“补脑第一名”不是核桃，而是它!营养远超鸡蛋，常吃提高记忆力

午休期间，办公室同事都在闲聊，发现孩子上小学后，学习压力真的是不小。李姐说，每天接孩子放学，看见他精疲力尽的样子，就格外心疼;回家后，还得写一大堆作业。于是询问大家，都是如何给孩子补脑的?

说到给孩子补脑，这届爸妈真的很拼，同事小菲家孩子正在上小学三年级，听说孩子吃螃蟹补脑，于是就买来螃蟹，第一次做，结果把绳子剪开后，螃蟹到处乱爬，她吓得都不敢捉，最后还是靠孩子帮忙捉住的。

听着小菲描述，文文爸就能想想那画面，这吃一次螃蟹，可真心不容易啊。

说到给娃补脑，文文爸不得不吐槽自己的老妈，最爱去听一些“营养学课”，每次听完课，就会买一些东西。跟她说了很多次，那些东西都不靠谱，全是添加剂，可人家就是不听......

孩子上小学后，的确时时刻刻都要用脑，给孩子补脑，文文爸从不反对，关键是要选对补脑食品。那么，什么样的食物，才是真正的补脑呢?

为了说服老妈，也为了找到补脑食品，文文爸可是下了一番功夫的，通过查找国内外的论文，发现经常吃这些食物，是真的会让大脑变聪明。

比如说经典的补脑零食——核桃，国外有研究发现，吃核桃还真的对大脑有好处，经常吃一些，真的能补脑!

研究员征集了1000名学生，并对他们进行了相关测评后，随机将其分为两组：第一组坚持每天吃30g核桃仁;第二组则没有要求。

6个月后，研究人员再次对他们进行相关测评，发现每天坚持吃核桃的第一组学生，在注意力、记忆力跟运算速度方面，得分都高于第二组。

研究人员解释道，这可能与核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的 a-亚麻酸(ALA)有关，对大脑发育非常重要。

所以，最后研究人员建议：家长要多让孩子们吃一点核桃，每周建议不少于3次。

看到这里，是不是马上有买核桃的冲动啦?别慌，文文爸还找到了比核桃更补脑的食物，那就是鹌鹑蛋。

别看小小的一颗鹌鹑蛋，补脑效果可能比核桃更好，被称为“卵中佳品”、“补脑第一名”，营养超过鸡蛋，建议孩子们经常吃，还能提高记忆力。

文文爸第一次对鹌鹑蛋产生兴趣，是源于鹌鹑蛋蛋壳上的褐色斑块，想搞清楚它是怎么来的。后来在查询过程中，发现鹌鹑蛋富含多种营养元素，比如蛋白质、矿物质、维生素
、氨基酸等。

其中，所含有的维生素B2、维生素D，远高于鸡蛋;富含的软磷脂和脑磷脂，是鸡蛋的4倍;蛋白质含量也远高于鸡蛋，氨基酸更是高达18种。

孩子正处于生长发育期，妈妈们多给孩子吃一点鹌鹑蛋。不仅能促进大脑的发育，还能改善记忆力。可以说，这对家有不爱吃鸡蛋的孩子，非常友好。

女儿不知道是小时候鸡蛋吃伤了还是咋的，从上幼儿园大班开始，就不爱吃鸡蛋，尤其是水煮蛋。后来给她煮了几次鹌鹑蛋，她还比较喜欢吃，煮熟的鹌鹑蛋比鸡蛋更加细腻，更容易吸收，很适合小朋友吃。

知道鹌鹑蛋营养价值高外，对于厨房小白的妈妈们来说，具体怎样吃也是一大难题。其实，鹌鹑蛋的吃法非常多，可根据自家孩子的口味跟个人喜好来搭配，可煮、可煎、可炒、可炖。

下面呢，文文爸结合女儿的口味，给大家推荐几种女儿爱吃的鹌鹑蛋做法。

第一种：鹌鹑蛋炒肉

这是女儿最喜欢吃的一道菜了，做法其实很简单，所需食材主要有瘦肉或五花肉、青椒、鹌鹑蛋、葱姜蒜、生抽跟老抽。

具体做法是：

·将各种菜洗干净并备好，五花肉切好;

·锅中倒入少许油，油热后下鹌鹑蛋，炒至表皮微微焦黄状态后盛出，然后倒入五花肉炒至变色;

·加入葱姜蒜，倒入青椒跟鹌鹑蛋，再加入半勺老抽、1勺生抽、少许盐跟糖，再翻炒均匀即可。

第二种：红烧肉鹌鹑蛋

这道菜是我们全家人的最爱，食材跟做法都非常简单，食材主要就是五花肉、鹌鹑蛋跟葱姜蒜即可。

具体做法是：

·将洗净的五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用;

·五花肉冷水下锅，加葱姜煮开后捞出沥干

·热锅倒入五花肉翻炒，煎出两面金黄后捞出来，锅中留少许油，放入冰块敖至焦糖色，然后倒入五花肉继续翻炒均匀。

·随后加入开水没过红烧肉，生抽、老抽跟蚝油，盖上锅盖焖煮30分钟左右，再倒入鹌鹑蛋，继续小火焖煮20分钟左右，最后大火收汁即可出锅。

总的来说，鹌鹑蛋对于生长发育期的孩子来说，是非常不错的“补脑食品”，每周吃一两次，可有效改善记忆力、促进生长发育、保护视力哦。

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