北京
人民网北京3月28日电 (记者覃心)“为什么会比普通牛奶要好喝？”“水牛奶营养价值更高，这是真的吗？”3月28日下午，2024年广西“33消费节”暨桂品推介系列活动启动仪式在北京举行，中国奶业协会奶水牛专业委员会主任，广西壮族自治区水牛研究所党总支书记、所长黄加祥在现场向广大消费者推介“桂奶”，解答广西水牛奶“自然回甜”和营养价值更高的奥秘所在。
黄加祥推介广西水牛奶。主办方供图
当前，广西水牛奶产业正不断发展壮大，优势明显，初具规模。目前，奶水牛存栏、能繁母牛、水牛奶产量3项指标均居全国之首。
广西得天独厚的自然条件更是为水牛奶的“甜”锦上添花。“很多喝过的网友都说口感像融化的冰淇淋，像无糖的旺仔牛奶。这是因为水牛吃的食物天然多样，所以造就了水牛奶口感更立体。”黄加祥介绍，广西是北回归线穿过的地方，降雨充沛、日照充足、水草丰茂，食物丰富多样，甘蔗尾梢、木薯渣、菠萝皮等都是水牛爱吃的食物。
“桂奶”亮相活动现场。主办方供图
在营养对比上，从各项指标来看，水牛奶矿物质、乳蛋白含量高，是天然高钙产品，维生素等综合营养价值是普通牛奶的1.85倍左右。“所以水牛奶营养价值更高，这是真的。水牛奶A2型含量高，便于人体消化吸收。希望更多消费者能了解广西水牛奶，我相信你尝过后就会爱上它。”黄加祥如是说。
目前，皇氏乳业、百菲酪等十多家广西本土水牛奶品牌不断做大，商品水牛奶产量占全国近60%。2023年，全区奶水牛全产业链产值超过150亿元。
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