明明很瘦，血脂为啥还是那么高？患上高血脂，4类食物要常吃

今儿一大早，小区里的王叔就拿着体检单来到药店向我抱怨：“王药师啊，瘦人难道也会血脂高吗？前段时间我去医院体检，冷不防给我查出来血脂很高，我这都瘦得皮包骨头了，每天吃肉吃得也不多，怎么血脂还会高呢，是不是医院查错了”。我拿过王叔的体检单看了一下，低密度脂蛋白胆固醇高达7.0mmol/L，典型的血脂过高，再看看王叔的体型，确实挺瘦，不过这种情况并不少见，血脂的高低跟体型的胖瘦并没有必然联系。

一、影响血脂的因素有很多，瘦人也会得高血脂

血脂升高一般分为两类：胆固醇升高和甘油三酯升高。

胆固醇升高的原因主要有两个方面，一是由遗传和环境因素相互作用所引起，二是不健康的饮食。实际上，人体内的胆固醇大多数是由自身肝脏合成的，只有少数是从摄取的食物中获得的。不吃肉的人胆固醇升高、较瘦的人胆固醇也会升高其根本原因是胆固醇升高和遗传性也有密切的关系，如果父母有胆固醇高的现象，或患有高血脂症、动脉粥样硬化、心血管疾病等， 子女患高胆固醇的风险较高，医学中叫作“家族性高胆固醇血症”。

另外，如果你平时经常大量食用含高胆固醇的食物，例如肉类、油炸食品等，虽然表面上看起来吃不胖，但不代表血脂代谢正常，长时间高胆固醇饮食会影响血脂代谢，虽然不胖，但血脂一样会升高。

甘油三酯升高的主要原因就是日常不良的饮食习惯。如长期进食大量的肥肉及过多的动物脂肪等食物后，体内甘油三酯水平会明显升高。此外，经常摄入过多油炸食品、含糖量高、加工精细的粮食等，会引起血糖升高，进而也会导致合成的甘油三酯增加。

因此，不能以“胖瘦”来作为判断血脂的标准，生活习惯、饮食习惯、遗传因素以及一些慢性代谢性疾病都会引起体内血脂代谢异常，血脂升高，只有平日里综合考虑多方面因素，多管齐下，才能使血脂保持正常水平。

二、血脂升高，这4类食物要常吃

我们都知道，一旦血脂升高，除了要听从医生建议服用相关药物外，更重要的还要遵循合理的膳食模式，注意饮食习惯，该吃的不该吃的，心里要清楚。一般来说，含大量饱和脂肪酸、反式脂肪酸的食物高血脂患者尽量不要吃，例如肥肉、动物 油脂、鸡皮、鸭皮、人造黄油、人造奶油、糕点饼干等，富含胆固醇、添加糖的食物要限量吃，这4类食物要经常吃。

①蔬菜水果

蔬菜水果中含有很多的膳食纤维，可以抑制脂肪、胆固醇的过度吸收，此外，还有许多抗氧化物质可清除各种自由基和活性氧，防止血管中脂质过氧化，对控制血脂有非常多的好处，建议每人每天1斤蔬菜、半斤水果。

②优质蛋白质食物

例如豆制品、蛋类、奶制品，这类食物富含蛋白质、矿物质和大豆异黄酮等，增加摄入有利于降低血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时还能起到补充蛋白质的作用。

③鱼类

鱼类中所含不饱和脂肪酸较多，能帮助人体排除多余的“垃圾”，有效降低血脂和胆固醇，对防治动脉硬化、冠心病非常有好处。特别是三文鱼，其中的不饱和脂肪酸含量在所有海鱼中是最高的。如果有条件，每天都要保证鱼类食物的摄入。

④坚果类食物

坚果类食物的营养价值高，含有很多维生素和矿物质，适量摄入可以起到预防心脑血管疾病的作用，但要注意，坚果脂肪和油脂含量比较高，不能多吃，每天吃10克左右即可。