“消失的名菜”现身香港！助推大湾区消费升级，赋能穗港交流

3月26日，岭南集团联合香港新世界发展集团，在香港K11 MUSEA“卧游无界：中国工艺与当代艺术”展览上，推出“消失的名菜”文化品牌展览。同时，联合香港三联书店举行《消失的名菜》香港版首发仪式。

“消失的名菜”，以美食点燃穗港情感交融

“消失的名菜”是岭南控股旗下中国大酒店和广州博物馆联手打造的以老字号保护传承和守正创新的品牌项目，“从历史文物中复刻已消失或罕见的传统粤宴工艺”已广获盛誉。穗港两地民众同根同源，有着共同的味蕾记忆。

当天参观“卧游无界：中国工艺与当代艺术”展览的香港市民感叹：通过美食这一独特视角去感受广府传统文化，既享受了一次视觉、味觉的双重盛宴，又提升了自己作为大湾区居民的认同感和文化自信。

据悉，展览期间，岭南集团还将在香港举办多场“消失的名菜”筵席品鉴活动，希望以经典粤宴的重现为纽带，推动内地与港澳文化和情感的双向奔赴。

《消失的名菜》推出繁体版本

“消失的名菜”缘起是从广州博物馆收藏的古菜谱中寻得线索，考据历史文献典故，中国大酒店资深大厨将其复刻，后来再将其融入文字，结册出版，以溯源、在地、寻味、融合四大篇章，带领观众走进粤菜的历史长廊，对大湾区近代社会发展和美食图景进行了多维度释读，形成从纸面到美馔再回归书稿的完整闭环。《消失的名菜》获得2023年度全国“最美的书”奖项。

2024年，主办方携手香港三联出版社推出繁体版本的《消失的名菜》，以响应共建“人文湾区”战略，向世界呈现粤港澳大湾区城市的风采，让大众更了解岭南饮食文化，感受其深厚的文化底蕴和独特的魅力。同时，也致力于传承与创新中挖掘和重塑传统粤菜的现实价值，让其在当代社会中焕发出新的活力。

“消失的名菜”参展，以穗港合作开启双向奔赴

岭南集团负责人表示，自1983年广之旅组织全国第一个内地赴港旅行团至今，岭南集团旅游业长期以来致力于粤港澳大湾区文旅融合交流，不断推动区域内各类文旅主体、要素的协同联动。

该次与新世界等知名港企合作，是岭南集团贯彻《粤港澳大湾区发展规划纲要》、助推湾区文旅高质量发展的重要举措。希望通过内地企业与国际化港企在文商旅领域的强强联合，积极创造更多新产品服务，探寻更多新消费场景，让新业态新模式不断涌现。

新世界集团负责人指出，该次“消失的名菜”在“卧游无界”的展出，是双方将中国古典工艺沉淀与当代技艺创作相交融的时空穿梭之旅，更是为展示发扬中华文明璀璨魅力打造的交流平台。新世界希望依托岭南集团“泛商旅生态圈”优势，共同探索在更多领域的常态化合作，助力香港企业融入大湾区发展大局。

采写：南都记者 肖阳

图片由受访者提供