排队一小时只为这一口！

要说现在的“顶流”

非“甘肃天水麻辣烫”莫属

它如同一股旋风般席卷各大社交平台

频频登上热搜榜单

如今

这股麻辣烫的风吹到了千里之外的南通

掀起了一股不小的热潮

成了年轻人追逐的舌尖“爆款”

短视频中

一碗红彤彤、油亮亮的手擀粉

搭配一盘吸满红汤、入口爆汁的麻辣菜

隔着屏幕都把人香迷糊了

在市区学田路上刚开了一家甘肃麻辣烫店。 上午10点，距离营业还有1小时，店门口已经排起了长 龙。

市民 赵女士：

前天听说有个很火的麻辣烫，昨天我和我妹妹来的，10点钟来排到1点，说食材没了我们就走了，今天一大早就来了。

开店的是位90后小伙儿，名叫蒋洪飞。春节前夕，他去甘肃张掖的亲戚家游玩，偶然得知麻辣烫备受当地居民亲睐。

麻辣烫经营户 蒋洪飞：

我老婆现在做的是东北麻辣烫，我们对这个商机比较敏感，可以把这个带到南通来。所以当时还跟当地麻辣烫老板聊了一聊，学习技术。

3月23日，蒋洪飞开了这家甘肃麻辣烫店。开业以来，平均每天有五六百人来店里就餐，最忙的时候店外有100多人等位。

麻辣烫经营户 蒋洪飞：

早上六七点起来，第二天凌晨一两点才打烊，每天很忙，电话都来不及接，每天大概就睡三四个小时，中间一直在忙，可能连个上厕所的机会都没有。

门外排起长队，屋内大快朵颐。一个不锈钢盆套着塑料套，菜品色泽鲜艳，不少市民兴奋地掏出手机拍照打卡晒朋友圈。

市民魏先生：

抖音上看到的，今天过来尝尝。味道挺好的，辣椒看上去很红，但吃上去不辣，很香。

蒋洪飞说，店里的辣椒和花椒都是甘肃运来的，主打一个还原细节，能让顾客吃到一个原汁原味。

麻辣烫经营户 蒋洪飞：

甘肃麻辣烫也不可能一直火下去，反正我们一直会把品质做好，给顾客一个良好的体验。

连日来，全国多地掀起了甘肃麻辣烫开店热潮，据媒体报道，今年2月至今，全国新开业的“甘肃麻辣烫”店已累计超过150家。

短短几天时间，南通市区已经开了2家甘肃麻辣烫店，不少人也打算加入这条美食赛道。

南通市饭店与餐饮业商会秘书长 顾建华：

麻辣烫店的红火，有着特定的文化内涵及区域特点，黄土高原地区的人群喜欢吃麻辣，己成为地方美食的象征。沿海地区的消费群体对麻辣烫等美食有着局限性，因此，我们要保持清醒的头脑，大力发扬本土的餐饮品牌及特色，弘扬江苏味道、江海美食的文化。

记者：邱天炜、张家挺

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