生活｜德国：春天的周末当然要摘韭菜 注意事项不能少

又到了一年中摘韭菜的季节，平时在超市韭菜一点点就很贵，不过这几个月就可以轻松实现韭菜自由了！首先需要知道这个摘韭菜的宝藏网站：https：//mundraub。org/，这个神器不仅可以找到附近的韭菜，还可以查找周围的其他水果和野菜。

每年3月中旬到5月，就是德国采摘韭菜的季节，在mundraub能找到附近可以摘韭菜的地点，可以清楚看到每一处地点的韭菜数量多不多，还有具体地址。但是，在德国摘韭菜有一些要注意的事情，在这里一并分享：

1.摘过韭菜之后一定要洗手

2024年RKI德国罗伯特·科赫研究所的最新提醒表示，野生韭菜叶可能被狐狸绦虫卵污染，在德国，慕尼黑是重灾区！狐狸绦虫可能导致严重的肝损伤，还可能出现黄疸、腹痛、体重减轻和疲劳等症状，被感染的患者通常需要终生服药。

注意不要从岩石、树桩、十字路口采集韭菜：因为狐狸喜欢在这里排便。狐狸绦虫卵肉眼不可见，并且能够承受零下18摄氏度的冰冻温度。

安全起见，食用前将韭菜仔细清洗后煮沸，大约60摄氏度以上虫卵能被杀死。另外摘过韭菜之后一定要洗手。

2.要学会分辨韭菜、铃兰和秋水仙

铃兰中毒的表现为心跳加速、心悸、水肿、恶心呕吐、呼吸急促、供血障碍、循环系统瘫痪和心脏停止跳动。

秋水仙含有秋水仙碱有剧毒，大部分食用野韭菜中毒死亡的案件，均与秋水仙有关。

铃兰一般是长在朝阳的地段，野韭菜则喜欢背阴的地方，而且三种植物的花形不一样，韭菜的花是一簇一簇的，而铃兰的花是一串一串的。

最实用的辨别方法是闻一闻叶子，有蒜味的就是韭菜！但是专家也提醒说，你摘韭菜的过程中手中会残留这个味道。

3.最好根据网站提示寻找采摘区

德国有很多自然保护区的韭菜是不能随便收割的，尤其是汉堡、勃兰登堡、不莱梅、石荷州这几个州韭菜是保护植物，这几个州的小伙伴就别去采摘啦！

4.不要连根拔起

为了保护野韭菜生态的可持续发展，法律禁止将韭菜连根拔起，或者一把剪掉整株。

大家记得带好剪刀，每株剪一到两片韭菜叶，保证这些野韭菜明年还能继续开花结果。

5.过量采摘会被警察罚款

免费的韭菜虽然香，但也不能过量，每年的韭菜季，德国各地也会有警察巡逻，如果采摘的分量明显过多可是会被罚款的。

莱比锡曾经就有人因为过量采摘了10桶韭菜（约40公斤）被刑事起诉，一般来说，只允许采摘类似手捧花那样“一把”的量。超过的话将被视为行政违法行为，可被处以2500欧元的罚款，情节严重者最高甚至可被处以10000欧元的罚款。

除了警察巡逻，各城市还设置了举报热线，欢迎民众举报那些过量采摘的人的信息。所以，在德国摘韭菜可千万不要贪心！

文/德漂小姐姐D.