上海
早上阳光正好，李阿姨溜达到菜市场，一眼就被一家摊位上的青绿色蛋壳给迷住了。这蛋长得真特别，透着股子山里的神秘劲儿。摊主看李阿姨感兴趣，赶紧介绍说这是乌鸡蛋，营养价值杠杠的，味道也美得很。李阿姨心想，试试也无妨，结果这一试，家里老小都爱上了这乌鸡蛋，健康也跟着悄悄加分了。
那么本文，健康管理师 营养师媛的小口袋我，就来聊聊乌鸡蛋有啥特别，以及食用的注意事项吧。
一、乌鸡蛋的营养
乌鸡蛋，可能你还不太熟悉，其实就是乌鸡下的蛋。这蛋壳，青绿青绿的，一眼就能认出来，看着就挺健康自然的。而且，它里面的营养成分，特别是那些微量元素，比如硒、锌、铁啥的，比普通鸡蛋多多了。这些微量元素对咱们身体可好了，能增强体质，促进新陈代谢。而且你看那蛋黄，颜色深，橙黄或者橙红的，这就是它营养价值高的证明。
说到口感，乌鸡蛋的蛋黄特别细腻，吃起来香味儿足，做啥菜都容易吸收，味道也好。不管是煮着吃，炒着吃，蒸着吃，还是炖着吃，都能让菜更香。
吃乌鸡蛋也得注意几个事儿。
二、食用乌鸡蛋的注意事项
1 新鲜度
乌鸡蛋应选择新鲜的，蛋壳完整无裂纹。变质的乌鸡蛋可能会滋生细菌，引发健康问题。
文 媛的小口袋
2 吃多少
啥好东西都得适量，乌鸡蛋也是。一天吃个1到2个就行。
3 怎么存
乌鸡蛋得放在干燥、通风、避光的地方，别和味道重的东西搁一起，免得影响味道和营养。
4 怎么做
乌鸡蛋最好是蒸啊煮的，别油炸，那样营养就跑了。
5 搭什么吃
乌鸡蛋和蔬菜、豆腐这些一起吃，营养更好。但是别和草酸多的东西一起吃，不然钙吸收就差了。
6 特殊人群
对于孕妇、哺乳期妇女、高胆固醇人群，应谨慎食用乌鸡蛋。
媛的小口袋我最后说一句，乌鸡蛋这好东西，适合老少皆宜。咱们合理吃，搭配好，身体自然棒棒哒。
参考文献
中国营养学会. 中国居民膳食指南 (2022).
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