行行好，别让网红经济祸害了天水麻辣烫

1、还记得去年的“淄博烧烤”吗？那波热浪，真是“锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，红旗招展，人山人海”。到今天，烧烤成为淄博的支柱产业了吗？当地搞烧烤的店家都赚了大钱了吗？我很怀疑。

2、今年这会儿，又出来一个“天水麻辣烫”......天水麻辣烫和淄博烧烤摆在面前而且只能二选一，这次人们大概率会选择麻辣烫，换个口味呗。“由来只见新人笑，有谁听到旧人哭，网红两个字，好辛苦”。

3、实话实说，“烧烤”和“麻辣烫”都不是什么健康饮食，中国胃病发病率全球第一，跟中式餐饮重盐重油重口味有直接关系。想多活几年，健康饮食最重要，别光顾着“口腹之欲”。

4、从另一角度看，“烧烤“和“麻辣烫”也是消费降级不争的事实之二。消费过热跟消费不振相比当然是好事，但也不是那么值得高兴......“燕鲍翅”热起来，那才是经济复苏的征兆。

5、为何不建议把天水“麻辣烫”搞得太热，原因在于：一旦大量游客开启天水麻辣烫饮食之旅，必然超出当地接待能力，体验不好；看到生意爆棚，马上有其它店家改行卖麻辣烫，原有商家会扩大规模......注意，这一切都需要成本。就怕还没收回成本，竞争激烈，消费转冷，会有相当一部分商家在风口上栽跟头。

6、有人说，这是市场行为，你管得着吗？我是管不着，但从社会运行的总体效率的角度考虑，这个现象还真值得管一管，尤其不建议政府过渡介入。因为政府代表较高的信用背书，政府一插手，民间资本觉得有利可图，all in，一旦亏了，政府也只能两手一摊。自己的投资，结果只能为自己的冲动买单。消费者一拍屁股走人了，他才不管你们有多大投入呢。

7、天水麻辣烫最好的发展路径是本地适度发展，重点建成人才基地、原料基地，把生意做到全国各地——做到纽约、伦敦、迪拜和东京更好——范本就是“兰州拉面”。没听说谁专程去兰州吃兰州拉面，但饮食江湖里兰州拉面从不缺席。

8、经济发展的最佳模式是什么？是平稳略向右上方发展，稳扎稳打，小步快跑，终能成其大，最怕的是一脚油门一脚刹车，回头一看没跑多少距离，油钱费了不少。

9、网红经济是某种程度上的“蝗虫经济”，其兴也勃，其亡也速。兴的时候，单品大量快销，所过之处，寸草不留，是“经济”；一旦风头过去，产品积压，产能过剩，留下一地鸡毛，这就是“不经济”。

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