《饮食男女》开头，有一段长达4分钟的做饭戏。
丧偶退休后的老朱，为了迎接三个女儿的到来，提前好大一会儿就开始张罗起来，杀鱼，捉鸡……
炒，煮，烧，蒸，炸，煎，炖，焖，煲，烩，烤，卤，腌，拌……
一道道工序干脆利落，有条不紊。
热烈滚烫的油锅，娴熟精巧的刀工，喷香冒气的一道道美食，看得人浑身燥热，胃酸大量分泌。
不得不说，李安是个细节高手。
同时，也是个闷骚男。
都说食色性也。
而这部电影里，闷骚的李安就把中国五千年来的性压抑，骚成一套吃饭的故事。
若隐若现，欲说还休，拍得十分到位。
但要说李安是闷骚，那么今天厂长要讲的这位导演，绝对就是明骚了。
论在饭桌上做ai，没有人比他更懂——
《法式火锅》
这个世界上，唯有美食与爱不可辜负。
二者皆乃人之大欲。
今天这部电影，你既可以看做是美食片，又可以看做是爱情片，在电影开场，竟然有一段足足长达40分钟的烹饪戏！！！
天还蒙蒙亮。
女主角就提着菜篮子，来到小菜地精心挑选采摘今日所需要的食材，那画面之优雅，仿佛每一颗被她摘走的菜，像是荣耀加身的战士一样。
镜头一转，厨房里。
女主，男主，女仆，学徒，每个人就自己的工作分区开始忙碌起来。
一块洋葱被切碎；一壶奶油被倒出来，一锅汤如何烧开，一块煎烤牛肉如何层层入味。
整个过程，行云流水。
甚至没有几句台词，没有多余的华丽元素，也没有我们想象中厨房的油污脏乱，有的只是女主角烹饪时脸上的微微笑意，以及食物翻滚时的滋滋声。
好家伙！
看到这样的厨房氛围，观众也仿佛置身在天堂。
一道道精美摆盘的食物，陆续被端上餐桌，大馋老头们纷纷品尝鉴赏，不时发出赞叹的声音。
确实，女主角做出来的每一道食物，都看起来吼吼吃！！！
先是开胃的浓缩清炖肉汤。
看起来就是一碗清水，什么多余的杂质都没有，但结合那复杂的烹饪工序，我都不敢想象这肉汤有多浓郁鲜美。
接着是法式肉馅大酥饼。
外层是烤的酥酥脆脆的面包，内里是奶油龙虾以及各种丰富的食材，切开来层层包裹，馅料争先恐后地溢出来。
我口水都快流出来了。
这道奶烤比目鱼，工序也是十分复杂。
我想，吃起来一定肉质鲜嫩肥美，入口即化，层次丰富，让人回味无穷，舌尖芭蕾也不过如此了吧！
最绝的是这道挪威冰淇淋煎蛋卷。
它的做法是把海绵蛋糕和冰淇淋分层叠加，然后外面抹上发得比较硬的意式蛋白。
高温烈酒一个灵魂浇给，就出现了一层蓝色火焰。
虽然外层是烤过的，但也不会融化里面的冰淇淋，吃起来应该就是冰火两重天。
想想就觉得，应该十分美味。
这不，小学徒是这样评价的：
好吃得想哭出来。
讲真，这片儿开场的这段烹饪戏，精彩程度完全不亚于李安的《饮食男女》。
菜色的丰富，光线的拿捏，调度的掌控。
思来想去，也只有这么一个导演能做到了——
陈英雄。
这位12岁就奔赴法国的法籍越南裔导演，路子其实和李安也有点像，同样是以西方视角来讲述东方故事。
他的《夏天的滋味》，《青木瓜之味》，还有梁朝伟主演的禁片《三轮车夫》，大家一定都不陌生。
极其擅长运用光影色彩的他，将越南绿拍到了极致。
而这一次，他请到了法国女神
朱丽叶·比诺什
，以及影帝
伯努瓦·马吉梅尔
，让这对昔日的恋人，二十年后再相聚。
上演了一场酣畅淋漓的法国黄。
影片的每一帧，都好似一副瑰丽壮美的世界名画。
有意思的是，据导演说，拍摄这部关于美食的电影，剧组整整用了40公斤的肉！
于是，整个剧组几乎每天都在吃肉，各种美食。
这么一想，工作都变得开心了。
在如何呈现美食这方面，导演确实下了不少功夫。
但剧情这块，就没什么野心了。
整部电影的故事，就完全给人一种放松，慵懒，舒适，自在，还有点小感动的享受。
男主角
多丹
，是一个非常富有的美食家，人称“美食界的拿破仑”。
每天啥事没有，就想尽办法研究食谱和美食，然后邀请他的银行家朋友们来家里吃饭，聊天。
正是开头，咱们看到的那群大馋老头儿。
有一个镜头特别搞笑。
多丹请老头们吃新鲜的圃鹀（pǔ wú），这是一种会唱歌的小鸟，很早就被视为无上的美味。
吃得也特别有仪式感。
要把白色的头巾盖在头上，然后埋头在盘子里。
这样做，一边是为了不让别人看见自己满嘴流油的不雅样子；另一方面是这样还能封住食物的香气。
当然，还有一个说法。
因为制作圃鹀的方法过于残忍，所以戴头巾是祈求上帝的原谅，妥妥的掩耳盗铃。
目前这道菜已经在法国禁止了。
原来的主厨去世以后，他花了很长时间寻找下一个主厨。
因为他的标准奇高，几乎没有人能达到他苛刻的要求，直到遇见了此后的灵魂伴侣，也就是女主角，
欧仁妮。
是的。
别看欧仁妮在厨房完全是女主人的风范，和多丹的互动也是十分亲密默契。
但两人并不是夫妻关系。
而是厨师，知己，和情人。
世界上人与人之间可以有很多关系，影片就展现了这样奇特的一种——
不需要用一纸证件捆绑在一起的，真正的伴侣。
在二十多年共同度过的日子里，他们早已不能分开。
白天，他们心意相通，一起研究食谱和烹饪；晚上，他们交颈而卧，前提是多丹征求过欧仁妮的同意后，推开她的房门。
欧仁妮始终没有同意求婚。
也许是因为如今的现状之下，她还有一名有保持关门权利的自由女性。
但不管什么身份。
他们之间的相处都十分愉快，在庸常的生活中，保持着对彼此的激情与爱意，用餐桌和食物交流，表达情意。
这一点，陈英雄可太会了。
他向来喜欢各种食物来进行性暗示，明明影片没有任何大尺度的部分，可就是让人小脸通红。
比如《青木瓜之味》里。
从植物到动物到水里，各种镜头语言充满了性意味，青木瓜藤滴下的白色液体；反复拨弄的木瓜籽等等。
尤其是最后。
取出一颗木瓜籽放在一朵绿色植物里，下一个镜头就是女主角怀孕。
还有本片中。
多丹照顾生病的欧仁妮时，给她做的食物，牡蛎与籽，软果与花，都有许多悱恻的心思。
其中有一道菜需要用到梨子罐头。
多丹将丰腴肥美的梨子拿在手里，细细端详。
而下一个镜头，就是欧仁妮在房间里侧卧而睡，那身形和线条简直和梨子如出一辙。
身后的多丹，带着怜惜的意味，抚摸把玩。
导演，你让我以后还怎么直视梨子？！
当然，正所谓饱暖思淫欲，厂长一直相信美食与爱都是源自欲望，并且可以互相转换。
整部片子有唇齿间的美食交响，也有浓浓拉丝的爱意呢喃。
虽然已经不是这个快餐时代，所流行的观念。
但那雅致隽永，却永远令人感动。
电影的最后，有这样一个镜头。
欧仁妮问多丹：
我是你的厨师，还是妻子？
多丹回答：
是厨师。
但他却深情地吻了上去，两人相视着笑了。
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