本报讯 清明假期第一天，走进“马头大集 老家味道”市集，农家地头菜、特色农产品琳琅满目，“赶集人”摩肩接踵，牛羊肉等生熟荤腥、手工艺品、品类丰富的特产，带着农家的爽朗和热情，在各个摊位前尽情舒展身姿，摊主们的叫卖声，顾客们的还价声此起彼伏，最是充满热闹的人间烟火气。
在这个充满乡土气息的市集上，马头镇淮泗村特色豆皮和“倒Tou”辣条成为了当之无愧的明星产品，深受群众喜爱。“倒Tou”辣条，是淮泗村近年来推出的一款创意小吃，以其独特的口味和制作工艺赢得了市场的青睐。这款辣条以当地豆皮为原料，经过精心熬制和独特的手工烘焙工艺制成，口感香辣可口。香气四溢的辣条吸引了众多食客争相购买。
淮泗村的“倒Tou”辣条在抖音等社交媒体平台上获得了广泛关注。许多网友在看到淮泗村党总支书记李浩分享的市集预告后，纷纷表示要来现场品尝这款美味的辣条。李浩的抖音账号不仅展示了淮泗村的风土人情和乡村生活，更成为了推广淮泗村特色美食的重要窗口。李浩表示，他们将继续挖掘和传承马头镇以及淮泗村的特色文化，通过马头大集以及短视频的方式，吸引更多的人来马头镇旅游观光、投资兴业。同时，还将围绕黄豆本身来开发出更多的黄豆衍生品，不断提高黄豆产品附加值，让淮泗村的“倒Tou”系列产品走出乡村、走向更广阔的市场，以此来提高群众的收入。
在“倒Tou”辣条的带动下，马头大集已经成为了一个集美食、文化、娱乐于一体的节日市场。它不仅为村民们提供了一个展示自己才华和产品的平台，也为游客们提供了一个体验乡村风情、品尝地道美食的好去处。
31个村居的地头菜、特色农副产品、传统手工艺制品齐聚在这里，像三园村李大妈的香菇、吴城村金大妈的水萝卜、马头村周婷婷家的面疙瘩还有冰草女王家的冰草、王婆卖瓜家的香瓜等等特色农产品和农家地头菜深受“赶集人”喜爱，纷纷被抢售一空。在周婷婷家的面疙瘩摊位前，摊位上已空空如也。坐在摊位后面的姚大爷笑得合不拢嘴：“今天我们准备了200多斤面疙瘩，不到两个小时就卖完了，明天我们还要多准备一点！”
家住城区的周女士边逛边说：“这个市集可以让我接触到更多的农家产品，品尝到地道的农家味道，感觉非常棒。”她手里提着一袋泗河香瓜，脸上洋溢着满意的笑容。除了美食，市集上的手工艺品也吸引了众多游客的目光。同时，现场穿插的民俗表演为整个市集增添了一份喜庆和欢乐。欢快的舞蹈、激昂的鼓点不时引起观众强烈共鸣。
“马头大集 老家味道”市集活动是一次成功的乡村振兴实践，它充分展示了乡村文化的魅力和乡村经济的活力。马头镇统战委员钱媛表示，市集活动不仅展示了马头镇丰富的农产品和文化资源，也为当地农民提供了一个展示和销售产品的平台。通过这个活动，农民们能够直接面对消费者，了解市场需求，进一步提升产品的质量和附加值。同时，市集活动也吸引了大量游客前来观光和消费，为马头经济发展注入了新的活力。(综合报道)
（来源：淮阴区人民政府网站）
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