全区职业院校技能大赛枸杞总糖测定赛在宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院开赛

宁夏新闻网讯（记者 蒋萍 朱敏 文/图）由5600多人参加的全区职业院校技能大赛已经拉开帷幕，3月26日，记者来到宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院，看到枸杞总糖测定赛正在进行，有5个院校共15支参赛队伍30名参赛学生角逐此项大奖。

枸杞总糖测定赛样品制备室。

此次大赛由自治区教育厅联合工业和信息化厅、财政厅、人力资源和社会保障厅、农业农村厅、总工会、中国银行宁夏分行共同主办，宁夏职业技术教育学会协办，宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院等23所院校承办。大赛从3月25日开始到29日结束。

进入比赛场地前，记者穿戴上白色实验服和一次性防尘帽与鞋套。首先走进枸杞总糖测定称量室，看到参赛学生正将一定数量的枸杞干果放进破碎机中，待搅拌碾成粉末后取出并称量。接着来到样品制备室，开始样液制备。

样液制备。

区级技能大赛为什么要设置枸杞总糖测定赛项？

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园艺工程系专职教师、宁夏枸杞现代产业学院办公室副主任王昊告诉记者：“枸杞总糖的数值反映枸杞多糖及其他营养物质的数值。枸杞虽然含有糖类，但是糖尿病患者也可以食用。”

枸杞是宁夏的红色名片，“宁夏枸杞，贵在道地；中宁枸杞，道地珍品”。枸杞作为宁夏“六特”产业之一，从“保温杯里泡枸杞”的传统吃法到枸杞原浆、锁鲜枸杞等新产品，科技创新让宁夏“土特产”枸杞有了更多新形态，也迎来了新机遇，让更多人认识到枸杞是药食同源的植物，其本身的营养价值非同一般。

据王昊老师介绍，枸杞营养价值在国际上非常有影响力，主要包括枸杞的（总糖、多糖）维C、甜菜碱、胡萝卜素、黄酮。主要功效有促进免疫、抗衰老、加速人体内脂肪代谢等，还有养肝、滋肾润肺、补虚益精、清热明目等功效，依据2010年版《中国药典》规定宁夏枸杞是唯一载入的入药品种，因为宁夏枸杞在主要营养物质上的含量比较均一。

称量。

枸杞总糖赛项怎样检验学生实操能力？

“枸杞总糖测定”项目参赛学生，专业来自农林牧渔专业大类、食品药品与粮食专业大类及生物与化工专业大类、资源环境与安全专业大类等。竞赛内容是，依据GB/T18672-2014枸杞总糖测定原理，在沸热条件下，用还原糖溶液滴一定量的斐林试剂，将菲林试剂中的二价铜还原为一价铜，以亚甲基蓝为指示剂，稍过量的还原糖立即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝。

参赛学生与评委。

“比赛过程3个小时，如何判断参赛学生的实验水平？首先要进行理论考试，然后实操。实操从枸杞粉碎机、称量，样液制备、冷却、预滴定等，到最后测算出数值，评委根据所有的细节操作是否规范、数据测算是否正确打分。”宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园艺工程系主任王晶介绍，比赛要求参赛选手使用样品粉碎机、分析天平、电炉、电热恒温水浴等仪器设备，掌握分析天平、容量瓶、移液管、半微量滴定管等仪器正确的使用方法和结果处理数据能力。

比赛中的电热恒温水浴仪器。

陈佳琦是宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园艺工程系2022级园艺技术（枸杞方向）班的学生，她是由2023年校级比赛脱颖而出的选手，这是她第一次参加区级比赛，对于一位大二学生来说，第一次参加全区性的大赛既兴奋又紧张。“能把平时所学知识在实践中检验一下，以此激励自己学得更多更好，为将来走向工作岗位打下坚实基础很有必要。”陈佳琦告诉记者，明年即将毕业，未来希望进一步深造并从事检验方面的工作。

枸杞破碎。

技能大赛促进院校教学质量提高

技能大赛是各行各业的劳动者成长成才的平台，也是职业教育全方位检验技能人才水平的练兵场。全区职业院校技能大赛作为宁夏职业教育领域的顶级赛事，已经成为展示宁夏职业院校师生风采和教改成果的重要窗口，在推进院校专业建设和教学改革，提升人才培养质量、增强职业教育服务经济社会发展能力等方面发挥着“牵引机”和“助推器”的重要作用。

比赛用溶液。

“这样的大赛能更好地促进学院教学质量的提高，充分发挥‘政校企行’的作用。为宁夏枸杞产业高质量发展、高技能人才的培养起到促进作用。我们学院充分利用枸杞现代产业学院这个平台，在葡萄酒产业和枸杞产业包抓机制办公室的领导下，学院整合企业资源，把企业中的一些新工艺、新标准、新产品吸收到教学当中。在老师的使用上，我们也进行了探索。聘用企业的一些工匠能手、专家来到课堂上教学，促进我们年轻教师的成长。”宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院副院长、教授、宁夏枸杞现代产业学院副院长丁学利告诉记者，本次大赛的评委不仅有学院的专业老师，还有企业的专家和学者。

比赛用枸杞。

“技能型人才培养，对老师在理论与实践方面要求会更高。”王昊老师认为，随着经济的发展，先进的新质生产力发展迅速，对老师要求不单单是书本上的知识与技能，也需要与企业紧密结合，了解目前企业一些先进技术，为企业培养应用技能型人才，让学生在学习中提高技能，在技能实践中巩固知识，最后在技能学习中，紧密与企业实际需求技能人才相结合，让学生懂技能，会技能，走得出去，切实提高学生就业率。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园艺工程系主任王晶在场外介绍比赛情况。

如何推动学校与社会资源的精准对接合作？

目前，我区技能人才短缺尤其是高技能人才缺口较大，从这场技能含金量高的职业技能大赛，我们可以窥探未来产业发展及人才培养的方向。技能人才的培养任重道远，它需要职业技术院校、企业和社会各方形成合力，加大对职业教育的投入，提高并落实技术工人的各项待遇，畅通技能人才的发展通道，增强其职业荣誉感和获得感，引领和激励更多人走技能成才、技能报国之路。

枸杞总糖测定赛开赛。

“专业和产业对接，课程标准和企业标准对接，实行教学组织无缝对接，即企业需要什么样的人才我们就培养什么样的人才。出了校门就能走上工作岗位。”丁学利副院长对于枸杞产业社会最急需的人才，分析有三类：第一类是枸杞栽培方面技术人才。宁夏枸杞甲天下，在良种繁育方面，面向内蒙古、青海、甘肃、新疆提供枸杞优质资源，怎样栽培、繁育、修剪方面需要大量人才。第二类是枸杞深加工方面，枸杞加工生产和保健品开发需要大量人才。第三类是营销人才。尤其现代多媒体和电商发展，催生新的营销方式，学院也将为此努力培养这样的人才。

据了解，宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院自1985年成立以来，已经为社会培养了10万名技能型人才。