打造世界级虾类食品新标杆，通威虾以高品质产品引领市场发展

随着餐饮业的快速发展，越来越多的特色美食涌现在人们眼前。其中，虾作为一种备受国人喜爱的食材，在餐饮市场中备受瞩目。

但在市场上，虾类产品仍然有着诸多难点亟待解决，例如活虾冷冻保鲜、高品质的好虾等。

而在良之隆·2024第十二届中国食材电商节的现场，通威虾亮相，为餐饮行业和消费者带来高品质的虾类产品，独领市场风骚。

作为通威股份旗下，涉足水产品和畜禽产品领域的中坚力量，通威食品以水产品为中心，提出三鱼一虾发展战略。而通威虾致力于打造世界级虾类食品新标杆，以高品质、高性价为主，专注中高端虾类食品，解决全国人民吃虾难、吃好虾难的问题。

虾是一种富含蛋白质、低脂肪、热量较低的食材，也是许多人餐桌上不可或缺的美味。

无论男女老少，吃虾都是一件很美好的事，且虾无论是蒸、煮、炒、煎、烤，怎么做都好吃；并且在各个餐饮业态中都被广泛使用，如火锅、干锅、烧烤、麻辣烫、传统中餐、西餐等赛道。

但随着消费意识向健康、安全转变，消费者对优质蛋白的需求量越来越大，对虾的品质有了更高的要求。此外，各大连锁餐饮品牌也愈发重视虾类产品的食品安全与稳定供应。

而虾的品高质除了体现在体积、口感上，还体现在其优异的营养价值上。

虾除了拥有高蛋白质以外，还富含omega-3，是人体生长和健康所必需的物质，对心血管、大脑、眼睛等方面有诸多健康益处。此外，虾青素具有极强的抗氧化能力，能使细胞有效进行新陈代谢，使细胞内的蛋白质更好地发挥功能。

可以说，虾是一款适合各个年龄圈层消费者的美味，且具有极高的营养价值。

各种各样的虾类菜品

既然虾拥有广泛的消费基础和极高的营养价值，而虾在不同地域也有着不同的做法和口味，无论是传统的蒜蓉虾仁、白灼香虾，还是西式脆饼虾、土豆泥抱虾、奇妙虾酱等创新菜品，都足以证明虾在全球范围内都是一个被广泛应用的食材。

正是因为市场端对于虾有着大量的需求，且这种需求正朝着高品质方向发展，这就使得虾在养殖端有了更高的标准。

纵观中国虾类市场消费趋势，需求量逐渐变大，但也有着诸多行业难点亟待优化和解决。

例如，养虾受到环保和病害的影响，虽然总体产量提升较快，但是高品质的虾成为了紧缺性资源，谁掌握了资源，谁就掌握了话语权，谁就能成为行业的王者。

那么通威虾是如何保障高品质与高性价比的呢？

为此，第一食品资讯在良之隆展会现场对话了通威虾有限公司总经理杨建波。

通威虾有限公司总经理杨建波

通威虾对于虾的食品安全保障

通威食品自成立以来，不管定位什么产品，食品安全都是通威食品人坚守的经营底线。

通威虾时刻守住食品安全红线，利用强大的研发能力打造产品的差异化竞争优势，由此打造出高品质且稳定供应虾类产品，并引领市场发展。

同时，借助通威农牧板块在饲料和养殖端的资源优势，在2022年斥资12亿元建设打造南美白对虾智能化养殖工厂。凭借其完善的质量控制体系，从基地养殖、流通、深加工、销售等各个环节都严格把关，确保产品的安全卫生和质量稳定。

山东南美白对虾智能化养殖工厂

中国是全球最大的南美白对虾生产国、贸易国、消费国。

而通威虾对产品的打造标准在行业内也是名列前茅的，为满足日益增长的市场消费需求，通威虾进一步聚焦南美白对虾等市场接受度高、适宜集约化的养殖品种，探索不同养殖条件下的工厂化养殖模式。

抓源头降成本，打造极致性价比

对虾是一种适合集约化养殖的品种，未来对虾养殖将朝着产出高品质虾并保证稳定持续输出的方向发展。

相对于传统生物絮团养殖存在的水质差、人工依赖程度高、环境污染、成虾品质低等痛点，通威工厂化循环水养殖方式通过引进科学的养殖理念和先进的装备设施，应用数字化、标准化、自动化运营，最终实现养殖管理可控、生产效益可控、生态环境可控。

而通威虾采用的循环水养虾尽可能减少对资源的依赖，实现资源高效利用。与传统养殖模式相比，循环水养虾对水的需求量更少，也符合环保政策的要求。且循环水养虾模式更易复制、更可控，通过数字化管理，也可相应减弱对人工经验的要求，通过数字化管理，未来或将实现无人化养殖。

而除了山东的智能化养殖工厂以外，通威虾的核心竞争优势还体现在国内生产基地直连国外养殖基地，让质量供应得到更好的保障。

例如在加工基地方面，通威虾在福建漳州、广东茂名、广西防城港以及泰国董里都拥有加工基地，能够直连印尼瑟兰岛、印尼哥伦打洛、缅甸丹佬等国外养殖基地。

作为通威食品旗下重点打造的虾类食品经营平台，通威虾依托通威股份强大的经济实力和研发管控体系，承接通威股份百万吨级工厂化白虾养殖战略，专业经营熟虾、生虾、虾仁、蝴蝶虾、虾滑及其他虾类预制菜等高端产品，拥有“虾安康”、“虾乐荟”和“嗨虾汇”三个独立运作品牌，能够全面满足各类市场及中高端客户的需求。

而在本次良之隆食材节展会现场，通威虾也带来了通威泰虾、印尼生虾等诸多产品。

而在通威虾的展位现场，工作人员告诉第一食品资讯：“好的生虾仁呈青灰色，煮后呈红色，回味鲜甜；好的蝴蝶虾，口感Q弹，纹路清晰，保留了虾的原味；好的虾滑要用鲜虾加工，保证鲜甜爽口；通威虾饼，口感脆嫩，食用方便。”

而来自全国各地的餐饮从业人士也对通威虾的产品赞不绝口：“首先从品相上来看，通威虾个头很大，也很新鲜，看起来很饱满；无论是烧烤还是煮火锅，味道都很鲜甜。”

坚持高品质、差异化的质量路线，通威虾做正规化、标准化的安全健康虾类食品，引领并推动虾类食品行业共同进步。

未来，通威食品将向着百万吨虾、千万吨水产品的远大目标努力，持续秉承“诚信正一”经营理念与广大的客户朋友们合作，共同规划通威虾美好未来和远大的事业蓝图，共同成就“世界级健康安全食品供应商”的宏大愿景。