安徽
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2024年3月27日 星期三 阴 二月十八
春天的野菜，嫩绿如诗，滋养着人们舌尖上的乡愁与期待。
午间，沿着单位周边散步，田间地头长满了迷你版野豌豆，小清新的翠绿色，叶子尾巴有卷曲的抓藤，紫红色小花开得别提多精致。
野豌豆是常见的一种野草，小时候，我和小伢子们把它当玩具。结籽后，掏空豌豆，只取壳，再掐去半截，就能吹喇叭了。大家比谁做的吹得更响，输者就罚俯卧撑。我老家叫它响响草。
嘿嘿，其实野豌豆也是一道野菜，在铜陵菜摊没见过有的卖，餐桌上也没有它的身影。但我们江西人吃，起码我老家那一带，春天常常掐点回来做菜，前不久出差南昌就点了这道菜。
（路边摘了一把野豌豆，晚上烧汤）
记住一点，不管什么野菜，基本操作得先焯水。野豌豆烧汤，简单鲜掉眉毛，可烧蛋汤，可烧肉汤。我今晚烧的是野豌豆尖肉片汤。
掐野豌豆时，要注意拣嫩的，掐不动的你懂滴
（在南昌点的凉拌野豌豆尖）
野菜，其万能搭配是腊肉。鸡爪子菜炒腊肉，春笋子炒腊肉，草头炒腊肉，水芹菜炒腊肉，野豌豆尖炒腊肉……既于荠菜，马兰头，地皮菇子能不能炒腊肉，反正我没试过。
踏青郊游遇到野豌豆，不妨摘点尝尝鲜，哈哈，我反正试过，觉得好吃的嘞。
来源：金宇塔
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