逛小馆子，也是一种田野观察

中国人喜爱锅气，我也不例外。我喜欢看大叔/阿姨们颠锅，喜欢看店内来来往往，热气腾腾的样子。

而且“强迫”自己每天多运动几十分钟，也不是坏事。无非就是和自己的惰性做抗争嘛。骑车的路上，认真把观察小店作为一个习惯，幻想自己是一个野生田野调查员。

你的使命，是找到不同的视角，来看待你的这座城市。

路边遇上的移动理发摊位

这样一想就觉得有趣。迎着风，某些瞬间还是让人觉得自由。

---本期好吃小馆坐标分享 --- 1.温州松糕馆 教工路119-1号 2.原味堂 杭大路14号 3.阿郭冰室 华星里街蓝海时代国际大厦1号楼1楼 4.红恩小吃 西溪路87号 5.小林刺身 祥泰街万融城4栋1楼 6.辣白菜小吃 长阳路386号

DAY 3.4

午餐：温州松糕馆

骑行 1.2km+步行返回1.2km

骑车去温州松糕馆，一路会经过“火烧饼灌鸡蛋”，每次走过我都会想，什么时候也买一个尝尝。

到了温州松糕馆，菜单里有很多熟悉的味道。因为当年我误打误撞去了温州读大学，对于学校的记忆在淡去，但校门口那些糯米饭、敲鱼面的味道却住在了记忆里。

一个人的午餐，选了：小份糯米饭+鱼丸汤+鸡爪。好扎实的一顿，很多想吃的炒黄年糕、平阳炒米粉、松糕还没有点。

糯米饭我常有机会吃，看到汤汁和肉末与糯米饭融合在一起，脆脆的油条往上一铺，熟悉的味道就回来了。这家上面多了一些榨菜。

而鱼丸汤毕业后就不曾喝到，因为杭州的鱼丸是白白嫩嫩，胖乎乎一个。吃起来细嫩绵软，但温州的鱼丸是把鱼肉捏成细条状，它不是丸子的形状，鱼味更浓一些。汤里必有米醋和胡椒粉。

喝着汤的时候，瞬间读书的记忆就被唤醒了。

读书时我常是和几个室友腻在一起吃饭，工作后有时候也习惯一个人吃，也不觉得尴尬。

前桌的女孩们聊起杭州教育的“卷”，从保俶塔小学聊到了浙大，说到“好的学校是因材施教，班主任尤其重要，不然碰上淘气的可能老师自动就放弃了，所以关系一定要托。”

聊着聊着，又说起了学校的霸凌，对桌另一个女孩听着一脸迷茫。

步行回去的路上，我看到了另一家温州小吃店，上面写着“新鲜现做，拒绝预制”，忽然想到自己以前很感兴趣的“田野调查”，在做一些大的采访选题中，走街串巷的观察很重要。

而当你真的走到你周遭的小店里，它的标识、它老板的状态、食客聊天的内容似乎也是一种城市和时代的写照。

DAY 3.5

午餐：原味堂

步行：800m

每次去黄龙饭店外出办公的同事，都会去吃这一家的包子。在同事的描述中，我一度以为这是一家门口卖包子，店里只有几个座位的小店。

但去了后发现，“哇，衢州味道，土猪肉包子，店铺还挺亮堂”，而且因为蒸包子，店里都是热气腾腾的样子。

第一次去就真的很有食欲，而且品类很丰富，黄牛肉炒粉干、土鸡蛋炒饭、自制香肠炒年糕……就很有农家的味道，猪油味。

大家都是主食+碳水的狂野搭配，一碗炒粉干还能炫几个小包子。包子的肉香，汁水足，确实让人很上头。

DAY 3.7

午餐：阿郭冰室

骑行2.5km+返回3.0km

这家小店，属于一部分人记忆里的“白月光”和另一部分人眼中的“什么玩意”。

好评和差评对半开，生意好是真的，味道部分单品是不错。但老板的规矩也不少，比如要吃需要在外面排队，而且不拿号子，就是硬排，站到了老板会安排。这感觉就有点像是大学食堂的感觉。

价格不算贵，分量也很足。我点的是BBQ猪仔排，做的是很香，套餐会配一杯饮品，可选丝袜奶茶和冻柠茶等。从味道上来说是会让你想要再去吃一次的店。

和我拼桌对面的男生，是专门追着新品来吃的，阿姨把他的饭给了我，差一点我就吃了……

因为听很多人说服务不好，我也有个心理预期。但没服务和服务不好真的是两回事，有的店味道好吃没有服务，因为生意太好顾不上，勉强能理解。

服务不好就是完全不考虑吃的人的心情，比如桌上没有纸巾……而我的餐虽然很好吃，但这些属于炸物碳烤类型，配饭就很干，于是提出想要一份罗宋汤。

日常配套餐有一些是有小份的罗宋汤的，我也不想占便宜，说想买，但老板说只有大份，18元，我怕喝不完浪费，就此作罢。

只能说老板可能生意好真的不在乎普通人的感受，缺乏人情味。

DAY 3.12

午餐：红恩小吃

方式：步行 1km

红恩小吃应该是办公室去的最多的一家小馆，中午的生意一直也挺火爆的。这家虽然忙，但服务还是有人情味的。比如免费的豆浆、搭配的小菜和酱料也挺多。

而且一锅一烧，开放式厨房，几个铁锅中午就不停歇地炒阿炒，很热闹。

相对来说口味也还好，虽然有一些瑕疵，但大体是好吃的。比如酱鸭，看着他们新年在门口酱，酱汁是会咸一些，但香是香的。

我们一般都是点一份主食+一些小食。拌川可以加鸡蛋吃，这条街都好有生活气，露天吃饭，旁边是卖菜的小店，春日有什么都能看见。

汤类比较招牌的是海鲜姜汁米汤，但牛肉鲜虾面也是不错的。用料都是很足。

DAY 3.13

这一天没有吃午餐，想着下午和同事在西湖边忙完吃。结果人果然不能饿一顿，事情聊到四点，饿得晕晕的，风一吹就发烧了……

后面连续两三天都吃不下东西，理解了“食不知味”的感受。

内心状态

DAY3.17

晚餐：小林刺身

周末其实不吃外卖特别容易做到。我家的冰箱全年属于塞满状态，公婆所在的双浦镇几乎全年有菜，父母则会拿来鸡蛋和自己做的一些点心，比如青团、饺子之类。

我对象也是一个比较爱囤食材的人，所以各色羊排、牛排、牛肉卷也不少。

做两三个人的菜，没啥问题。唯一的问题是生病的我和小小的椰子，吃不了太多。所以有时候也做一些年糕、面条之类的简餐。

这次的病程略长（病毒狠哎），这几天里我几乎不碰油腻的东西。这个时候适合吃什么呢？比如梅子茶泡饭、抹茶奶冻、梅子渍番茄……椰子小朋友从小喜欢吃寿司和烤串，所以我们两就挺适合一起去日料店。

家附近比较常去的一家是鸟檐，一家是小林刺身。

小林开的时间也比较长，两家都是以炭烧烧鸟为特色。如果去鸟檐，就会配一小碗鳗鱼饭。

如果去小林，我就会给椰子点小林招牌寿司，加州卷，这个就比较日常。

鸟檐

价格相对友好，里面也是小小的居酒屋的样子。

虽然吃不下饭，但梅子茶泡饭我几乎都能吃完，就是里面放的芥末我不喜欢（是那种化学辣，吃一口很刺激，如果替换成新鲜的就比较好），其他味道还是不错的。

炭烧的鸡翅、鸡皮什么也很好吃，配茶泡饭很快乐。

下次等不难受了，去试试流心熔岩三文鱼饭或是烤三文鱼饭团。

DAY3.19

午餐：辣白菜小吃

这家小店最初开在舟山东路，同样是很多学生们青春时的记忆。店内不大，需要排队，但和阿郭冰室形成鲜明的对比。

老板六十出头，看着排队的人内心其实挺焦急的，他一边做着店里所有的活，一边和排队的客人解释：要排30分钟，如果赶时间大家就别排了，改天来也可以。

说完之后，他又开始忙碌，他一人要同时负责点单、收拾、打包等，但他总是在解释：我不想让客人排太久队，会着急。我年纪大了，没有以前那样能连轴转。

他就这样自说自话。客人们不着急，大家都是安安静静排队，也没有上前去催促的。整体感觉还是很和谐。

老板还是会定期解释：比如饭是一碗一碗炒，所以快不了；我想保证质量，所以客人太多也不行。

碰到过往的学生，他也会笑着聊几句，这样就很有人情味。大家也不会因为排队而焦急，反而会心疼老板很辛苦。

辣白菜大排炒饭加蛋，真香哈，我不爱吃大排，但这种切碎了炒在饭里的就很香。而且辣白菜是比较开胃的，带一些些辣，炒出来带着热气吃，感觉回到了学生时代。

走出这家店的午后，感觉自己有被食物抚慰到。

所以讷，人们会对这些不起眼的街边小店热忱，是因为回忆、味道、人情味等。它是一种复杂的情绪调和产生的情愫。

在这个变化无比迅速的时代，我们总希望有一些东西是现场的，而非预制；是人工的，慢一些的；是温柔的，有人性的影子。

食物是生活在城市的人，最容易实现的情感寄托。