陕西
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享3道萝卜菜的做法。对于生活在北方农村的家庭来说，萝卜菜是最好吃也是最常吃的一种蔬菜。在过去物资匮乏的年代，萝卜菜更是家家户户梦寐以求要吃的蔬菜。现在生活条件好，各种各样好吃的蔬菜应有尽有，但越是这样，人们却越喜欢吃小时候萝卜菜的味道。最近这几天，很多人都醉心于吃野菜，但小面姨觉得，你们在吃野菜的同时，也不要忘记吃萝卜菜。萝卜可以生吃，也可以熟吃。
萝卜的做法也有很多种，今天小面姨给大家介绍三种萝卜菜的做法，一会分享给大家，喜欢的可以点个收藏。萝卜不仅美味下饭，而且还有一定的营养膳食作用，常吃萝卜有止咳化痰润肺的作用，不仅营养丰富，而且口感好，也是极好储存的蔬菜。是老百姓最容易吃得起的蔬菜。这几天每次去菜市场买菜可以多吃一些，萝卜便宜实惠，几毛钱一斤，凉拌、做汤、包饺子都不错。比芋头营养，比土豆便宜，一止咳，二健脾，三润肺！现在，我把道萝卜菜的三种做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【3道萝卜菜的做法】
【凉拌樱桃萝卜】
食材：樱桃萝卜1盘、香菜几根、蒜3粒、醋、白糖、盐、鸡精、香油、白开水。
做法：1、需要的食材准备好，红樱桃萝卜放入碗中加入水和少许盐，浸泡10分钟，冲洗干净。
2、去掉头尾，用刀一个个拍扁，拍的萝卜比切得更入味好吃。
3、香菜洗净切成长段，蒜剥皮切成蒜末，蒜末放入碗中，加入2勺醋，少许白糖，1勺盐，少许鸡精，香油，加入入少许白开水，搅拌均匀。
4、樱桃萝卜装入碗中，放入香菜，倒入调好的料汁再次搅匀，做好再腌制十分钟，口感更入味，清脆爽口人人爱。
【萝卜花甲汤】
食材：萝卜1根、花甲适量、大葱一段、香菜几根、姜1片、盐、胡椒粉。
做法:1、需要的食材准备好，花甲倒入清水里加入适量盐，水里滴几滴油，静置半个小时，多冲洗几遍，沥干水分。
2、萝卜去头去尾洗净，用擦板成丝或者用刀切成细丝。
3、香菜洗净切成小段，大葱和姜切成细丝，热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒香，加入适量水大火烧开。
4、下入萝卜丝煮软再加入花甲，大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味，大约煮5分钟，,下入香菜拌匀，关火即可，鲜香味更足，喝着很过瘾。
【萝卜丸子】
食材：青皮萝卜、胡萝卜、鸡蛋、豆腐、肉馅、大葱、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉、生抽。
做法：1、准备一根青皮萝卜，半根胡萝卜，洗净削去外皮，然后用擦子把萝卜擦成丝，锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水，萝卜丝在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍，焯水会去除萝卜的辛辣味。
2、将猪肉买回来冲洗一下，建议选择七分瘦三分肥的猪肉，切成小块，放入绞肉机，搅打成细腻的肉馅，挤干萝卜中多余的水分，避免水分过多，挤干水分的萝卜，再用刀切的小一些，不用切的太碎了，放在一个大盘中。
3、准备一块老豆腐，用手捏碎放入盆中，打2个鸡蛋进去，加入打好的肉馅，半根大葱洗净切成葱花，一块生姜切成姜末一起放入盆中，加入适量盐，加入五香粉，花椒粉，胡椒粉，加入老抽提一下色，再分几次少量的加入适量淀粉搅拌均匀。
4、加入淀粉肉馅不容易散开紧实有口感，搅到最后可以用手团成团子就可以了，萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水。
5、锅里倒入多一些的油，油温5成热的时候转中火，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中下油锅炸，丸子下入锅中要不断搅动，让它受热均匀，炸至丸子定型，表面微黄，微焦时捞出来。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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