“潜伏”我国30年，美国辣酱巨头“打败“老干妈，被误认是国货

文丨史若妙境

编辑丨史若妙境

作为国民级的辣酱产品，老干妈可以说是家家必备，

老干妈也是土生土长的中国品牌。

然而这几年，一个叫

味好美

的辣酱产品脱颖而出。

年销售额突破300亿

，成功超越老干妈成为国内第一辣酱品牌。

不过让众人没想到的是，

味好美其实是

美国公司

的产品

它深耕国内三十年

，用产品征服国人，那么它是如何做到的呢？

味好美的崛起

近年来，老干妈的光环似乎有些褪色。

随着陶华碧年事已高，逐渐退居二线，

企业的管理权交到了子女手中。

为了控制成本，

他们擅自更换了辣酱的原料，导致产品质量大幅下降

，消费者的口碑也急转直下。

面对危机，陶华碧不得不再次出山，亲自督促恢复原料，力挽狂澜。

尽管如此，一些消费者仍然觉得，今天的老干妈，

已经不再是记忆中的那个味道了。

趁着老干妈的势头有所减弱，

来自美国的味好美抓住机会

，加速在中国市场的扩张。

作为一个有着130多年历史的老牌企业，味好美在美国市场的地位一直十分稳固。

上世纪80年代末，

味好美看中了中国市场的潜力，率先在华设立办事处

，布局神州大地。

为了适应中国消费者的口味，味好美在产品研发上下了很大功夫。

他们根据中国人的饮食习惯

，研制出了一系列符合本土口味的调味品。

甜辣口味的酱料就是一个成功的范例。

这种将甜味与辣味巧妙融合的酱料，

在当时的中国市场可谓独树一帜

，很快俘获了消费者的心。

除了产品本身，味好美在营销策略上也颇有心得。

他们没有像其他跨国公司那样，高调宣传自己的洋品牌身份。

而是低调地融入中国市场，

包装设计也极具中国元素，让人很容易将其误认为本土品牌。

再加上味好美进入中国的时间较早，这种"伪装术"更是屡试不爽。

消费者几乎没有人怀疑味好美竟然是一个

美国品牌。

在中国市场深耕30多年

，味好美俨然已成为调味品行业的一方霸主。

据统计，仅2019年一年，

味好美在华销售额就高达56亿美元

，约合377亿人民币，远超同期的老干妈。

在一些南方城市，味好美的市场占有率甚至超过了老干妈，成为家喻户晓的超级品牌。

尽管老干妈和味好美在中国市场的竞争十分激烈

，但两者的优势其实各有不同。

老干妈诞生于中国西南，从一开始就对国内市场有着极强的洞察力。

陶华碧对中国消费者，

尤其是老百姓的需求了如指掌。

她研发的产品从选材到工艺，

无一不是针对国人的口味精心设计

，这是外国品牌难以企及的。

老干妈还有一个显著特点，就是极具性价比，

物美价廉，走亲民路线，

深受普通百姓喜爱。

与之相比，味好美则更注重产品的多元化和创新。

作为一家跨国企业，

它拥有更雄厚的科研实力和更广阔的全球视野。

味好美在中国销售的产品，很多都是经过多年市场考验的成熟配方，

研发和生产流程也更加规范和标准化。

近年来，随着中国消费者需求日益升级，这些优势正在凸显。

高端的调味品市场正在兴起

，而凭借更丰富的产品线，味好美在这一领域更有优势。

然而，味好美的扩张之路并非一帆风顺。

2019年和2020年，该公司接连曝出食品安全问题，

一些批次的产品被查出防腐剂超标、重金属含量超标等。

尽管公司第一时间启动召回，但品牌形象已经受到重创。

消费者对味好美产品的信任度骤降，销量也随之下滑。

相比之下，老干妈虽然也出现过食品安全事故。

但在处理上更加透明和积极

，很快挽回了消费者的信心。

透过老干妈和味好美的较量，不难发现。

中外品牌要想在对方的主场立足，

都必须深入理解当地市场，尊重当地文化。

对于国货品牌，专注自身特色固然重要，但创新求变、与时俱进更不可或缺。

而洋品牌要想征服中国消费者，

对中国市场的偏好洞若观火是必要前提。

但更关键的，

是拿出过硬的产品品质

，在食品安全上决不能有半点马虎。

当前，经济全球化大潮滚滚向前，跨国品牌竞争日益激烈。

一方面，

国货品牌亟需增强创新意识

，加大科研投入，提升产品竞争力。

另一方面，洋品牌也应当反思自身不足，

改进质量管控流程

，重塑消费者信任。

只有在良性竞争中不断进步，中外品牌才能实现共赢，为消费者提供更丰富优质的选择。

“老干妈”的创业

老干妈的创始人陶华碧的创业故事可谓是家喻户晓。

这位朴实的农村妇女白手起家

，凭借一己之力，将老干妈打造成了中国调味品行业的领军品牌。

陶华碧最初只是一个普通的农村妇女，为了养家糊口，她省吃俭用，积攒了一些资金和建材，

开了一家简陋的餐馆。

虽然餐馆的菜品很普通，但陶华碧独特的手艺吸引了大量顾客。

一次偶然的机会，

一位顾客要求陶华碧提供一种特殊的辣酱。

尽管当时餐馆里恰好没有辣椒，无法满足顾客的要求，但这件小事却成为了陶华碧人生的转折点。

她意识到，

也许自己可以专注于生产辣酱

，而不仅仅是经营餐馆。

于是，陶华碧开始潜心研究辣酱的制作工艺，经过不断的试验和改进，

终于研发出了一种独特的风味。

陶华碧关闭了餐馆，集中精力生产辣酱。

由于缺乏资金进行广告宣传，她只能亲自背着辣酱

，逐一拜访各大食品店和单位食堂，进行试销。

令她欣喜的是，老干妈辣酱的美味征服了消费者的味蕾，供不应求的局面很快出现。

仅仅几天时间，

试销的商家就纷纷和陶华碧签订了供货合同。

随着时间的推移，老干妈辣酱的知名度不断提升，销售范围也从贵州扩大到了全国乃至海外。

凭借着过硬的产品质量和鲜明的品牌形象，

老干妈迅速成长为中国调味品行业的领头羊。

年销售额一度达到70亿元人民币。

这个数字对于一个从农村起步的品牌而言

，无疑是一个了不起的成就。

纵观老干妈和味好美的发展历程，两者殊途同归，各有千秋。

作为一个土生土长的中国品牌，

老干妈凭借扎根基层的市场战略和亲民实惠的产品特性

，在国内市场赢得了广泛的认可。

而味好美则依托其雄厚的跨国背景和先进的产品研发实力

，通过精准的本土化策略。

同样在神州大地攻城略地，建立了自己的江湖地位。

在品牌全球化的大潮中，老干妈和味好美走出了两条截然不同却同样精彩的发展之路。

品牌的发展

作为中国本土品牌的翘楚，老干妈不仅征服了国内市场，

更凭借独特的风味和品牌魅力风靡海外。

据统计，在全球100多个国家，只要有华人的地方，就一定能找到老干妈的身影。

在一些发达国家，

老干妈甚至被誉为"调味界的爱马仕"

，高端品质获得了外国消费者的高度认可。

这些成就的取得，既得益于中华饮食文化的悠久底蕴，更离不开老干妈人精益求精的匠心精神。

相比之下，

味好美则代表了美国品牌进军中国市场的成功范例。

作为调味品行业的"百年老店"，味好美对新兴市场有着敏锐的洞察力和前瞻性布局。

审视中美两国的市场环境差异，不难发现，

文化基因和消费习惯是影响品牌发展的关键因素。

中国市场重品质、重口碑，消费者往往青睐那些物美价廉、安全健康的产品。

而在美国，

消费者则更加注重品牌形象和个性化体验

，对产品创新和功能多样性也有更高的要求。

中国品牌要想拓展海外市场，必须深入了解当地消费者的真实需求，

因地制宜调整产品和营销策略。

而美国品牌进入中国，也需摒弃简单的东方主义思维，

充分尊重中国消费者的主体地位

，用心聆听他们的声音。

细究老干妈和味好美的成功基因，不难发现二者有一个共通之处。

即始终坚持创新驱动、消费者至上的理念。

尽管发展路径不尽相同，但两大品牌都在产品创新上持续发力，不断优化产品配方和工艺，满足消费者日益提升的品质需求。

这种创新的勇气和决心

，是任何一个有志基业长青的品牌都必须具备的素质。

与此同时，两大品牌还高度重视消费者的反馈和心声

通过完善客户服务体系、开展互动营销等方式，

增进与消费者的沟通和信任

这也是赢得市场、赢得口碑的制胜法宝。

品牌之战的硝烟还在继续，新的机遇和挑战层出不穷。

对老干妈而言，

如何在消费升级的大潮中巩固提升品牌地位

，进一步拓展海外市场，是摆在面前的一道新课题。

作为民族品牌的优秀代表，老干妈需要在传承经典口味的同时。

加大研发投入，

推出更多契合年轻消费群体喜好的创新产品。

与此同时，优化线上线下渠道布局，加强品牌年轻化营销，也是老干妈实现可持续发展的当务之急。

味好美虽然在华发展势头强劲，但也并非高枕无忧。

其在食品安全上出现的纰漏引发了消费者的质疑和担忧。

重拾信任，夯实根基，

需要味好美在管理和品控上精益求精、一丝不苟。

另一方面，作为洋品牌，

味好美需要进一步加深对中国市场的理解

，用更加本土化、更加接地气的姿态拥抱中国消费者。

在提升产品品质的同时，

注重社会责任，回馈当地社区

，也是企业提升美誉度，赢得认同感的重要举措。

未来，伴随着中国经济的持续增长和消费需求的不断升级，调味品行业的竞争将愈演愈烈。

作为行业领军品牌，

老干妈和味好美都肩负着重要的责任和使命。

它们应当以更加开放、包容的姿态拥抱市场，携手推动行业发展，以一流的产品和服务回馈消费者的信任与支持。

同时，面对中美两国市场环境的差异，

两大品牌还需审时度势，因地制宜。

在坚持自身特色的同时，积极顺应市场变化，推陈出新，方能基业长青。

信息来源：

老干妈跌落“神坛”：去年营收下滑超10亿，大儿子投资公司成“老赖”_中国经济网——国家经济门户

FoodTalks全球食品资讯网

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