这种被“吹上天”的补充剂，真能使头发变黑吗？

流言

“吃酪氨酸补充剂真的能让头发变黑！”

有种说法称：常吃富含酪氨酸的食物能促进黑色素形成，吃酪氨酸补充剂能够黑发。

流言分析

这种说法不完全准确。

白发通常与年龄增长、遗传因素、营养状况、环境因素及生活方式有关。虽然酪氨酸是黑色素合成的重要原料，但补充酪氨酸并不能直接使头发变黑。

一夜白头、少白头、产后白头发变多……各种原因的白头发让人看起来提前衰老，谁能拥有一头黑发谁就获得了年轻密码。

因此，市场上涌现出了各种声称能让头发变黑的补充剂，其中酪氨酸补充剂尤为受欢迎。酪氨酸作为一种氨基酸，被认为是黑色素形成的重要原料，因此被许多人视为头发变黑的“救星”。

然而，吃酪氨酸补充剂真的能让头发变黑吗？

酪氨酸是黑色素的原料

但白发不一定是缺酪氨酸

首先，需要明确一点，人为什么会长白头发？

白头发其实是头皮毛囊的黑色素减少导致的。缺乏维生素 B12、铜等营养，心理压力大、紫外线辐射等都会让头发提前变白。一项大型人群研究报告称，6%~23% 的人在 50 岁之前会有一半的头发变白。

酪氨酸对黑色素的合成确实很重要，这是因为酪氨酸是黑色素合成的过程中的原料，在一系列酶的作用下，经过氧化、脱羧等反应，最终转化为黑色素。

但是，黑色素的合成，并不仅仅取决于酪氨酸，因为黑色素的形成还受到其他多种因素的影响，如年龄、遗传、营养、内分泌、精神压力等。而这些，可能会导致酪氨酸酶的活性降低或者数量减少，或者出现合成障碍，或者毛母黑素细胞数量减少等，从而影响到黑色素的合成。

所以，酪氨酸补充剂只适用于因为酪氨酸缺乏而导致的头发变白，对其他原因导致的白发没有帮助。不过，酪氨酸对于健康人群一般不容易缺乏，这是因为酪氨酸可以在体内合成，也广泛存在于食物中。

酪氨酸是一种条件必需氨基酸。什么是条件必需氨基酸呢？这种氨基酸，在健康状态下可以通过身体中的其他氨基酸来合成，比如苯丙氨酸可以合成酪氨酸。不过，在创伤、感染及某些消耗性疾病状态下， 这种氨基酸就不能满足机体需要， 必须从食物中获得。

也就是说健康状态下，即使食物中没有酪氨酸，身体一般也不会缺乏。

而且，大部分食物中含有酪氨酸，比如豆制品、鸡肉、鱼、花生、杏仁、香蕉、牛奶、芝麻等，所以健康的人群不容易缺乏酪氨酸。

相关的人类实验少

需要更多高质量的研究来验证

为了进一步验证酪氨酸补充剂对头发颜色的影响，我们需要参考一些实验研究的证据。然而，无论是国内还是国外的文献，目前关于酪氨酸补充剂与头发颜色之间的研究并不多，酪氨酸补充剂对头发颜色的影响并不明确。

有一些动物实验显示，饮食中的酪氨酸含量与动物黑色皮毛的表达有关。不过，动物实验的结果并不能完全代表人类在相同情况下的反应。

大部分国际权威机构如世界卫生组织（WHO）和美国国立卫生研究院（NIH），并没有直接针对酪氨酸补充剂与头发颜色之间的关系发表明确观点。这些机构更多地关注酪氨酸在其他方面的作用，如对人体健康的影响、适量摄入量等。

笔者仅在欧洲食品安全局（EFSA）官网上的《L-酪氨酸对所有动物的安全性和有效性的科学意见》中看到了相关的描述，总结大意是：

猫的毛色受饮食中酪氨酸的影响，这可以说明当黑色素形成对酪氨酸需求度很高的情况下，在饮食中添加酪氨酸对加深毛发的颜色是有效的。

对于其他的动物而言（包括人），酪氨酸可能具有增强色素沉着的潜力，但目前的证据很有限。

图片来源：EFSA 源文件

总体而言，国际权威机构也对酪氨酸补充剂让头发变黑的效果持谨慎态度。除了不能保证效果外，额外补充酪氨酸后可能会产生一些不良反应。

额外补充酪氨酸

可能有副作用

你可能会问，效果不能保证，但是我额外补充酪氨酸会不会有坏处呢？

虽然长期和大剂量补充酪氨酸的安全性还不得而知，但作为补充剂，酪氨酸几乎是安全的。美国食品和药物管理局 (FDA) 认为酪氨酸补充剂总体上是安全的(GRAS)。有研究用每公斤体重服用 150mg 酪氨酸的剂量进行试验，并没有健康危害。

不过，有一些报道，消费者在服用了酪氨酸补充剂出现恶心、疲劳和头疼的情况。在美国互联网医疗健康信息服务平台 WebMD 上，用户对酪氨酸的评价里，就经常看到这样的副作用。

图片来源：WebMD官网

除了可能有上面的不适外，额外补充酪氨酸对本身就患有甲状腺疾病的朋友来说，可能会加重病情。

身体利用酪氨酸产生甲状腺激素，服用额外的酪氨酸可能会过多地增加甲状腺素水平，这可能会使甲状腺功能亢进（甲亢）和格雷夫氏病恶化。如果本身患有甲状腺疾病，服用酪氨酸补充剂会雪上加霜。

另外，酪氨酸和一些药物可能也会发生相互作用，比如单胺氧化酶抑制剂和左旋多巴。如果你存在上面等情况，又有服用酪氨酸补充剂的计划，一定要提前与医生沟通。

酪氨酸产品鱼龙混杂

不建议盲目下手

在市场上，我们可以看到各种品牌的酪氨酸补充剂琳琅满目，宣传语也各不相同。然而，在这些产品中，真正能够达到预期效果的产品却并不多见。

首先，市面上的酪氨酸补充剂品质参差不齐。有些添加了低质量的酪氨酸，有些可能还含有不明成分。这些产品不仅可能无法达到预期效果，还可能对身体造成不良影响。

图片来源：电商平台商品详情页

其次，即使是一些品质较好的酪氨酸补充剂，其效果也可能因人而异。每个人的白发原因不同，所以酪氨酸补充剂对每个人的效果也会有所不同。

因为酪氨酸缺乏而导致头发变白的情况很少，所以盲目补充酪氨酸，并不是明智之举。

图片来源：某平台截图

此外，市面上的酪氨酸补充剂往往夸大其词，声称能够迅速让头发变黑。然而，头发颜色的变化是一个复杂的过程，仅仅摄入酪氨酸并不能保证头发变黑。因此，消费者在选择这些产品时需要保持理性，不要盲目相信宣传语。

综上所述，吃酪氨酸补充剂并不能保证让头发变黑。此外，市面上的酪氨酸补充剂品质参差不齐，消费者在选择时需要保持理性。

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白发主要是由于毛囊中的黑色素细胞减少或停止产生黑色素造成的，这通常与年龄增长、遗传因素、营养状况、环境因素及生活方式有关。酪氨酸对于头发的颜色有一定的影响，但补充酪氨酸并不是直接黑发的有效手段。

总的来说，虽然酪氨酸是黑色素合成的重要原料，但补充酪氨酸并不能直接使头发变黑。如果您真的希望改善头发颜色，建议从多方面入手。

首先，保持健康的生活方式，均衡饮食，摄入各种营养素，有助于维持身体健康和头发的正常生长。其次，避免过度染发、烫发等损伤头发的行为。同时，保持健康的生活方式，如避免过度暴露在阳光下、戒烟限酒等，也有助于维护头发的健康和颜色。最后，保持良好的心情，学会压力排解，也是非常重要的。

照“谣”镜

一件事情的发生往往是多因素和作用的结果，如果只是通过单一食物来补充，想达到预期效果，往往无法实现。如果看到盲目夸大一种食物的神奇作用，这个时候就要小心了。

参考文献

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[7]EFSA.Scientific opinion on the safety and efficacy of L-tyrosine for all animal species

策划制作

作者丨李纯 国家注册营养师

审核丨冯珺 国药同煤总医院 皮肤科副主任医师

责编丨王梦如