中国精品科技期刊等。

发表专栏论文的益处

绿色快速审稿通道，优先发表，新媒体矩阵及时宣传，可以提前获得更高关注度和被引用频次；专栏荟萃同一主题研究成果，使您从多角度、多专家观点中受益。

特邀主编

吕小妹 研究员

吕小妹，博士，江南大学食品学院研究员。国家优秀青年基金（海外）获得者，入选江苏省双创博士、无锡市太湖创新领军人才、江南大学至善青年A类计划。博士毕业于浙江大学，之后赴新加坡南洋理工大学进行4 年博士后研究，主要从事特殊食品营养素基料的生物制备及健康效应研究，在Nature Communication、Small、ACS Applied Materials & Interfaces、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Biotechnology and Bioengineering、ACS Synthetic Biology、Food Function等食品领域知名期刊发表发表SCI论文40余篇。主持食品营养与安全国家重点专项课题、绿色生物制造国家重点专项子课题、国家优秀青年基金海外项目、国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金等国家级、省市级课题10余项，在健康食品绿色制造领域与多家大型食品企业、地方政府开展合作，助力食品产业发展。

特邀主编

于爱群 教授

于爱群，博士，天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室教授，博士生导师。入选天津市海外高层次人才计划、天津科技大学海河学者培育计划。博士毕业于南开大学，之后赴新加坡南洋理工大学和新加坡国立大学进行3年博士后研究（合作导师为Matthew Chang）。主要从事酵母细胞工厂、绿色生物制造、现代酿造技术等方面的研究工作，已在Biotechnology Advances、Green Chemistry、ACS Sustainable Chemistry & Engineering、Metabolic Engineering、ACS Synthetic Biology、Biotechnology for Biofuels、《食品科学》、《生物工程学报》等国内外食品/生物领域知名期刊上发表第一/通信作者论文35 篇；第1发明人申请/授权国家发明专利9 项；主持国家重点研发计划子课题、天津市自然科学基金等省部级以上科研项目4 项、企业横向项目4 项；参与出版中国轻工业“十三五”规划教材1部；担任SCI期刊Journal of Fungi客座主编。

编辑/责编：张睿梅

为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、河北农业大学食品科技学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 在 中国 北京 召开。

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为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年 8月 3—4 日，会议地点：中国 湖北 武汉。

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